幼兒營養(yǎng)食譜

內(nèi)容概要

本書所收錄的食譜是北京市宣武區(qū)各幼兒園在幼兒營養(yǎng)工作實踐中總結(jié)出來的部分成果。這些食譜強(qiáng)調(diào)了按照幼兒生長發(fā)育的要求合理搭配各種營養(yǎng)素，同時強(qiáng)調(diào)了適合幼兒飲食的色、香、味與造型特點，書中所選的這些食譜，多為家常菜點，容易制作，適合3～6歲幼兒飲食，可供幼兒園及廣大家長參考。

書籍目錄

序
一、副食類食譜
1.糖醋金銀絲
2.櫻桃肉
3.肉炒香菇油菜
4.香菇油豆腐
5.蒸太陽肉
6.松肉
7.雞刨豆腐
8.枇把丸子
9.香酥翅中
10.過油肉
11.多彩蝦仁
12.雪花豆腐
13.茄汁肉片山藥
14.氽羊肉丸子
15.蝦皮炒菠菜
16.白菜肉卷
17.西芹醬肉
18.椒鹽冬瓜
19.雞皮蛋餃
20.可樂雞翅
21.太陽肉
22.翅燉雙冬
23.肉片黃瓜炒圓蘑
24.糖醋圓白菜
25.茄汁丸子
26.翡翠芙蓉
27.芹菜拌腐竹
28.糖醋胡蘿卜丁
29.炸雞排
30.三色蛋羹
31.爆五彩丁
32.魚香蘿卜
33.地三鮮
34.海米冬瓜
35.花椒油葛筍絲
36.香菇燉豆腐
37.西紅柿炒雞蛋
38.烤肉
39.炒四寶
40.芙蓉雞片
41.菊花茄子
42.櫻桃蝦仁
43.三丁炒毛豆
44.清蒸平魚
45.醬肉炒油菜
46.核桃仁燒絲瓜
47.太陽蛋
48.蜂蜜偏雞蛋
49.西蘭花炒蝦仁
50.茄汁餾肉片
51.茭白炒雞蛋
52.肉燒西葫蘆
53.肉片面筋菠菜
54.胡蘿卜燒牛肉
55.海帶肉絲
56.糖醋茄子
57.紅白豆腐
58.貓眼丸子
59.珍珠丸子
60.黃瓜炒蟹棒
61.五彩繽紛
62.鳳尾蝦球
63.五彩里脊絲
64.碧綠雞球
65.松仁玉米
66.香酥雞柳
67.茄汁冬瓜排
68.醬爆雞丁
69.燒二冬
70.糖醋藕片
二、主食類食譜
1.兩樣面饅頭
2.云層饅頭
3.胡蘿卜肉餡餃子
4.奶香煎餅
5.雞蛋餅
6.胡蘿卜雞蛋餅
7.豌豆黃
8.糖卷果
9.加餡塔糕
10.麻醬糖花卷
11.烤大蝦
12.芝麻蜂糕
13.碎金飯
14.核桃酥
15.秋葉肉菜色
16.紅虎皮蛋糕
17.幸運球
18.白虎皮蛋糕
19.花瓣糕
20.葵花糕
21.麒麟酥棍
22.雙色卷
23.四喜卷
24.炸回頭
25.豐收餅
26.打鹵面
27.蕓豆糕
28.腐乳卷
29.石榴包
30.五彩蛋餅
31.蘿卜絲糕
32.蛋酥球
33.桃酥
34.雙色夾沙蛋糕
35.燙面蒸餃
36.五彩花糕
37.烤虎皮蛋糕
38.薩其馬
39.果仁蛋糕
40.果丁小甜窩頭
41.可可卷
42.阿膠棗玉米糕
43.碎金饅頭
44.香蔥卷
45.什錦糖包
46.龍眼包
47.小坦克
48.開花饅頭
49.蛋卷
50.開口笑
51.白皮酥
52.酥皮
53.櫻花包
54.黃油酥
55.和平鴿
56.梅花酥
57.小佛手
58.蔥花卷
59.雙色千層餅
60.盞碗
61.蘋果酥
62.龍須包
三、羹湯類食譜
1.西紅柿豆腐羹
2.魚頭豆腐湯
3.豆腐海帶絲湯
4.珍珠銀耳湯
5.番茄芙蓉湯
6.菠菜粉絲湯
7.蝦皮紫菜蛋湯
8.肉絲青菜豆腐湯
9.棒骨菠菜湯
10.土豆番茄牛肉湯
11.雞蛋銀耳湯
12.香菜冬瓜湯
13.小蘿卜絲湯
14.翡翠白玉湯
15.雞蛋紫菜湯
16.西湖牛肉羹
17.芙蓉鮮菜湯
18.紫菜海米湯
19.銀耳冰糖蓮子羹
20.豆苗雞蛋湯
21.豆腐木耳香菜蛋湯
22.冬瓜丸子湯
23.翡翠蛋花湯
24.絲瓜蝦皮湯
25.冬瓜蝦丸湯
附錄一 托幼機(jī)構(gòu)兒童每天每人食物供給量參考
附錄二 進(jìn)餐時間與食物搭配表
附錄三 0～7歲兒童每日膳食中營養(yǎng)素供給量（不分性別平均量）
附錄四 部分食物互換表
附錄五 簡易食物成分表
后記

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