藏茶

前言

從一千多年前的吐蕃時代到21世紀的現(xiàn)代社會，茶一直是藏族人民不可缺少的生活必需品。從青衣江畔的魅力雅安到千里之遙的青藏高原，茶一直是藏漢之間經(jīng)濟和文化緊密聯(lián)系的紐帶，是祖國統(tǒng)一和民族團結(jié)的見證。這種茶，就是作者悉心研究和首次著述的藏茶。藏茶的悠久歷史和生動故事，體現(xiàn)了藏漢兩種文化交流和融合的真實過程。正如作者獨特的見解：藏區(qū)民眾的生存需求和漢區(qū)茶農(nóng)的不斷努力，共同創(chuàng)造了藏茶。愿藏茶以其深厚的歷史積淀，繼續(xù)造福于藏區(qū)人民，造福于國內(nèi)各族人民，造福于世界各國人民。2007年8月于成都

內(nèi)容概要

作者在研究“茶與西藏”的實踐活動中，用實地實物考察結(jié)合文獻歷史研究的方法，采集了大量的第一手素材，以獨特的視角，發(fā)現(xiàn)了鮮為人知的“藏茶現(xiàn)象”。本書是一部全面、系統(tǒng)、客觀而真實反映藏茶及其神奇曲折、波瀾壯闊的發(fā)展史。     通過過本書，我們可以看到世界上最高地域、佛教圣地的藏族對“寧可三日無糧、不可一日無茶”的體驗過程，了解到藏茶的歷史及地處天府之國的雅安茶廠所產(chǎn)磚茶的經(jīng)歷。雅安以其不可替代的產(chǎn)地環(huán)境、優(yōu)良的茶樹品種、獨到的加工工藝、生產(chǎn)出具有獨特風格和強勁保健功能的藏茶……

