食品添加劑

內(nèi)容概要

為了推動食品添加劑行業(yè)的發(fā)展，它必須更好地服務(wù)于食品加工業(yè)。因此，食品添加劑的單體生產(chǎn)必須走規(guī)?；陌l(fā)展道路，這樣才能有利于提高產(chǎn)品質(zhì)量、降低生產(chǎn)成本，才能在激烈的市場競爭中立于不敗之地。同時，食品添加劑的應(yīng)用工作必須強化，只有針對食品的不同品種、不同風(fēng)味、不同工藝，開展多種多樣的復(fù)配（包括單一功能的復(fù)配和多功能的復(fù)配），才能滿足食品加工業(yè)進一步發(fā)展需要。為此，按我國GB12493－90規(guī)定的食品

書籍目錄

前言
Ⅰ 概論
1 食品添加劑的定義域
2 食品添加劑的分類
3 食品添加劑的法定編號
4 食品添加劑的質(zhì)量指標(biāo)
Ⅱ 分論
1 酸度調(diào)節(jié)劑
2 抗結(jié)劑
3 消泡劑
4 抗氧劑
Ⅲ 食品添加劑的發(fā)展前景
1 國內(nèi)外食品添加劑行業(yè)的發(fā)展前景
2 主要食品添加劑的發(fā)展前景
3 食品添加劑的發(fā)展趨向

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