第一次下廚房-無肉不歡

內容概要

　　學做菜，當然要先學如何做肉。不論什么人，回家聽到廚房里的叮叮當當聲，聞著一股又一股從廚房中飄出的肉香，也會手足綿軟，一時忘卻自己的身份。糖醋排骨、魚香肉絲、木須肉……一碗紅燒肉上桌后能讓家庭成員風度盡失，周末自己做一盤咖喱雞配上一碗剛蒸好的白米飯，就可以讓人產(chǎn)生戀愛一般的快感?！　≈袊藧鄢匀猓瑹o肉不成筵席。這第一本菜譜就是《無肉不歡》。書里的每一道菜，從原材料清洗加工到具體做菜步驟，都有詳細的說明和步驟圖演示。每一道菜式，都經(jīng)過了在廚房里三遍以上的試做。能確保無論您是第一次學，還是以后每一次做，都能夠成功?！　　尽掇鞭毙N·第一次下廚房：無肉不歡》賣點】　　1. 書里的每一道菜，從原材料清洗加工到具體做菜步驟，都有詳細的說明和步驟圖演示。幫助初學者克服第一次下廚房遇到的各種問題?！　?. 《薇薇小廚·第一次下廚房：無肉不歡》采用四色、銅版紙印刷，裝幀精美，圖文并茂，實用性強。

作者簡介

　　薇薇小廚是一個精英團隊，這個團隊曾研究中外美食多年，由全國一流水平的攝影師、藝術編輯、廚藝編輯、文字編輯、圖片編輯，統(tǒng)籌策劃的管理者組成，致力于以全新的方向和最專業(yè)的水準向廣大讀者介紹美食文化，讓美食走入每個人的生活中，并且影響到讀者的生活。薇薇小廚的夢想，是引導中國掀起一場“廚房革命”，鼓勵人們回歸廚房，在普通的烹飪和享受美食中體驗生活之美。

書籍目錄

諸肉要數(shù)豬肉香主席也愛的紅燒肉皇帝欽點過的紅燒獅子頭到他鄉(xiāng)也想念的味道——蛋皮肉卷愛也是這個味——糖醋排骨傳神一扣——豆沙糯米肉九十九個搭檔——香煎肉排餐桌點睛，傳奇經(jīng)典——魚香肉絲每一滴湯汁都不能放過——酸辣里脊冬天真的來了——排骨燉白菜雞鴨牛羊各一方吃飯也要圖個“吉利”——板栗雞翅家的親切，家的味道——小雞燉蘑菇從飯店香到家中的醬炒鴨肉只此一碗，一頓足矣——水煮牛肉飯桌不可無此君——土豆燒牛肉不能小看的一棵蔥——蔥爆羊肉只串一個更精彩——自在逍遙牙簽肉一年中最紅火的時候——紅燜羊排葷素妙配成美味餐桌上的“二人轉”——香菇肉片喝到碗都不用刷的冬瓜丸子粉絲湯見到你之前就愛上你——辣子肉丁炒完趕緊吃——滑溜肉片每一次都要更講究的回鍋肉連下三碗飯——咖喱雞肉鍋也留戀的味道——青蒜炒醬牛肉豪華小炒，樸實大菜——小炒雞雜搞定肉食的十八般武藝豬肉解析雞解析肉食品的處理

章節(jié)摘錄

　　卷首語　　就要回家做飯！　　小時候，我們常常是在飯桌旁等著，聽著父母在廚房里弄出的叮叮當當聲，聞著一股又一股從廚房中飄出的香氣，幻想著一會兒即將端上來的美味佳肴，只等那句每天最希望聽到的“飯來了！”　　一眨眼，成了大人，想想看，如果想吃什么就做什么，自己就是自己的專職大廚，自己的口味由自己做主——這是怎樣的一種瀟灑啊！當家中來了客人，更是露一手的好機會，自己端上一盤又一盤親手做的菜，大家一次又一次地稱贊你的手藝——這又是怎樣的一種榮耀呢？！　　于是，我們就專門制作了這套零基礎的烹飪指南叢書，讓你今天就能下廚房！　　第一次做一件事，難免手忙腳亂，搞得一團糟也是常事。其實廚房沒什么神秘的，不外乎鍋碗瓢盆、油鹽醬醋等，等你和它們混熟了，完全可以在廚房里呼風喚雨，完全能拍著胸脯說：“我就是廚房里的老大！”但是萬事開頭難，一開始難免切不好、難免不知油的溫度、難免分不清調料、難免狼藉一片……這些小波折雖然讓人多少有些不快，但不也正是你進步的階梯嗎？　　這套叢書里的每一道菜，從原材料清洗加工到具體的做菜步驟，都有盡量詳細的說明和步驟圖演示。每一道菜式，都經(jīng)過我們在廚房里三遍以上的試做。我們所做的這一切，是要確保無論你是第一次學，還是以后每一次做，都能夠成功?！　∶總€人的口味不盡相同，在嘗試做菜的時候，請你根據(jù)自己的口味調整書中提供的用料比例?！　〗裉旎丶易鲲埌桑　　∞鞭毙N　　……

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