書籍目錄

序（一）序（二）序（三）藏茶的起源和進化  藏茶的提出  藏茶定義的過程  藏茶的定義  藏茶的起源  藏茶的進化蕃茶：唐代的藏茶  藏茶從吐蕃開始  貞觀十五年（641）  吐蕃贊普迎親鄂陵湖  藏栩祿東贊  茶葉換得青海驄  煮茶青海湖  日月山漢藏和好碑  藏王尋茶  年輕的松贊干布統(tǒng)一吐蕃  金佛入藏  巧鎮(zhèn)魔女的大昭寺  煮茶小昭寺  茶乳交融的酥油茶  乳酪之膩非茶不消  吐蕃國王與唐朝大臣熬茶  藏茶與鹽  佛教盛行，舉國熬茶  雅州“火蕃餅”遠銷吐蕃  蕃茶：唐朝的藏茶  雅州大路：藏茶入藏通道藏茶產(chǎn)于川：宋朝的財源  蜀茶總?cè)敕? 吐蕃最喜蜀茶  造反的茶商和茶農(nóng)  茶葉引發(fā)的戰(zhàn)亂  宋朝的“政治茶”、“軍事茶”和“財政茶”  西北梟雄  西夏崛起控制熙河  缺茶的西夏與宋議和  吐蕃最需要的是茶  王韶建議王安石恢復茶馬互市  李杞入川辦茶場  雅州茶專用于藏區(qū)買馬  官府壟斷藏茶經(jīng)營  藏茶換得戰(zhàn)馬歸  年年超額完成的茶稅  富甲天下茶馬司  藏茶產(chǎn)于川  茶引：從官茶專賣到茶商專賣西番茶：元朝的藏茶  藏茶隨藏傳佛數(shù)傳入蒙古  蒙古大軍入川控制藏茶產(chǎn)地和通路  西番茶提舉司：元朝易茶不易馬  忽思慧《飲膳正要》記錄的西番茶  兩番茶遭受重稅摧殘  藏茶是最好的禮物  藏茶盛行民間從烏茶到邊茶：明朝的藏茶  41面金牌分配藏茶  以藏茶治藏的朱元璋  烏茶入藏  燕制烏茶：碉門茶司經(jīng)營的藏茶品種  50萬斤藏茶和1萬多匹戰(zhàn)馬  壟斷烏茶專用于易馬  朱元璋放寬對烏茶的限制  藏人不可一日無茶  藏茶的巨額利潤  蘭縣河橋的藏茶檢查站  皇帝的女婿走私藏茶  朱元璋無奈斬駙馬  失敗的碉門易馬  貢道上熙熙攘攘皆為茶來  四大茶倉皆在川  川藏茶路：五千里藏茶通道  南邊大路：繞行邛崍  六百年小路：藏茶入藏的捷徑  將軍廟會：茶商的盛宴  義興?。貉胖莸年儙筒杼? 邊茶源于“邊引”  邊茶：銷往藏區(qū)的藏茶  川茶九成是藏茶  秋季采制“刀子茶”  藏茶的燕暖和篾包裝二百茶號聚雅州：藏茶盛于清  冊封五世達賴喇嘛  賜給這賴和班禪的藏茶  馬終茶不散  藏茶的“部引招商”  藏商五集，“引”不封頂  雍正八年：藏茶產(chǎn)量的巔峰  二百茶號聚雅州  清朝的雅州茶號和商標  興順茶號老板自建武裝押運藏茶  磚茶  爐茶：從打箭爐出關的藏茶  藏商與48家鍋莊  果親王驚嘆打箭爐茶市  康定鍋莊的名號和分布  松潘藏茶口岸  康北道、康南道和滇藏道、滇康道  背運藏茶的“腳夫”  清朝時藏茶的其他名稱  南路邊茶  西路邊茶  來自中國的神奇“藥草”  印茶人藏  川督丁葆禎擴大藏茶生產(chǎn)  張蔭棠抵制印茶入藏  英圖武力支持東印度公司  十三世達賴喇嘛反對印茶入藏  英國槍炮為印茶入藏開路  英國傳教士挖不走藏茶技師  趙爾豐想辦藏茶公司對抗印茶  官督商辦的邊茶公司  藏茶：“腥內(nèi)之物非茶不消”  藏茶文化根深蒂固康藏茶相連：民國時期的藏茶  雅安茶商與北平政府的合作：川藏茶業(yè)公司  給部長煮雅安藏茶  壟斷藏茶的“邊引”  中央和地方的較量  “國防茶”：溝通藏漢的唯一媒介  康藏茶葉公司先聲奪人  中國茶葉公司爭奪市場  康藏茶葉公司的沒落  藏茶與印茶的較量：從四川雅安到印度大吉嶺  印茶仿制藏茶  路斷茶不絕  茶商與官府的較量  闖關打箭爐  陜幫茶商：愛國行善的“天增公”老板  從陜西涇陽到四川雅安：陜幫茶號的學徒  翻越二郎山：背茶工趙德川  多營鎮(zhèn)的“茶背子”  邦達昌的后人  “甲絨色”：木家鍋莊從民族團結(jié)茶到營養(yǎng)保健茶：現(xiàn)代藏茶  共和國元年：藏茶的“生死輪回”  劉文輝：“你要掌握好茶葉”  鄧小平：“解放西藏，多帶茶葉”  廖志高：“藏族要吃（喝）茶”  18軍進藏：收購10萬茶包  從“孚和茶號”到“中孚茶廠”：川幫茶號的隱退  五加一成“五一”：“義興”等陜幫茶號的聚合  雅安茶廠正式亮相：國營力量的整合  從“五一”到“中康”；私營“資本主義的尾巴”被割掉了  國營和合營：兩個“雅安茶廠”  九九歸一：“雅安茶廠”一統(tǒng)藏茶生產(chǎn)  西藏就認雅安茶廠：老廠長感慨憶當年  中央代表團：送給西藏人民40萬份藏茶伍精華：“西藏人民感謝你們”  民族團結(jié)茶  十一世班彈視察雅安茶廠  平措汪杰談藏茶  在莫斯科熬藏茶  本山茶：藏茶的標志性成分  32道工序：獨特的藏茶制作  一日不飲茶則難熬營養(yǎng)保?。悍乐维F(xiàn)代病讓藏茶走紅  走出藏區(qū)：藏茶走向世界  上里古鎮(zhèn)的中國藏茶博物館藏茶文史資料主要參考文獻后記

