玩味

內容概要

　　玩味，玩什么味兒呢？在舌尖與美食交鋒的剎那，整個人兒都振奮蘇醒過來了。當美食徐徐入口，這滋味，讓味蕾徹底奔放，擴散到全身，仿佛為生命添加了一種，幸福的魔力……　　本書應該可以算作Yilan這兩年來的美食文字的一個美好的總結吧～所以，無論如何，Yilan都非常希望能夠與你一同分享。而在這分享的同時，Yilan也想請各位讀友多多向四方親朋好友用力推薦《玩味—Yilan的味蕾漫游筆記》，讓這本書能夠有個好成績，Yilan的美食與享樂寫作之路，才能持續(xù)昂首闊步、一路穩(wěn)健前去。

作者簡介

　　葉怡蘭，出生于臺南。大學專攻中文，目前是自由文字工作者。以及《Yilan美食生活玩家》網站與電子報的創(chuàng)辦者與寫作者。著有：《在味蕾的國度，飛行》、《臺灣生活味》、《享樂，旅行的完成式》、《玩味，Yilan的味蕾漫游筆忘》、《Yilan幸福雜貨鋪》。　　現為樺文化事業(yè)股份有限公司總編輯、《時報周刊》“說食在的”專欄作者。其他文字與攝影作品則散見于VOGUE、GQ、ELLE、《儂儂》、《時報周刊》、《自由時報》、《誠品好讀》、Mamamia、《TVBS周刊》、Esquire、《美食》、《名牌》……　　歷代《雅砌》雜志采訪編輯、《室內》雜志編輯主任、VOGUE雜志采訪主編、《明日報》美食旅游中心主任、《壹周刊》美食旅游家居組主任。

章節(jié)摘錄

　　前言　　乘著味蕾自在飛　　說真的，真正著迷著投入美食的追尋之后，我才非常震撼驚訝地發(fā)現到，人的感官體驗，原來可以如此精微如此多面，一層層抽絲剝繭細細窮究，仍覺其中天地空間無限?！　∵€記得，2000年在明日報任職，草創(chuàng)之初，決定各分版名稱時，我一直很想把我們的美食版，取名叫“玩美食”?！　∥沂冀K覺得，美食的的確確是，可以以著玩樂享樂的愉悅心情與執(zhí)著態(tài)度，盡情盡心盡興體驗的?！　”确秸f，美食的氛圍。店貌時髦優(yōu)雅服務無微不至料理新奇大膽是一種氛圍、路邊攤轟轟作響的火爐邊揮汗大快朵頤是一種氛圍、又舊又小又難找老板脾氣又大但料理超級好吃也是一種氛圍……。每一種，都一樣迷人一樣引人入勝。　　比方說，美食的多重享受多重滋味。真正好吃的料理，絕不可能只有單單調調一種面目一種氣味。我最喜歡，在食物入口之際，用眼睛判斷、用手指頭感覺、用鼻子聞香、用舌頭嘗味……　　一層層分辨著感受著，食物的每一樣貌每一口感每一香氣每一肌理質地組織結構，然后，靜心體會，眼耳鼻舌身意、色聲香味觸法……，每一種感官每一種知覺的觸動與領略。而若一旦得遇佳作，那般全面的悸動喜悅，往往得以長長久久，綿延多年仍難以忘懷?！　”确秸f，美食的講究。我總愛跟人家說，真正的享樂，就像是一座不輕易對外開啟的秘密花園， 需得花些時間花些工夫，需得更認真的追求、更深度的積累， 才能一步步找到鑰匙、找到入口、找到徜徉周游的蹊徑?！　《诿朗呈澜缋?，便多得是這樣有學問有典故有歷史有背景、人事地物包羅萬象、且一年年變化多端姿態(tài)萬千的項目；而且，越是深入越是了解，得到的樂趣與感動，也每每更為深刻而永恒?！　×钗矣谑菨u漸開始無懼于年華的老去，只因為相信，五年后、十年后，我將因著看見了更多知道了更多累積了更多，而能夠在每一次的品味里，得到更開闊更精微的歡喜與滿足?！　∷浴巴嫖丁?。從鄰巷的鹽酥雞臭豆腐到爪哇的Nasi Goreng到京都的湯豆腐到巴黎的面包西班牙的橄欖油哥本哈根的單面三明治紐約的外賣中國餐…… ，從戀念不舍著昔日孩時的故鄉(xiāng)味到計畫著何時吃到下季的草莓明年的肥蟹后年上市的酒……　　跨越時間的藩籬、跨越空間的距離、跨越感官的局限，我乘著味蕾如乘著無形的雙翼，自由自在四方飛。

編輯推薦

　　真正的“享樂”，不是短暫的炫惑聲色之娛，也不是一味金錢或地位的堆積，而是需得認真地涉獵、深度地累積，需得花些時間，花些功夫，方能從心靈到視覺、聽覺、嗅覺、味覺、觸覺，每一種感官，都真真切切長長久久地感到喜悅與歡愉……

圖書封面

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