超值靚湯王

內(nèi)容概要

　　本書輯錄了日常湯水1200款，集老火湯、燉湯、滾湯、羹之大成，以肉類、水產(chǎn)類、蔬果類和乾貨類分類。以「菌和豆類」為專題，訪問廚師和名人。菌類分乾菌和鮮菌，主婦可以到超市買乾菌來處理，亦提及不同時(shí)令鮮菌的口感分別。豆類方面，黃豆、眉豆、芡實(shí)、紅豆、綠豆等有不同功效，而不同省份用豆煲湯方式亦不同，如客家人滾排骨，而上海人做百葉湯，亦是有趣話題。並介紹數(shù)十種食材，包括性味、營(yíng)養(yǎng)成分和選購要點(diǎn)等。分類清晰明確，集經(jīng)典傳統(tǒng)和創(chuàng)意新穎的菜式。包裝典雅精美，有王者之尊，為家庭湯水製作的珍藏工具書。

圖書封面

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