品飲中國

內(nèi)容概要

作為一部茶文化的通識讀物，閱讀和學習中，注意茶文化各個不同事像之間的內(nèi)在關(guān)聯(lián)十分重要，這亦是《品飲中國——茶文化通論》為何形成上、下卷體系的原因。上卷編年，以歷史進程為線索，縱向敘述茶文化發(fā)生、發(fā)展的風貌，并在縱向敘述過程中，著重抓住每一重要歷史時期的茶文化特點加以闡述；下卷紀事，對茶文化事像中具有重大和普遍意義的內(nèi)容，進行橫向?qū)Ｕ碌臄⑹?。如此，上、下卷互相呼?yīng)，點、面兼顧，內(nèi)容能夠得以合理安排。

作者簡介

王旭烽，女，漢族，現(xiàn)為浙江農(nóng)林大學藝術(shù)設(shè)計學院、人文?茶文化學院院長、教授、國家一級作家，茶文化學科帶頭人，中國國際茶文化研究會理事，浙江省茶文化研究會副會長，浙江省作家協(xié)會副主席，杭州中國茶都品牌促進會理事長，國家首批四個一批人才，國務(wù)院特殊津貼獲得者，浙江省中青年科技突出成就獲得者，2013年全國五一勞動獎?wù)芦@得者。
1990年，王旭烽加入中國民主促進會，2002年、2007年兩度被當選為浙江省民進副主委，2008年當選為民進中央委員、曾為第十屆全國人大代表，現(xiàn)為浙江省政協(xié)委員。
1989年從事茶文化研究，其長篇小說《南方有嘉木》獲中宣部1995年度五個一工程圖書獎，第二屆浙江省魯迅文藝獎優(yōu)秀作品獎，其個人獲第四屆浙江省魯迅獎突出成就獎。2000年，長篇小說“茶人三部曲”前兩部《南方有嘉木》、《不夜之侯》、《筑草圍城》獲第五屆茅盾文學獎。2007年，長篇報告文學《讓我們敲希望的鐘啊》獲中宣部第十屆五個一工程圖書獎。2009年憑借長篇報告文學《家國書》第三次獲中宣部第十一屆五個一工程圖書獎，并獲“徐遲獎”。2012年報告文學主義之花第四次獲中宣部第十二屆五個一工程圖書獎，并獲年度女性文學。
文學作品還包括長篇小說《斜陽溫柔》、《綠衣人》、《飄羽之重》，中篇小說集《愛情西湖》，小說集《走向諾貝爾——王旭烽卷》、《曲院風荷》，散文隨筆集《走讀西湖》、《香草愛情》、《英雄美人》、《絕色杭州》、《書香烏鎮(zhèn)》、《西湖新夢尋》等。在歷史與文學之間，她出版了史話類作品《杭州史話》、《走讀浙江》等。長篇報告文學《讓我們敲希望的鐘啊》、《家國書》。大型新編歷史越劇《藏書之家》，昆曲《紅樓夢》劇本?！都t樓夢》（上、下本）獲得第五屆中國昆劇藝術(shù)節(jié)優(yōu)秀劇目獎。
在茶文化領(lǐng)域里，王旭烽出版的作品除一百三十萬字的長篇小說“茶人三部曲”之外，著有《玉山古茶場》、《茶者圣——吳覺農(nóng)傳》；策劃撰稿了茶文化大型舞臺藝術(shù)呈現(xiàn)《中國茶謠》及教材《中國茶謠的創(chuàng)意與文化呈現(xiàn)》；領(lǐng)銜創(chuàng)作了學術(shù)隨筆集《品茶讀女人》；撰寫了散文集《愛茶者說》、《瑞草之國》、《旭烽茶話》等；為中央電視臺首部茶文化電視專題片《話說茶文化》撰稿。獲得2008海峽兩岸茶文化陸羽獎，茶文化十大貢獻等獎項。
2011年王旭烽編劇的大型新編歷史越劇《藏書之家》和昆曲《紅樓夢》先后在國家大劇院上演。2012年編劇、總導(dǎo)演的茶文化話劇《六羨歌》組建了自己的大學生團隊，登上北京話劇舞臺并獲獎。2013年央視紀錄片頻道六集中國茶文化國際傳播大型紀錄片《茶》撰稿。

