省時(shí)省事輕松做開胃菜

內(nèi)容概要

本書食譜以簡便、省時(shí)、省力為原則，除家常中式料理外，還加上各地流行風(fēng)味菜，讓你輕松成為無國界的烹飪高手。平日采買時(shí)，可多利用超市或農(nóng)貿(mào)市場，對生鮮、干貨食材做分類式采購，回家后再分袋包裝冷藏或冷凍，并且還要善用方便醬料，及電鍋、煤氣灶并用的原則，如此一來，只需很短時(shí)間即可烹調(diào)出多采一湯或面飯主食；參考書中所述盛裝重點(diǎn)，即使隔日加熱仍可保持原菜風(fēng)味。   另一優(yōu)點(diǎn)是，本書附有分解圖片，一目了然，很適合初學(xué)者或有經(jīng)驗(yàn)者做參考學(xué)習(xí)，只要多嘗試做上幾次，會越來越有心得，使烹調(diào)不再是一件苦差事，相反地，成為展現(xiàn)廚藝，創(chuàng)新美味、享受成就感和與家人朋友分享美味的愉悅時(shí)刻。

書籍目錄

簡單1、2招 輕松做好菜[招式1]巧用方便醬料[招式2]制作常備菜  豆豉蘿卜干  辣拌榨菜·墨西哥莎莎醬  辣椒涉魚干  蜜汁小魚干  香菇肉臊·雪菜肉末  韓式泡菜·四川泡菜  涼拌裙帶菜·家常XO醬Chapter1 肉品巧煮意 肉類食材的存放&分裝  椰汁咖喱雞  蔥爆雞絲  椒麻雞腿  橙花子排  蒸醬瓜肉丸  紅糟炸肉  客家小炒  醬牛肉  泡菜牛肉  黑胡椒牛柳  香煎迷迭香牛小排  可樂豬腳Chapter2 魚味鮮煮意 海鮮食材的存放&分裝  蟹肉蒸蛋  沙菜粉絲蟹煲  咖喱螃蟹  三色蔬菜粒炒蝦仁  干燒蝦球  味噌魚片  月亮蝦餅  咖喱黃金丸  金橘蒸鯛魚  泰式檸檬魚  泰式?jīng)霭枘~  椒鹽魷魚  橙汁魚片  蔥油蝦  醋香炒墨魚  豆豉牡蠣豆腐Chapter3 豆蔬翠煮意 豆蔬食材的存放&分裝  青木瓜腌西番蓮  佛手大頭菜  佛手大頭菜  洋菇炒甜豆  奶油香菇  韓式拌豆芽  紅燒釀豆腐  干貝雙球  宮保卷心菜  XO醬烤茭白  肉餡蒸烤茭白  肉餡蒸芙蓉豆腐  腐乳芥藍(lán)菜花  麻婆茄子  豆腐干毛豆  炒牛蒡  梅子涼拌小黃瓜  酸菜筍絲Chapter4 主食新煮意1、2、3，好湯輕松做

章節(jié)摘錄

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媒體關(guān)注與評論

書評做菜輕松有絕招！當(dāng)日晚餐，隔日便當(dāng)，一次搞定！

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