考生四季營養(yǎng)與膳食

內(nèi)容概要

目前，我國人民普遍缺乏營養(yǎng)知識，大多數(shù)人對飲食只有吃好、吃飽的概念；至于人體需要什么營養(yǎng)、各種食物中含有什么營養(yǎng)素、應(yīng)當怎樣搭配才能平衡膳食、怎樣用膳才能保障健康、如何防治營養(yǎng)代謝性疾病等了解甚少。致使一些人認為，生活水平提高了，魚、肉、禽、蛋可以不加限制地隨便食用，多多益善，這就是營養(yǎng)。事實恰恰相反。攝入過多的魚、肉、禽、蛋會造成高血壓、糖尿病、高血脂、動脈硬化、肥胖等疾病。一旦疾病形成，他們又害怕了，從一個極端走向另一個極端：把所有的魚、肉、禽、蛋從膳食中去除，不敢食用，最終造成蛋白質(zhì)嚴重缺乏。對于青少年，一種傾向是高熱能、高蛋白的營養(yǎng)食品大量攝入，讓孩子吃得越多越好，伴隨著體重的增加，小胖墩一個個出現(xiàn)；另一種是追求高、精、尖補養(yǎng)食品，放著天然食品物奶、雞蛋不去享受，卻一味追求“腦白金”“腦黃金”“忘不了”等補品。由于營養(yǎng)素攝入不全面，最后產(chǎn)生嚴重的營養(yǎng)不良，甚至還會使學生的腦功能受到影響，出現(xiàn)大腦疲勞、困倦、反應(yīng)遲緩、記憶力減退等現(xiàn)象，從而影響了學習效果。
    面對這些嚴重的社會問題，我們作為專業(yè)營養(yǎng)工作者，愿意為這個特定群體的健康服務(wù)，并做出努力。這此我們撰寫此書，以問答形式，通俗易懂地將科學的營養(yǎng)知識向廣大青少年宣傳講解，以幫助青少年及家長們在合理營養(yǎng)、平衡用膳方面獲得及時、正確、科學的指導，使青少年朋友們在生長發(fā)育和學習任務(wù)最繁重的關(guān)鍵時期得以健康成長。

書籍目錄

人體需要的營養(yǎng)素中學生每天需要多少能量你知道碳水化合物的功能嗎青春期每天需要多少碳水化合物你知道什么是“腸道清道夫”嗎脂肪的生量功能脂肪的生理功能脂肪的種類青春期每天應(yīng)攝入多少脂肪你知道蛋白質(zhì)對人體的作用嗎你知道什么是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)嗎哪些食物中富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)怎樣應(yīng)用蛋白質(zhì)的互補作用人體每天需要多少水維生素對青春期健康成長有作用嗎維生素C是否越多越好性質(zhì)活潑的維生素E在烹調(diào)加工中應(yīng)如何保存口腔潰瘍是因為缺乏維生素嗎維生素B1會影響記憶力嗎礦物質(zhì)——維護大腦功能、改善體內(nèi)環(huán)境微量元素鐵和鋅能增強記憶力嗎微量元素碘對學生的生長發(fā)育和智力發(fā)育有影響嗎日常生活中如何減少營養(yǎng)的丟失青春期的發(fā)育特點是什么增強記憶的食物有哪些考生健腦益智的營養(yǎng)要求與禁忌如何保養(yǎng)大腦失眠與食療方健腦益智菜譜五例保護眼睛，給自己一個清亮的世界護眼食譜四例青春期女生的經(jīng)期營養(yǎng)……

圖書封面

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