百變香粥

內容概要

桂花栗子粥、藕丁蓮子粥、牛肉滑蛋粥、蟹柳豆腐粥……你是否對這些粥讒眼欲滴呢？本書現(xiàn)在為你一解心頭饞！本書精選了100道粗糧細做營養(yǎng)粥：清爽潤心素粥、濃香滋補葷粥……并對其制作方法、選料等加以說明，可口、營養(yǎng)、保健、易做，還不快來體驗一下！    吃出健康，品出美味！“時尚美食系列”為都市白領提供最傾心的美食享受。本書為叢書之一，精選了100道粗糧細做營養(yǎng)粥，并對其制作方法，選料等加以說明，可謂“一書在手，廚技盡收”！

書籍目錄

日日年年，怎能錯過五谷、蔬菜、花果帶來的素樸味道——清爽潤心素粥篇　五谷　　桂花栗子粥　　百合綠豆粥　　松仁粥　　濃香麥片粥　　花生杏仁粥　　紅薯粥　　黑豆紅糖粥　　雜豆粥　　核桃米粥　　紅豆山藥粥　蔬菜　　菠菜蝦皮粥　　苦瓜糯米冰粥　　翠芹夏補粥　　冬瓜枸杞糯米粥　　藕丁蓮子粥　　燕麥南瓜粥　　白玉豌豆粥　　春筍清粥　花果　　金橘糯米粥　　荔枝龍眼糙米粥　　鮮美水果粥　　雪梨甜瓜粥　　玫瑰粥　　菊花茶粥簡簡單單，怎能錯過肉、海鮮與米相互滲透的鮮香滋味——濃香滋補葷粥篇　肉類　　皮蛋雜米粥　　香菇肉末菜粥　　雞絲香粥　　姜母鴨絲糯米粥　　牛肉滑蛋粥　　金豆粥　　雞肝蘿丁粥　　絲瓜骨香粥　　烏雞滋補粥　　榨菜肉片粥　　羊腩苦瓜粥　　羊骨紅棗粥　海鮮　　魚米粥　　皮蛋蝦仁瘦肉粥　　小銀魚鮮美粥　　生滾魚肉粥　　魚松粥　　海苔青絲粥　　蠔仔粥　　蟹柳豆腐粥

章節(jié)摘錄

　　菠菜蝦皮粥　　材料：新鮮菠菜3棵，蝦皮20克，大米1／2杯。　　調料：雞湯6杯，鹽適量。　　做法：　　1.菠菜洗凈，用沸水焯一下，浸在冷水中；蝦皮洗凈；大米洗凈，用水　　浸泡30分鐘?！　?.鍋置火上，放入適量油，燒熱后放入蝦皮翻炒至金黃，加入雞湯、大　　米，用旺火煮開后改小火，熬煮至黏稠。　　3.把菠菜，鹽放入粥中，略煮2分鐘即可?！　∽儌€口味：　　加入少許干貝，口味更佳的菠菜干貝粥就出鍋了?！　∽兎N材料：　　可以把蝦皮換成蝦仁，做個菠菜蝦仁粥，口味也很鮮美。　　　苦瓜糯米冰粥　　材料：苦瓜1／3根，圓糯米1杯?！　≌{料：鹽適量，冰塊若干?！　∽龇ǎ骸　?.苦瓜洗凈，去瓤后切丁，在鹽水中浸泡5分鐘?！　?.圓糯米洗凈，用水浸泡1小時?！　?.鍋置火上，放入清水與圓糯米，大火煮沸轉小火，慢慢熬煮至黏稠，　　加入苦瓜丁，用中火煮開后轉小火煮5分鐘，熄火后晾涼，把冰塊放入粥中　　即可。　　變個口味：　　可以將苦瓜換成南瓜，就是南瓜糯米粥了?！　∽兎N材料：　　加百合50克，就成了苦瓜百合粥。

圖書封面

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