西式烹調(diào)師
出版時(shí)間：2005-1 出版社：中國(guó)勞動(dòng)社會(huì)保障出版社 作者：郭亞?wèn)|
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內(nèi)容概要
《國(guó)家職業(yè)資格培訓(xùn)教程：西式烹調(diào)師（初級(jí)技能 中級(jí)技能 高級(jí)技能）》包括技師技能、高級(jí)技師技能兩部分，分別介紹了西式烹調(diào)技師、高級(jí)技師應(yīng)掌握的工作技能及相關(guān)知識(shí)，涉及烹調(diào)原理、管理與培訓(xùn)工作、創(chuàng)新菜點(diǎn)與宴會(huì)設(shè)計(jì)、膳食營(yíng)養(yǎng)等內(nèi)容。
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