發(fā)展新口味！乳酪西點(diǎn)蛋糕53款

內(nèi)容概要

本書的主題為發(fā)掘出乳酪(起司)運(yùn)用在糕點(diǎn)上的更多可能性。作者本身原是個(gè)不喜歡太濃烈起司味道的人，所以店內(nèi)並無太多乳酪蛋糕的種類，遭客人反應(yīng)後才大量研發(fā)乳酪蛋糕。
秉持不敢吃乳酪的人也會(huì)喜歡的乳酪糕點(diǎn)，作者研發(fā)出許許多多完美融入乳酪的精美西點(diǎn)蛋糕，並且大膽的將「糕點(diǎn)料理化」創(chuàng)造出許多耳目一新的新口味。跟著本書詳實(shí)的教學(xué)，你也可以活用乳酪的靈活變化，品嚐一道道醇厚味美的西點(diǎn)蛋糕。
本書特色
1. 作者靈活運(yùn)用各式乳酪的特性，每一道乳酪西點(diǎn)蛋糕都十分別緻精美。
2. 作者開發(fā)了許多西點(diǎn)蛋糕的新境界，大膽的挑戰(zhàn)「糕點(diǎn)料理化」這項(xiàng)難度甚高的題材，給予眾人嶄新的視野。
3.  介紹乳酪的種類，什麼乳酪適合做什麼用途，讓你一目了然。

作者簡(jiǎn)介

神田廣達(dá)
從幼年起就立志成為西點(diǎn)師傅。18歲在就職的大泉學(xué)園洋果子店裡，認(rèn)識(shí)了辻口博啟先生和安食雄二先生，並啟發(fā)他對(duì)法國(guó)西點(diǎn)的興趣。他經(jīng)常光顧的「歐朋飄丹」餐廳給予他很大的影響，使他越來越被法國(guó)糕點(diǎn)的魅力所吸引。
曾榮獲「東日本洋果子作品展」銀牌獎(jiǎng)，「尚-馬力希布那雷世界大賽」季軍、「Coupedo France大會(huì)」銅牌獎(jiǎng)等多次國(guó)內(nèi)外糕點(diǎn)比賽大獎(jiǎng)，25歲起承接父親的店，並在秋津開店「L'automne」。經(jīng)過持續(xù)的突破，如今已是店鋪面積超過原先4倍的興隆大店鋪。

圖書封面

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無

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