中國農(nóng)產(chǎn)品加工發(fā)展戰(zhàn)略

內(nèi)容概要

本收是根據(jù)“十五”國家重大科技專項課題“中國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)技術(shù)創(chuàng)新體系與發(fā)展戰(zhàn)略研究”的成果補充、完善、整理而成。全書分為總體發(fā)展戰(zhàn)略、技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略、現(xiàn)代流通戰(zhàn)略、質(zhì)量與安全戰(zhàn)略等九篇共四十二章，從不同層面、不同加工品種深入系統(tǒng)地分析了國內(nèi)外農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的發(fā)展趨勢與發(fā)展模式，構(gòu)建了中國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的技術(shù)創(chuàng)新體系，提出了未來5—10年中國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的跨越式發(fā)展戰(zhàn)略。本書指明了中國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)優(yōu)先發(fā)展的領域、共性關鍵技術(shù)與設備優(yōu)先突破的方向，該研究成果已成為確定我國“十一五”農(nóng)產(chǎn)品加工攻關領域、攻關目標、攻關內(nèi)容的直接依據(jù)。本書緊緊抓住目前我國構(gòu)建和諧社會，科學持續(xù)發(fā)展的契機，有效解決倍受世人關注的“農(nóng)業(yè)”“農(nóng)村”“農(nóng)民”等三農(nóng)問題，經(jīng)國務院領導批準，設立國家攻關計劃重大專項《農(nóng)產(chǎn)品深加工與設備研究與開發(fā)》，集結(jié)了數(shù)十所科研院所，近百人的科研隊伍，經(jīng)過五年的攻關，撰寫報告19部，發(fā)表論文90余篇。本書既是十五的成果總結(jié)，也是十一五研究的開端，對我國和諧社會構(gòu)建具有深遠而重大的意義。

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