吃川菜要得

內(nèi)容概要

　　◎最具特性的川菜料理◎麻辣香鹹的美味元素~川菜常用的調(diào)味料◎80道正宗川菜的做法大公開！　　　　胃口大開-香辣小菜百吃不膩-絕讚家常菜激賞叫絕-超正經(jīng)典宴客菜愛不釋口-招牌川味湯品、點心內(nèi)容介紹 川菜向來有「百味」之稱，集麻、辣、香、鹹的多元口感，宜酒、宜飯、宜豐、宜儉，是所有菜系中最普及的家常風味。 以調(diào)味見長的川菜，即便是小菜，也能將簡單的食材透過不同的調(diào)味方式展現(xiàn)出味覺最淋漓盡致的特色，而家常菜或是宴客菜，更有一菜一味、一菜一型的無窮變化，因此川菜是最經(jīng)得起考驗也最符合大眾需求的一門風味，它有可能受到口味流行的冷落，但是絕不會從眾多菜系中沒落?！　　　”緯x最具代表性的80道川菜，由美食專家梁瓊白掌廚示範，詮釋川菜風情，讓經(jīng)典風味重現(xiàn)，與讀者分享，無論是嗜川味愛香辣的老饕，還是想認識川菜的新手，都能輕鬆學會道地川菜的正統(tǒng)烹調(diào)法，讓你不再對川菜陌生，即便一些耳熟能詳?shù)牟嗣?，也能從此更加熟練?精選的80道川菜，可說老少咸宜；讀者可以選擇自己或家人喜歡的口味習做，也可以將在餐館吃到的美味在自己家裡重新演練，這本書是您最簡單最輕鬆的川菜入門捷徑。

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