清真小吃

內(nèi)容概要

該書全面系統(tǒng)地介紹了清真小吃的形成發(fā)展及特點(diǎn)，并分別詳細(xì)地介紹了各類蒸、煮、烤、炸等傳統(tǒng)及新潮小吃的制作技巧。 本書內(nèi)容全面，圖文并茂，講解通俗易懂，制作簡(jiǎn)便易行，具有較強(qiáng)的可操性，本書不僅可供廣大飲食行業(yè)以及家庭參考，同時(shí)亦可作為教材供烹飪專業(yè)學(xué)校使用。
 本書前言
特色及評(píng)論
文章節(jié)選
在我們迎來(lái)21世紀(jì)的今天，清真風(fēng)味食品在保留

書籍目錄

一 清真小吃的形成發(fā)展及特色
二 清真?zhèn)鹘y(tǒng)與新潮小吃
（一）煮制品
1.清湯牛肉面
2.那仁
……
（二）蒸制品
32.老二位餃子
33.馬家燒賣 
……
（三）烤烙制品
42.油旋餅
……
（四）炸煎制品
62.炸卷果
……
（五）其他制品
74.金特
……
主要參考書目
后記

圖書封面

圖書標(biāo)簽Tags

無(wú)

評(píng)論、評(píng)分、閱讀與下載

---

    清真小吃 PDF格式下載

---