溫潤·沙鍋

內容概要

現(xiàn)在我們使用沙鍋，一方面是因為它的一些傳統(tǒng)上的優(yōu)點：可以慢慢地燉煮，讓食物滋味融合；它鍋體厚實，水分不易蒸發(fā)，能保留食物的原味；它的保溫效果好，上桌后仍能長時間保持熱度，留住食物的美味。另一方面也把它當作是美觀實用、方便耐用的鍋具，沙鍋不但能在爐火上直接燒煮，還可以進烤箱、入微波爐或在桌上用電爐直接燉煮做火鍋用，實用價值遠超過從前。

書籍目錄

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魚露牛腩煲
雪菜茄瓜煲
咖哩?；熟?br />荔芋鳳翼煲
螃蟹粉絲煲
羊肉沙鍋
一品沙鍋雞
日式壽喜燒
北方大鍋菜
沙鍋排骨酥
沙鍋燜苦瓜
酸菜白肉鍋
味噌鮭魚鍋
韓式泡菜鍋
苦瓜魚肺沙鍋
沙鍋哈蜊絲瓜
越南沙鍋咖哩鴨
沙鍋白果煨白菜
沙鍋紅燒獅子頭
麻辣豆腐腸旺鍋
沙鍋

圖書封面

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