出版時間:1999-05 出版社:中國勞動出版社
內(nèi)容概要
本書根據(jù)《中華人民共和國職業(yè)技能鑒定規(guī)范―一熟肉制品加工工》編寫,是《職業(yè)技能鑒定教材――熟肉制品加工工》的配套用書。
根據(jù)《規(guī)范》的要求和《教材》的內(nèi)容,本書按照初、中、高三個等級,分別組織了具有代表性和典型性的知識練習(xí)題和技能操作練習(xí)題,共1000余題。其中技能操作題主要為基本操作。為檢測培訓(xùn)水平,熟悉考核,每個等級編寫了模擬試題兩套,供參考。書后附有《標(biāo)準(zhǔn)》和《規(guī)范》,供考核鑒定使用。
本書是考核鑒定前培訓(xùn)和自學(xué)教材,也是各級各類職業(yè)技術(shù)學(xué)校熟肉制品加工專業(yè)師生必備的復(fù)習(xí)資料,還可供從事熟肉制品加工工作的有關(guān)人員參考。
圖書封面
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