中國畬族

內(nèi)容概要

黃河出版?zhèn)髅郊瘓F(tuán)經(jīng)過廣泛深入的調(diào)研，以高度的歷史使命感、強(qiáng)烈的民族責(zé)任感和深切的人文情懷，根據(jù)平等尊重、真實(shí)客觀、全面準(zhǔn)確的原則，聯(lián)合學(xué)界，以“文化生態(tài)學(xué)”的創(chuàng)新理念，共同打造《中華民族全書》，力圖全面薈萃中國56個(gè)民族豐富多彩的文化內(nèi)涵，全景式展示中國56個(gè)民族多姿多彩的優(yōu)秀文化，力爭成為國內(nèi)研究中國民族問題的百科全書。鐘伯清編著的《中國畬族》為此書系之一。

書籍目錄

導(dǎo)論
第一章 畬族概況
 第一節(jié) 族稱族源
 第二節(jié) 人口狀況
 第三節(jié) 歷史沿革
 第四節(jié) 生態(tài)資源
 第五節(jié) 語言文字
 第六節(jié) 民族區(qū)域自治
第二章 畬族的物質(zhì)文化
 第一節(jié) 生產(chǎn)習(xí)俗
 第二節(jié) 飲食習(xí)俗
 第三節(jié) 服飾習(xí)俗
 第四節(jié) 居住習(xí)俗
 第五節(jié) 交通習(xí)俗
 第六節(jié) 風(fēng)物特產(chǎn)
 第七節(jié) 歷史遺跡
第三章 畬族的民間文化
 第一節(jié) 民間教育
 第二節(jié) 民間科技
 第三節(jié) 民間醫(yī)藥
 第四節(jié) 民間文學(xué)
 第五節(jié) 民間工藝
 第六節(jié) 民間體育
 第七節(jié) 民間游戲
 第八節(jié) 民間造型藝術(shù)
 第九節(jié) 民間歌舞藝術(shù)
 第十節(jié) 非物質(zhì)文化遺產(chǎn)
第四章 畬族的社會(huì)文化
 第一節(jié) 傳統(tǒng)社會(huì)組織
 第二節(jié) 家庭禮儀
 第三節(jié) 交往禮儀
 第四節(jié) 親屬稱謂
 第五節(jié) 誕生習(xí)俗
 第六節(jié) 取名習(xí)俗
 第七節(jié) 婚姻習(xí)俗
 第八節(jié) 喪葬習(xí)俗
 第九節(jié) 節(jié) 慶習(xí)俗
 第十節(jié) 禁忌習(xí)俗
第五章 畬族的信仰文化
 第一節(jié) 宗教信仰
 第二節(jié) 宗教活動(dòng)
 第三節(jié) 哲學(xué)思想
 第四節(jié) 預(yù)測與占卜
 第五節(jié) 族徽與標(biāo)志
六章 畬族對偉大祖國的貢獻(xiàn)
 第一節(jié) 積極開發(fā)祖國東南山區(qū)
 第二節(jié) 堅(jiān)定維護(hù)祖國統(tǒng)一
 第三節(jié) 英勇抵抗日本侵略
 第四節(jié) 浴血締造中華人民共和國
第七章 畬族的精神氣質(zhì)
 第一節(jié) 淳樸謙和的自然天性
 第二節(jié) 堅(jiān)韌耐勞的開拓精神
 第三節(jié) 達(dá)觀灑脫的人生態(tài)度
 第四節(jié) 百折不撓的抗?fàn)幘?br /> 第五節(jié) 敦親睦鄰的團(tuán)結(jié)觀念
 第六節(jié) 忠勇愛國的樸素情懷
第八章 畬族的文化傳承
 第一節(jié) 民族教育發(fā)展
 第二節(jié) 民族文學(xué)創(chuàng)作
 第三節(jié) 民族藝術(shù)創(chuàng)新
 第四節(jié) 民族社團(tuán)活動(dòng)
第九章 畬族的族際交往
 第一節(jié) 商貿(mào)交往
 第二節(jié) 族際往來
 第三節(jié) 文化互動(dòng)
 第四節(jié) 生產(chǎn)交流
第十章 畬族的文化發(fā)展愿景
 第一節(jié) 畬族文化生存環(huán)境的變遷
 第二節(jié) 影視演藝產(chǎn)業(yè)方興未艾
 第三節(jié) 民族風(fēng)情旅游大有可為
 第四節(jié) 畬族研究成果日漸豐富
 第五節(jié) 畬族文化發(fā)展的未來趨向
第十一章 畬族有重要影響的人物
 第一節(jié) 隋唐時(shí)期人物
 第二節(jié) 宋元時(shí)期人物
 第三節(jié) 明清時(shí)期人物
 第四節(jié) 近現(xiàn)代時(shí)期人物
第十二章 畬族的重要文獻(xiàn)
 第一節(jié) 清以前重要文獻(xiàn)
 第二節(jié) 民國時(shí)期重要文獻(xiàn)
 第三節(jié) 當(dāng)代重要文獻(xiàn)
附 錄
 一 畬族歷史大事記
 二 參考文獻(xiàn)
后記
編后記

