飯館餐飲店贏利218招

內(nèi)容概要

本書(shū)的出發(fā)點(diǎn)：立足于中國(guó)的餐飲業(yè)，發(fā)氣餐飲業(yè)發(fā)展的利弊因素，幫助所有飯館餐飲店的經(jīng)營(yíng)者，掌握就餐者的心理，樹(shù)立科學(xué)的經(jīng)營(yíng)理念，提高經(jīng)營(yíng)管理水平，贏利創(chuàng)收。
    本書(shū)借鑒了大量的成敗案例，還吸收了國(guó)外餐飲業(yè)的先進(jìn)管理經(jīng)驗(yàn)，切合中國(guó)國(guó)情，總結(jié)了眾多餐飲店的成功經(jīng)驗(yàn)與技巧：從精打細(xì)算的籌劃到最佳開(kāi)店區(qū)域的選擇，從靈活調(diào)節(jié)成本與利潤(rùn)到嚴(yán)把餐飲品質(zhì)量關(guān)，從廣告宣傳提高知名度到深入民心打造品牌店……包含了開(kāi)店流程的方方面面。本書(shū)指出，要提高飯館餐飲業(yè)的經(jīng)營(yíng)水平，就必需做到以餐飲產(chǎn)品為核心，以?xún)?yōu)良環(huán)境和優(yōu)質(zhì)服務(wù)為手段，以滿足顧客就餐、享受、愉悅的基本要求為目的，明明白做生意，輕輕松松“贏利”。

書(shū)籍目錄

第一講  謀事在人        ——如何做好開(kāi)店前的準(zhǔn)備工作  第1招 做好競(jìng)爭(zhēng)的準(zhǔn)備  第2招 開(kāi)店之初要硬熬  第3招 開(kāi)一家個(gè)性化的飯館餐飲店  第4招 揚(yáng)長(zhǎng)避短開(kāi)飯館餐飲店  第5招 特色經(jīng)營(yíng)開(kāi)飯館餐飲店   第6招 做好飯館餐飲店的籌建預(yù)算  第7招 對(duì)各項(xiàng)開(kāi)支精打細(xì)算  第8招 怎樣合理籌資  第9招 買(mǎi)斷使用權(quán)有學(xué)問(wèn)  第10招 房屋投資要量力而行  第11招 租憑經(jīng)營(yíng)有妙招  第12招 簽定有效的租憑合同  第13招 個(gè)人獨(dú)資也可頂天立地  第14招 家族式經(jīng)營(yíng)任人唯賢  第15招 合伙開(kāi)店有利有弊  第16招 先定規(guī)矩再開(kāi)店第二講  選址有方        ——如何給飯館餐飲店選一個(gè)理想的位置第三講  蓬蓽生輝        ——如何做好飯館餐飲店裝修第四講  以人為本        ——如何招聘能為飯館創(chuàng)造最大效益的員工第五講  禮待賓朋        ——如何對(duì)員工開(kāi)展禮儀培訓(xùn)第六講  “技”高一籌          ——如何對(duì)員工開(kāi)展技能培訓(xùn)第七講  服務(wù)至上        ——如何增強(qiáng)員工服務(wù)意識(shí)第八講  四兩撥千斤        ——如何運(yùn)用有效管理的領(lǐng)導(dǎo)藝術(shù)第九講  精打細(xì)算        ——如何降低飯館餐飲店成本 第十講  同舟共濟(jì)        ——如何處理顧客的不滿情緒第十一講  巧立“名目”          ——如何讓菜單成為贏利工具第十二講  敢為天下先          ——如何樹(shù)立適應(yīng)時(shí)代發(fā)展的餐飲店觀念第十三講  酒好也怕巷子深          ——如何通過(guò)廣告宣傳提高飯館餐飲店知名度附錄  經(jīng)營(yíng)妙語(yǔ)

圖書(shū)封面

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