怎樣吃最健康

內(nèi)容概要

本書主要針對以上問題,整理出如何在料理前的準(zhǔn)備工作中對食物的原材料進(jìn)行除毒、解毒；如何通過食物人合理塔配提高營養(yǎng)成分的品質(zhì)與效率。
    本書還收集了各種料理的竅門，健康的簡易食物搭配方法及烹飪方法等。
    本收系統(tǒng)、詳細(xì)地介紹了人類主要食物的營養(yǎng)價值、食療價值、相互之間如何搭配、搭配禁忌等飲食常識、深入淺出，既有科學(xué)論述又有通俗說明，具有較高的可讀性。我們十分高興地將此書翻譯并介紹給廣大讀者，希望在我國有更多的人，在飲食方面更加注重營養(yǎng)品質(zhì)、食療效果和不同食物的合理搭配，不斷改善自身體素質(zhì)，提高健康水平。

書籍目錄

前言譯者的話緒論消除食物中的不安全因素  一、食物安全度的變遷  二、食物合理搭配與營養(yǎng)成分的均衡攝入  三、關(guān)于安全概率第一章  健康的關(guān)我建鍵在于食物的合理搭醒  ——把握人生健康10大要點，合理補(bǔ)充營養(yǎng)  一、生育健康骨嬰兒的基礎(chǔ)——孕婦及胎兒的營養(yǎng)  二、重視補(bǔ)習(xí)不如重視飲食——頭腦的發(fā)達(dá)與營養(yǎng)  三、重視幼兒期肥胖癥——比青春期后的肥胖癥更應(yīng)該重視  四、兒童情緒不穩(wěn)與飲食的關(guān)系  五、年青女子患貧血——不僅僅是因為缺鐵  六、年過四十應(yīng)注意增強(qiáng)免疫力——免疫、解毒與營養(yǎng)  七、保持適度的精神狀態(tài)——需要良好的食物搭配  八、從味覺正常到味覺異?！獮椴皇ト松目鞓? 九、以食療預(yù)防三大成人病是最佳方法——免疫學(xué)、生物化學(xué)的最新信息  十、可廷緩衰老的補(bǔ)救措施——老化與營養(yǎng)第二章 提高健康水平的食物搭配及其效用  ——基礎(chǔ)知識與搭配實例  一、食物各自所擁有的優(yōu)點  二、提高營養(yǎng)效果的食物搭配  三、促進(jìn)營養(yǎng)成分吸收的食物搭配  四、糾正營養(yǎng)失衡的食物搭配  五、提高除毒、解毒能力的食物搭配  六、調(diào)味、調(diào)色的搭配  七、醋與辛料的效用  八、有害的食物搭配  九、來自古代食物搭配的啟示第三章  提高食物搭配效果的烹飪竅門  ——除毒、解毒的烹飪方法與食用方法  一、食物中不安全因素及危害  二、不安全因素的食物中的潛伏地  三、除毒烹飪法與食用方法……附錄

圖書封面

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