食品科學技術(shù)學科發(fā)展報告

內(nèi)容概要

本書重點選取了食品學科近年來發(fā)展較快的主要領(lǐng)域、行業(yè)熱點問題以及涉及交叉學科的邊緣領(lǐng)域，進行重點研究，專項研究包括：功能食品、食品安全、食品儲運與物流、果蔬貯藏與加工、畜產(chǎn)品貯藏與加工、水產(chǎn)品貯藏與加工、食品生物技術(shù)、食品添加劑技術(shù)、食品裝備技術(shù)、糧油貯

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