心臟健康食譜

內(nèi)容概要

　　為了擁有健康的心臟，請你合理飲食，并盡享其樂。著名心臟病學(xué)家詹姆斯·里帕博士和頂極廚師及膳食專家一起為你展示有利心臟健康的“精明飲食”的奇妙之處。在《心臟健康食譜》中.你不但能獲得吃好每餐的絕妙建議，而且能找到讓你情不自禁地下廚烹飪的方法。

作者簡介

作者：（美國）詹姆斯·里帕（Rippe.M.D.） 等 譯者：王竟 等詹姆斯·里帕，醫(yī)學(xué)博士，美國塔福斯大學(xué)醫(yī)學(xué)院副教授，里帕健康評估中心和生活方式研究中心主任。著有多本獲獎的健康類圖書。

書籍目錄

簡介第一部分 擁有健康的心臟第一章 選擇有利于心臟健康的生活方式第二章 飲食決定了您的健康：飲食和您心臟之間的聯(lián)系第三章 烹制心臟健康美食第四章 食品店中的指導(dǎo)：采購心臟健康食品第五章 如何計劃利于心臟健康的一餐第二部分 打好基礎(chǔ)：主食第六章 早餐和早午餐第七章 禽類和肉類第八章 海味第九章 素食菜譜第十章 特殊盛大場合的菜肴第三部分 主菜前后的小菜第十一章 飲料第十二章 開胃的食品和小吃第十三章 湯和沙拉第十四章 正菜外的附加菜第十五章 餐后甜點第四部分 10大提示第十六章 在路上吃東西的10點忠告第十七章 制作健康食品的l0個簡單措施第十八章 10個有益于心臟的烹飪小技巧第十九章 降低膽固醇的10條策略第二十章 培養(yǎng)下一代健康的生活習(xí)慣第二十一章 10種廚房必備工具

章節(jié)摘錄

插圖：控制脂肪和膽固醇的攝入量脂肪和膽固醇都是使機體實現(xiàn)特定功能所必需的重要營養(yǎng)成分，但當您攝入過多脂肪和膽固醇時，它們卻能損害您機體的健康。最重要的是，過多的脂肪和膽固醇攝入可提高血膽固醇水平，增加您發(fā)生心臟病的危險。在接下來的幾部分，我將以通俗易懂的語言向您解釋膽固醇和脂肪的有關(guān)知識，讓您知道，您所吃的膽固醇和脂肪是如何影響您心臟的健康的。膽固醇您所攝入的脂肪種類和數(shù)量及日常攝入的膽固醇量都和引發(fā)心臟病的主要危險因素有密切聯(lián)系：它們能影響血中膽固醇及其他脂類的量。膽固醇是自然存在于人類和其他動物體內(nèi)的脂類，它是構(gòu)成細胞壁的重要成分。我們的身體也需要膽固醇制造許多激素（包括性激素）和有助于食物消化的膽汁酸。人類有兩種膽固醇來源：我們肝臟自身生成的膽固醇和從外源動物制品（特別是肉、蛋、奶）中攝入的膽固醇。

編輯推薦

《心臟健康食譜》：精明早知道如何為各種場合準備美味，如何在外出吃飯時，做出有利于心臟健康的明智選擇，在飲食中降低脂肪含量，了解你飲食中的營養(yǎng)價值，購買綠色食品，避開商家陷阱。50多位美國頂級廚師為你盡展有利心臟健康的美味烹飪法。

圖書封面

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