食用菌周年生產(chǎn)技術(shù)

前言

　　《食用菌周年生產(chǎn)技術(shù)》一書問世已10年，印刷6次，發(fā)行近10萬冊(cè)，深受廣大讀者特別是菇農(nóng)的歡迎。本書被評(píng)為“’97全國農(nóng)村青年最喜愛的科普讀物”。　　10年來，食用菌的生產(chǎn)又有了大幅度的發(fā)展，科研工作和國際貿(mào)易方面開創(chuàng)出了新的局面，令人振奮。據(jù)有關(guān)部門統(tǒng)計(jì)，1978年是我國食用菌復(fù)興起步年，食用菌總產(chǎn)量為6萬噸，1986年增至58.6萬噸，1990年突破100萬噸，1996年又增至350萬噸，1999年高達(dá)523萬噸。2002年總產(chǎn)又攀高至870萬噸，占世界總產(chǎn)量的65％。2003年食用菌產(chǎn)品出口量為43.32萬噸，出口值6.22億美元。與此同時(shí)，還推廣了一批新品種，如白靈菇、雞腿菇、杏鮑菇、袖珍菇、白色金針菇等，都已面市。在上海的市場(chǎng)上，幾乎一年四季均可買到鮮菇。十分可喜的是，近十年來，隨著工廠化、機(jī)械化和智能化生產(chǎn)股份制公司，如上海天廚菇業(yè)股份有限公司、奉科食用菌股份有限公司和山東九發(fā)食用菌股份有限公司等單位的建立，形成了更理想、更優(yōu)化、更完善的周年生產(chǎn)技術(shù)體系和管理機(jī)構(gòu)。這一現(xiàn)代化生產(chǎn)體系，不僅年復(fù)種指數(shù)高，且產(chǎn)品質(zhì)量好，效益高。

內(nèi)容概要

本書由上海市農(nóng)科院食用菌研究所楊瑞長(zhǎng)研究員修訂。本書自1995年問世以來，印刷6次，發(fā)行近10萬冊(cè)，深受讀者歡迎。編著者根據(jù)食用菌栽培業(yè)的發(fā)展，對(duì)本書作了修改和補(bǔ)充，保留了食用菌周年生產(chǎn)與人民生活的關(guān)系、與農(nóng)業(yè)氣候資源的利用，食用菌生產(chǎn)的基本設(shè)施與設(shè)備、制種技術(shù)和菌種保藏，食用菌周年生產(chǎn)實(shí)例等內(nèi)容，增添了新品種介紹、無公害栽培技術(shù)及病蟲害防治等內(nèi)容。本書文字通俗易懂，內(nèi)容實(shí)用、可操作性強(qiáng)，適合食用菌生產(chǎn)專業(yè)戶、生產(chǎn)場(chǎng)，農(nóng)業(yè)技術(shù)人員及農(nóng)業(yè)院校相關(guān)專業(yè)師生閱讀參考。

