你吃對(duì)維生素了嗎

內(nèi)容概要

　　維生素，單從字面意思來(lái)解析，它就是“維持生命的營(yíng)養(yǎng)素”。在人體所需的營(yíng)養(yǎng)素中，維生素僅占很小的比例，這么不起眼的一個(gè)小東西，卻是促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育和調(diào)節(jié)生理功能所必需的一類有機(jī)化合物，是調(diào)節(jié)機(jī)體新陳代謝的重要物質(zhì)，對(duì)維護(hù)人體健康有著巨大的作用。

書籍目錄

養(yǎng)護(hù)健康，從補(bǔ)充維生素開始第一章 小元素，大養(yǎng)生　什么是維生素　維生素的發(fā)現(xiàn)之旅　維持生命的營(yíng)養(yǎng)素　維生素的排序　測(cè)一測(cè)，你的維生素IQ有多高?第二章 帶你走進(jìn)維生素家族　水溶維生素和脂溶維生素　維生素A：養(yǎng)眼護(hù)眼　B族維生素：動(dòng)物、植物都需要　維生素B1：促進(jìn)人體代謝　維生素B2：恢復(fù)身體健康　維生素B3：活化細(xì)胞的專家　維生素B4：健腦的好幫手　維生素B5：抗體供應(yīng)商　維生素B6：女性維生素　維生素B9：生命解碼器　維生素B12：血液維生素　生物素：脫發(fā)一族的救星　肌醇：脂肪代謝工坊　維生素K：止血護(hù)肝就找它　維生素C：幫助增強(qiáng)免疫力　維生素D：護(hù)佑骨骼健康　維生素E：有效延緩衰老第三章 維生素怎么吃才健康　中國(guó)人最需要補(bǔ)充五種維生素　維生素之間，單位如何轉(zhuǎn)換　維生素之間，有合作也有排斥　選擇優(yōu)質(zhì)維生素的四點(diǎn)要素　人造維生素不比天然維生素差　過(guò)敏體質(zhì)慎重補(bǔ)充維生素　不良生活習(xí)慣導(dǎo)致維生素流失　補(bǔ)充維生素要抓住好時(shí)機(jī)　春季防病毒感染，需多補(bǔ)維生素　夏季補(bǔ)充維生素可抗暑　秋季冷熱交替，應(yīng)多補(bǔ)維生素　冬季補(bǔ)充維生素來(lái)驅(qū)寒第四章 食物中維生素的保鮮妙方　維生素保鮮離不開冰箱，　注意擇、洗、切等小動(dòng)作　烹飪方式中的保鮮法　廚具如何幫助保鮮　醋、淀粉減少維生素流失　給剩菜覆上保鮮膜　看粥放面堿第五章 巧用維生素對(duì)癥治病　磨牙　口臭　口腔潰瘍　瘙癢……第六章 不同人群，不同的維生素補(bǔ)養(yǎng)方案后記

章節(jié)摘錄

插圖：維生素，是“維持生命的營(yíng)養(yǎng)素”。維生素經(jīng)由酶系統(tǒng)來(lái)參與人體物質(zhì)與能量代謝，調(diào)節(jié)生理與生化過(guò)程，從而維持人體正常的生理活動(dòng)，因而獲得“生命催化劑”的美譽(yù)。人體缺乏任何一種維生素，都可能產(chǎn)生疾病，甚至危及生命，可以說(shuō)，沒有維生素，就談不上生命的延續(xù)。維生素作為人體不可缺少的營(yíng)養(yǎng)素，具體來(lái)說(shuō)，它具有以下六大特點(diǎn)：異外源性盡管維生素是機(jī)體維持正常功能所必需的營(yíng)養(yǎng)元素，但人體自身僅能合成少數(shù)幾種維生素，所需的大部分維生素還是要依靠攝人食物來(lái)獲取。微量性維生素的微量性主要體現(xiàn)在兩個(gè)方面：一方面是指人體對(duì)維生素的需要量非常微小，維生素在飲食中所占的比例只有十萬(wàn)分之幾，有的甚至只有百萬(wàn)分之幾或千萬(wàn)分之幾，另一方面是指維生素在人體中的含量也非常少，但它又是維持生命的必需要素。

后記

一本著作的完成需要許多人的默默奉獻(xiàn)，閃耀的是集體的智慧。其中銘刻著許多艱辛的付出，凝結(jié)著許多辛勤的勞動(dòng)和汗水。本書在策劃和寫作過(guò)程中，得到了許多同行的關(guān)懷與幫助，及許多老師的大力支持，在此向他們致以誠(chéng)摯的謝意：于海英、張保文、齊艷杰、張艷芬、趙廣娜、王艷明、梁素娟、曹博、王杰、王鵬、何瑞欣、周珊、慈艷麗、李文靜、劉健、程仕水李彥岐、李靜、宋潔心、黃亞男、李猛、黃克瓊、魏清素、李良婷、武敬敏、黃夢(mèng)溪、張曉靜、李娜、李佳、李倩、楊英、徐娜、趙一、王艷、聶小晴、蔡亞蘭、淡佳慶、黃薇、黃曉林、李偉軍、齊紅霞、李惠、歐俊、姜波、史慧莉、閆晗、焦亮、秦鳳超、常娟、閆瑞娟、曹徐學(xué)、廖春紅、楊云鵬等。閱讀是一種享受，寫作這樣一本書的過(guò)程更是一種享受。在享受之余，我們心中也充滿了感恩。因?yàn)樵趯懽鬟^(guò)程中，我們不僅得到同行的幫助，還借鑒了其他人智慧的精華。相信你們勞動(dòng)的價(jià)值不會(huì)磨滅，因?yàn)樗o讀者朋友們帶來(lái)了寶貴的精神財(cái)富。

編輯推薦

《你吃對(duì)維生素了嗎》：最實(shí)用的維生素養(yǎng)生全書最科學(xué)的維生素進(jìn)補(bǔ)手冊(cè)一日三餐，我們天天都在補(bǔ)充著維生素，可是：你知道維生素是什么嗎?你知道維生素是怎樣被發(fā)現(xiàn)的嗎?你知道維生素之間存在怎樣的關(guān)系嗎?不同的維生素有著怎樣不同的補(bǔ)養(yǎng)身體作用?缺乏維生素身體會(huì)出現(xiàn)什么癥狀?過(guò)量服用維生素又會(huì)對(duì)身體造成哪些危害?針對(duì)不同的疾病、不同的人群，維生素又該如何補(bǔ)養(yǎng)?……這些你都知道嗎?讀完這本書，答案就會(huì)浮出水面……

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