章節(jié)摘錄

插圖：藏茶的起源和進化藏茶的提出自唐以來，藏漢貿(mào)易中有一個特別的現(xiàn)象，就是以茶為貿(mào)易主體。但是，除了民間有“藏茶”的說法外，從來沒有人正式提出過“藏茶”的概念，更沒有人定義過“藏茶”。茶文化是中國飲食文化中的一個大文化，但一直是以漢文化為主要的背景，茶文化研究鮮有涉及藏區(qū)的。藏文化是中國文化之一，藏區(qū)有堪比漢區(qū)廣泛的飲茶歷史和民眾基礎，但藏文化研究中卻很少涉及茶。我們在關注和研究“茶與西藏”的實踐中，于2000年提出了“藏茶”的概念，并將雅安茶廠生產(chǎn)的銷往藏區(qū)的茶命名為“藏茶”。其后，逐漸有媒體報道“藏茶”。2003年，我們在雅安創(chuàng)建了首家藏茶文化主題酒店——西康大酒店，并在酒店中創(chuàng)建了用藏茶磚裝飾的“藏茶屋”。2005年，我們又在雅安上里古鎮(zhèn)創(chuàng)建了首家“中國藏茶博物館”，“藏茶”逐漸為人所知?！安夭琛备拍畹奶岢?，應該說是發(fā)現(xiàn)了本來就存在的“藏茶現(xiàn)象”。明確提出“藏茶”這一概念，填補了漢藏關系史研究以及茶文化研究中的空白。

后記

《藏茶》出版得到了許多熱心人士的支持和參與。國家茶葉質(zhì)檢中心駱少君主任多次指導并審閱書稿，豐富和修正了許多內(nèi)容，并應邀為《藏茶》作序二；西南大學劉勤進教授也對書稿給予了指導并聯(lián)絡茶界知名人士座談；《中國青年報》副總編潘平、攝影部主任晉永權(quán)熱心幫助聯(lián)系出版界資深人士討論書稿，從選題論證到寫作內(nèi)容都提出了創(chuàng)造性的建議；平陽先生、玉興活佛為我們提供了大量藏區(qū)素材；余棟剛、周蓓不辭辛苦，和我們一起深入藏區(qū)，參與采訪和調(diào)查；雅安茶廠的李洪祺等新老領導和員工為我們提供了一切便利，不僅費力翻查了茶廠幾十麻袋塵封多年的檔案資料，還積極幫助聯(lián)系茶號老人和背茶工接受采訪；西康大酒店胡運總經(jīng)理熱情接待和安排采訪行程；中國藏茶博物館為我們提供了極為珍貴的有關藏茶的老照片；德高望重的著名藏族學者平措汪杰接見我們并深刻闡述了藏茶對西藏的重要性；著名藏商邦達?多吉的女兒邦達?貢覺旺姆和康定自家鍋莊后人帕珠·益西巴桑，以及康定“甲絨色”(木家鍋莊)后人白馬澤汪向我們講述了感人的藏茶往事；康定的玉興活佛講述了他所知道的藏茶故事，并親筆撰寫了《藏茶》短文；大朗巴村的一家藏民還打出地道的酥油茶款待我們……在此，我們要深深地表示感謝。另外，我們還要感謝藏茶歷史的見證人：92歲的背茶工趙德川、80多歲的背茶工牟文嚴、89歲的編包工蘭文富、83歲的編包工李光凡、陜幫茶號老人呂日蒸、茶廠老領導米燮章。正是因為以上所有人的熱心幫助和無私奉獻才成就了《藏茶》付梓。為尊重歷史和便于敘述，《藏茶》歷史時期涉及的計量單位用舊式計量單位表述。如：寸、尺、丈、里、斤、兩、錢等?！恫夭琛纷髡邽獒t(yī)療和藥物專業(yè)人士，對史料的把握如有不足之處，懇請讀者諒解，并予于指正！《藏茶》所稱“雅安茶廠”即為四川省雅安茶廠有限公司?！恫夭琛匪捎玫臍v史照片和資料均為四川省雅安茶廠有限公司提供?！恫夭琛匪捎玫默F(xiàn)場照片為北京師范大學金融系2003班李鑫同學拍攝?！恫夭琛肥掷L插圖為四川省雅安茶廠有限公司根據(jù)古代制茶場景所繪。作者2006年7月于成都

編輯推薦

《藏茶》由四川民族出版社出版。

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