食品分析

內(nèi)容概要

本書包括一般食品成分分析，食品添加劑及食品污染物質(zhì)的險(xiǎn)測三部分，即水分、灰分、酸度、脂肪、碳水化合物，蛋白質(zhì)，重金屬，有機(jī)氯農(nóng)藥殘留物，黃曲霉毒素以及食品添加劑等諸方面的分析?？勺鬏p工業(yè)高等院校食品專業(yè)教學(xué)用書，也可供有關(guān)科技人員參考。

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