野菜的識別與食療保健

內(nèi)容概要

本書對中國常見90種野菜的別名、來源、識別特征、分布、采收加工、化學(xué)成分、藥理作用、性味與功用、食療舉例及民間驗方等項作了概述。為了介紹文中野菜的形態(tài)特征，并附原植物墨線圖90幅、彩照48幅。    可供從事野生植物資源學(xué)、營養(yǎng)學(xué)、食品科學(xué)、中醫(yī)藥學(xué)、藥膳學(xué)領(lǐng)域的有關(guān)人員閱讀，還可以離退休人員和城鄉(xiāng)居民識別、采集和利用野菜提供科學(xué)依據(jù)。

作者簡介

郭文場，1931年生，天津市人。1955年畢業(yè)于北京師范大學(xué)生物學(xué)系。中國人民解放軍軍需大學(xué)專家組教授，碩士生導(dǎo)師。國務(wù)院特殊津貼享受者?，F(xiàn)任中國農(nóng)學(xué)會特產(chǎn)學(xué)會常務(wù)理事，《特種經(jīng)濟(jì)動植物》和《特產(chǎn)研究》編委。參與完成各級科研課題，獲省、市、軍隊獎勵31項，其中，軍

書籍目錄

前言1. 礁膜2. 海白菜3. 苔菜4. 刺松藻5. 海帶6. 裙帶菜7. 鹿角菜8. 羊棲菜9. 紫菜10. 地耳11. 猴頭蘑12. 雞油蘑13. 榆黃蘑14. 平菇15. 金針菇16. 松茸蘑17. 口蘑18. 木耳19. 竹蓀20. 羊肚菌21. 薇菜22. 蕨菜23. 松仁24. 山核桃25. 榛子26. 榆27. 匾蓄28. 酸模29. 馬齒莧30. 蕺菜31. 地膚32. 黃須菜33. 莧菜34. 五味子35. 薺菜36. 碎米薺 37. 風(fēng)花菜38. 遏藍(lán)菜39. 豆瓣菜40. 費菜41. 龍牙草42. 委陵菜43. 越橘44. 托盤45. 刺梨46. 金雀花47. 苜蓿48. 野豌豆49. 歪頭菜50. 冬寒菜51. 沙棘52. 沙棗53. 菱角54. 刺嫩芽55. 北沙參56. 水芹57. 變豆菜……食療舉例索引中文名索引拉丁名索引參考文獻(xiàn)

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