書籍目錄

第一章 關(guān)于食用菌周年生產(chǎn)的前景  一、關(guān)于食用菌周年生產(chǎn)的發(fā)展趨勢(shì)    （一）專家們的預(yù)測(cè)    （二）食用菌發(fā)展面臨的機(jī)遇    （三）食用菌發(fā)展的趨向  二、食用菌周年生產(chǎn)的意義  三、食用菌周年生產(chǎn)與人民生活關(guān)系密切    （一）營(yíng)養(yǎng)價(jià)值    （二）保健價(jià)值第二章 食用菌的生態(tài)條件與農(nóng)業(yè)氣候資源利用  一、食用菌的生態(tài)條件    （一）水分    （二）營(yíng)養(yǎng)    （三）溫度    （四）光照度    （五）空氣    （六）pH值    （七）生物環(huán)境  二、農(nóng)業(yè)氣候資源利用    （一）林業(yè)氣候資源的利用    （二）氣溫的利用    （三）海拔高度的利用    （四）地?zé)岷凸S余熱的利用    （五）育秧溫室的利用    （六）塑料棚的利用第三章 食用菌生產(chǎn)的基本設(shè)施與設(shè)備  一、生產(chǎn)場(chǎng)地的布局  二、接種設(shè)施與設(shè)備    （一）接種室及其設(shè)備    （二）培養(yǎng)室及其設(shè)備    （三）生產(chǎn)機(jī)械設(shè)備    （四）加溫調(diào)溫設(shè)備    （五）消毒滅菌設(shè)備    （六）常用玻璃器皿和小器具  三、栽培設(shè)施的種類及結(jié)構(gòu)    （一）磚、木、水泥結(jié)構(gòu)菇房    （二）塑料、金屬、竹木、草簾結(jié)構(gòu)菇房第四章  食用菌生產(chǎn)的投資與經(jīng)濟(jì)效益  一、生產(chǎn)設(shè)施與設(shè)備的投資    （一）提高單位面積產(chǎn)量    （二）提高復(fù)種指數(shù)    （三）提高制種成品率    （四）提高勞動(dòng)生產(chǎn)率    （五）提高廢料綜合利用率  三、周年栽培計(jì)劃的制定和增加經(jīng)濟(jì)效益的途徑    （一）栽培計(jì)劃的制定    （二）增加經(jīng)濟(jì)效益的途徑第五章 食用菌的制種技術(shù)和菌種保藏  一、制種技術(shù)    （一）菌種的類型及質(zhì)量檢標(biāo)準(zhǔn)    ……第六章  食用菌周年生產(chǎn)實(shí)例第七章  食用菌產(chǎn)后技術(shù)附 新菌種生物學(xué)特性介紹主要參考文獻(xiàn)

章節(jié)摘錄

　　食用菌的周年生產(chǎn)，均衡上市，一直是食用菌生產(chǎn)者追求的目標(biāo)。評(píng)價(jià)食用菌周年生產(chǎn)的意義，主要看其經(jīng)濟(jì)效益。經(jīng)濟(jì)效益的大小與投入和產(chǎn)出相關(guān)。生產(chǎn)質(zhì)、量相同的產(chǎn)品，一般投入省，產(chǎn)出相對(duì)就大；售價(jià)高，經(jīng)濟(jì)效益就好。我國的食用菌周年生產(chǎn)，是以低能耗，高產(chǎn)值為目標(biāo)，努力實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品供應(yīng)淡季不淡，達(dá)到周年均衡供應(yīng)，以增強(qiáng)我國食用菌產(chǎn)品在國際市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)力，滿足國內(nèi)外消費(fèi)者日益增長(zhǎng)的需求，特別是對(duì)新鮮食用菌的需求?！　?jù)報(bào)道，我國各地研究的周年生產(chǎn)模式有十多種，均獲得了顯著的經(jīng)濟(jì)效益，建立了較完善的技術(shù)體系。在此僅以塑料大棚周年栽培、室內(nèi)周年栽培和大田周年栽培的經(jīng)濟(jì)效益為例說明如下?！　∩虾＾r(nóng)科院食用菌研究所與本市閔行區(qū)食用菌技術(shù)推廣站協(xié)作，設(shè)計(jì)了由5種菇組成的4個(gè)栽培模式，32個(gè)大棚，經(jīng)3年初試和中試，累計(jì)總栽培面積59 541.69平方米，生產(chǎn)各類鮮菇378 409.69千克，總產(chǎn)值1 723 892元，純盈利630 664元。按單個(gè)大棚的年產(chǎn)量、年產(chǎn)值計(jì)算，則1個(gè)棚（面積為180平方米）1年平均產(chǎn)鮮菇3 849.24千克，產(chǎn)值15 743.31元?？鄢杀? 184.6元，純盈利達(dá)6 558.71元。當(dāng)時(shí)上海市郊大棚種菜，1個(gè)棚1年平均產(chǎn)值為3 500元，成本510元，純盈利3 000元左右。因此，種菇與種菜相比，前者比后者高出1.19倍。

圖書封面

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