中國烹飪大師趙嘉祥菜品選

內(nèi)容概要

趙嘉祥，中國首屆烹飪大師、高級烹調(diào)技師、國家特一級烹調(diào)師、天津市烹飪大師?，F(xiàn)任天津狗不理集團(tuán)公司董事長，集團(tuán)支柱企業(yè)狗不理總店、狗不理大酒店總經(jīng)理。
    趙嘉祥1964年步入餐飲業(yè)，對烹飪技術(shù)精益求精，得到了名師的真?zhèn)髦更c。他精通魯菜，旁通川、粵等多種菜系，特別對天津地方菜肴的烹、炒、燒、爆、熘、扒、*的技法尤為精湛，他創(chuàng)作的“群龍會燕”被評為部優(yōu)產(chǎn)品；他研究設(shè)計的“八仙宴”“豆腐宴”在

作者簡介

趙嘉祥，中國首屆烹飪大師、高級烹調(diào)技師、國家特一級烹調(diào)師、天津市烹飪大師?，F(xiàn)任天津狗不理集團(tuán)公司董事長，集團(tuán)支柱企業(yè)狗不理總店、狗不理大酒店總經(jīng)理。
    趙嘉祥1964年步入餐飲業(yè)，對烹飪技術(shù)精益求精，得到了名師的真?zhèn)髦更c。他精通魯菜，旁通川、粵等多種菜

書籍目錄

熱菜類 群龍會燕 醬爆核桃雞  白崩魚丁 干煎黃魚 芙蓉蟹黃 白扒魚肚 軟溜魚扇 燈籠蝦絲 百鳥戲牡丹 煎烹刀魚 拔絲黃菜 炒清蝦仁 煎烹大蝦 扒通天魚翅 蟹黃魚肚 爆雙花 栗子扒白菜 翠帶蝦仁 金絲鱖魚卷 紅燒梅花參 五谷豐登 珊瑚魚 上素芭蕉扇 長壽戎蘆雞 珍珠鱖魚 黃金蝦球 刺身龍蝦 王朝爭霸 刺身美國宏魚 青龍獻(xiàn)寶 銀腐包金 心心相印 一品官燕 吉慶有余 蛋黃炒蟹 三吃大蝦 筍干火腿煲老鴨 棗香方肉 招財進(jìn)寶……

圖書封面

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