章節(jié)摘錄

　　在畬族山區(qū)，種植面積最大、出產(chǎn)最多的是毛竹，毛竹筍自然也就成了竹筍家族中的產(chǎn)量大戶。按照采收的季節(jié)不同，毛竹筍可以分為冬筍和春筍。冬筍是立秋前后由毛竹的地下莖（竹鞭）側(cè)芽發(fā)育而成，一般在春節(jié)前采收的竹筍。因尚未出土，筍質(zhì)厚實(shí)，幼嫩爽脆，口感極好，是歲末年初畬家餐桌上不可缺少的美味佳肴。立春之后，隨著春雨的到來，竹筍破土而出，就形成為春筍。春筍筍體肥大、潔白如玉、肉質(zhì)鮮嫩、美味爽口，被譽(yù)為“菜王”，也是傳統(tǒng)的“山八珍”之一。 　　畬族山區(qū)竹林廣袤，冬筍、春筍產(chǎn)量較大，除少量鮮食和賣鮮筍外，大量的竹筍被加工成鹽水筍、罐頭筍和筍干等產(chǎn)品，成為畬鄉(xiāng)重要的經(jīng)貿(mào)產(chǎn)品，為畬民帶來巨大的經(jīng)濟(jì)收益。筍干也稱“玉蘭片”，在國內(nèi)外名菜佐料中久負(fù)盛名。筍干制作一般以春筍為原料，通過去殼切根修整、高溫蒸煮、清水浸漂、榨壓成型處理、烘干、整形包裝等傳統(tǒng)工藝，純手工制作。除毛竹外，福建、廣東畬鄉(xiāng)盛產(chǎn)的麻竹、綠竹和安徽、浙江畬鄉(xiāng)盛產(chǎn)的早竹，也是生產(chǎn)筍干的優(yōu)良竹種。浙南、閩東、閩北、閩西、贛東北、廣東鳳凰山、安徽云梯等地的畬鄉(xiāng)，都是著名的竹筍和筍干產(chǎn)地，云梯筍干、景寧筍干、閩北筍干更是遠(yuǎn)近馳名。 　　此外，春季的春筍、甜筍，春夏之交的苦筍，夏季的麻筍、綠筍，都是福建、廣東等省畬鄉(xiāng)深受城鄉(xiāng)居民歡迎的名優(yōu)特產(chǎn)。 　　三、畬鄉(xiāng)的食用菌 　　畬族山區(qū)氣候溫和濕潤，光熱充足，降水豐沛，各種常綠闊葉林、落葉闊葉林、灌木林分布廣泛，樹種繁多，為各類食用菌的生長提供了得天獨(dú)厚的條件，造就了畬族鄉(xiāng)村豐富的天然食用菌資源。 　　景寧畬族自治縣是“處州茯苓”的主要產(chǎn)地，素有“菇鄉(xiāng)”之稱，也是世界人工栽培香菇的發(fā)源地之一。聞名遐邇的景寧香菇是畬鄉(xiāng)的重要特產(chǎn)之一，主產(chǎn)于浙南山區(qū)景寧、慶元、龍泉一帶。景寧香菇因肉質(zhì)松脆、細(xì)膩滑嫩、味道鮮美、品質(zhì)特佳而馳名，相傳遠(yuǎn)在明初就被列為貢品，成為宮廷宴席上的佳肴。景寧香菇原為野生，800多年前景寧、慶元、龍泉一帶的各族農(nóng)民首創(chuàng)人工栽培香菇的技術(shù)，并把培育香菇作為立業(yè)謀生的一項(xiàng)絕技，傳子不傳婿，傳媳不傳女。直到新中國成立以后，這種育菇技術(shù)才公之于世。近年來，景寧一帶的畬鄉(xiāng)菇農(nóng)將傳統(tǒng)的砍花制菇技術(shù)和菌絲接種制菇新技術(shù)相結(jié)合，使香菇產(chǎn)量大為提高?！　　?/pre>




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