廚師的十日談

出版時(shí)間：2004-07 出版社：中國(guó)人民大學(xué)出版社作者：[英]W?G沃特斯夫人頁(yè)數(shù)：159 字?jǐn)?shù)：93000 譯者：秦于淳，李新堯
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內(nèi)容概要

《廚師的十日談》一書(shū)被列為19世紀(jì)八大經(jīng)典烹飪書(shū)之一。本書(shū)以類(lèi)似日記體的格式寫(xiě)成，記敘了當(dāng)時(shí)一些歐洲上流社會(huì)人士對(duì)烹調(diào)術(shù)的探究與實(shí)踐，可使讀者進(jìn)一步了解西方的飲食文化。書(shū)中還附有200多道意大利菜譜，僅僅讀讀這些菜譜，也能讓讀者獲得美的享受。
    “發(fā)明一道新菜比發(fā)現(xiàn)一顆星星重要得多。因?yàn)槲覀円呀?jīng)有了足夠多的星星，但是我們卻沒(méi)有那么多花樣的菜?！?/pre>


書(shū)籍目錄
前言第一部分 廚師的十日談 序言 第一日 第二日 第三日 第四日 第五日 第六日 第七日 第八日 第九日 第十日第二部分 菜譜 沙司 湯 雜燴湯粥 魚(yú) 牛排、羊排、小牛肉、羔羊肉等 口條、雜碎、小牛頭、肝臟、乳豬等 家禽肉、鴨肉、野味、野兔、兔子等 蔬菜 通心粉、米飯、玉米粥及其他意大利主食 煎蛋及其他蛋制品 甜食點(diǎn)心類(lèi) 新品沙司









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評(píng)論、評(píng)分、閱讀與下載



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不是很厚一般是在用日記的形式寫(xiě)著一群貴族自己做飯的事情一筆是食譜。。只是比較傳統(tǒng)的才要食譜。。適合了解下西方料理的傳統(tǒng)知識(shí)。但不要當(dāng)食譜看就是了，這里面的菜90%是一般家庭不可能弄全材料的。
另外這書(shū)體積不大硬殼兒封面很適合放在包里隨身閱讀。
看到其他美食書(shū)中提到，所以買(mǎi)了。
看完里面的故事，再瀏覽一下菜單，感覺(jué)離自己生活太遠(yuǎn)，就放下了
盡管只是一本關(guān)于意大利烹飪的書(shū)，但其實(shí)通過(guò)里面的人物，故事和對(duì)話還可以對(duì)英國(guó)，意大利和法國(guó)的風(fēng)土人情有一些了解。更別提英國(guó)人語(yǔ)言對(duì)話中精彩犀利的冷幽默了。（雖然覺(jué)得氣氛與享用意大利餐不太搭調(diào)。）食譜也很不錯(cuò)，可能對(duì)初學(xué)者來(lái)說(shuō)不夠詳細(xì)，但有一定意大利烹飪經(jīng)驗(yàn)后，應(yīng)該還是很有用的。不過(guò)我還是希望能買(mǎi)到一本意大利人寫(xiě)的意大利食譜。如果有的話請(qǐng)推薦一下。謝謝！
不知道是翻譯還是原著，看完了覺(jué)得，嗯，有點(diǎn)嚴(yán)謹(jǐn)，。。。沒(méi)意思。。。?？赐炅艘矝](méi)有想試驗(yàn)的沖動(dòng)。菜譜，也就提供了下而已，古老的書(shū)。。。。。
羅嗦，感覺(jué)這本書(shū)說(shuō)的都是很羅嗦的事情，但是里面有比較經(jīng)典的菜譜，估計(jì)和我們的古代菜譜有意比吧，就留下了。
前面的小說(shuō)太一般了，讀來(lái)有些失望，一直以為寫(xiě)烹調(diào)的小說(shuō)可以更精彩。
后面的菜單倒是有點(diǎn)意思，只是比較簡(jiǎn)略，實(shí)際操作起來(lái)會(huì)有困難
類(lèi)似十日談的“套”書(shū)，不值得買(mǎi)
看完這本書(shū)，只感到失望！?。?shū)中敘述的故事看不懂（大概太古老了），后面的菜譜也不具備實(shí)踐性。不推薦這本書(shū)，不要被書(shū)名所迷惑！
沒(méi)有圖片，菜譜寫(xiě)的很不專業(yè)，看不懂無(wú)法學(xué)習(xí)
這是我這么多年來(lái)第一本看不懂的閑書(shū)。寫(xiě)得是嘛呀。。?？菰餆o(wú)味。。

廚師的十日談

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