書籍目錄

序 一片葉子里的春天
緒論 品飲的意義
上卷 茶歷史
第一章 華夏遠古的神賜 … 9
——從自然進入人文的深遠境況
一、茶的自然屬性 … 9
二、茶與人類的第一次親密接觸 … 12
三、茶樹原產(chǎn)地考 … 15
第二章 滋潤心靈的初吻 … 21
——春秋至秦漢的淺啜
一、《詩經(jīng)》里的“荼” … 21
二、春秋時期的食用 … 22
三、戰(zhàn)國末期的飲茶習俗流播 … 23
四、自漢而始的茶之詠嘆調(diào) … 24
五、巴蜀吹向南國的茶風 … 27
第三章 輕身換骨的靈丹 … 29
——魏晉南北朝的茶事品相
一、從自然利用到人工栽培 … 30
二、制茶與飲茶方式的形成 … 31
三、茶事的“世說新語” … 33
四、詩情畫意寫香茗 … 34
五、進入信仰層面的精神品飲 … 37
第四章 法相初具的唐煮 … 42
——鼎盛年華的茶文化興起
一、大唐的茶事盛況 … 42
二、中華茶文化的確立 … 47
三、貢茶、茶稅和榷茶 … 49
四、兄弟共飲此盞茶 … 51
五、扶桑之國初聞茶香 … 52
第五章 形神俱備的宋點 … 54
——橫看宋、遼、金、西夏的時代茶嶺
一、支柱產(chǎn)業(yè)的茶葉經(jīng)濟 … 55
二、上得廟堂下得廚房 … 57
三、納入邊關(guān)政務(wù)的茶政 … 62
四、茶所滋潤的精神世界 … 63
五、宋代茶風與日本茶道 … 65
第六章 精彩紛呈的沖沏 … 67
——元、明、清的世俗茶風
一、元、明、清茶事概況 … 67
二、茶葉制作的百花齊放 … 69
三、從烹茶 、點茶到瀹茶 … 72
四、簡約與繁華的復(fù)調(diào)茶韻 … 73
五、穿越六百年王朝的茶政 … 74
第七章 憧憬海外的綠舟 … 76
——近代的環(huán)球茶葉遠航
一、中國茶葉的五個貿(mào)易時期 … 76
二、17世紀的世界茶葉地圖 … 78
三、華茶外貿(mào)鼎盛的時代背景 … 88
第八章 低谷下的薪盡火傳 … 93
——晚清民國華茶的艱辛跋涉
一、進入現(xiàn)代文明的茶葉生產(chǎn)形態(tài) … 94
二、英中茶葉貿(mào)易背后的尖銳沖突 … 95
三、低谷下的華茶文化 … 96
四、艱難跋涉的茶事進程 … 98
第九章 繼往開來的國飲 … 103
——共和國的茶之風貌
一、鳳凰涅槃的年代：1949—1966年 … 103
二、在冬季等候春天：1966—1976年 … 109
三、茶歌的此起彼伏：1977年至當下 … 109
第十章 21世紀的飲品 … 115
——世界茶葉地圖
一、世界茶葉經(jīng)濟概況 … 115
二、全球茶文化概況 … 118
三、茶文化的精神性與展示性 … 119
四、世界主要茶葉貿(mào)易組織及茶文化組織 … 120
下卷 茶事像
第一章 茶之道 … 127
——從一盞茶中品味的人文教化
一、茶道的提出 … 127
二、茶道的定義 … 129
三、茶道的內(nèi)容 … 130
四、茶道的核心精神 … 139
五、中國茶道的影響 … 140
第二章 茶之政 … 147
——那副打理茶業(yè)的算盤
一、貢茶 … 147
二、稅茶 … 151
三、榷茶 … 152
四、茶馬互市 … 153
五、邊茶貿(mào)易 … 155
六、一口通商的十三行 … 157
七、共和國的茶葉政策 … 158
第三章 事茶者 … 159
——一生徜徉茶境中
一、中國古代茶圣陸羽 … 160
二、中國當代茶圣吳覺農(nóng) … 164
三、東方茶人 … 170
四、歐美茶人 … 175
第四章 茶之醫(yī) … 178
——何須魏帝一丸藥
一、茶文化與中醫(yī)文化的契合 … 178
二、茶的藥理作用 … 182
三、茶與養(yǎng)生 … 186
四、如何飲茶 … 188
第五章 茶技藝 … 191
——事茶的精道與品茶的浪漫
一、制茶技藝 … 192
二、烹（煮、煎、點、泡）茶技藝 … 195
三、品茶之藝 … 202
第六章 茶習俗 … 207
——柴米油鹽醬醋茶
一、祭祀茶俗 … 208
二、客來敬茶 … 209
三、婚姻茶俗 … 211
四、節(jié)日茶俗 … 215
五、日常生活茶俗 … 216
六、茶館習俗 … 217
七、民族茶俗 … 223
八、國際茶俗集掇 … 226
第七章 茶文藝 … 229
——琴棋書畫詩酒茶
一、茶與文學 … 229
二、茶與藝術(shù) … 253
第八章 茶之具 … 262
——器為茶之父
一、茶具的歷史 … 262
二、茶具的種類 … 265
三、茶具質(zhì)地的分類 … 267
四、茶具的審美功能 … 274
五、國外茶具概況 … 276
第九章 茶傳習 … 278
——薪盡火傳的綿延
一、茶葉文獻 … 278
二、茶學教育 … 281
三、茶文化展示 … 287
四、日本茶道的家元承傳 … 288
五、其他國家的茶傳習活動 … 289
第十章 茶旅游 … 291
——綠香滿路永日忘歸
一、身心游歷在茶之山水之間 … 292
二、寺院與道觀中的茶旅游 … 301
三、游走在茶館中的興致 … 305
參考文獻 … 306
后記 眾人沏出此盞茶 … 307

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