食物中有害物質(zhì)

書籍目錄

第一章 食物中的農(nóng)藥殘留
第一節(jié) 概述
第二節(jié) 食物中農(nóng)殘留及對人體的危害
第二章 食物中的獸藥殘留
第一節(jié) 概述
第二節(jié) 食物中獸用抗菌藥物殘留
第三節(jié) 食用物中苯并咪唑類抗蠕蟲藥殘留
第四節(jié) 食物中獸用激素類藥物殘留
第三章 食品添加劑
第一節(jié) 概述
第二節(jié) 我國食品中使用量較大的一些食品添加劑
第三節(jié) 如何正確對待食品添加劑
第四章 食品中的污染物
第一節(jié) 概述
第二節(jié) 食源性細菌中毒素
第三節(jié) 真菌污染及真菌毒素中毒癥
第四節(jié) 食物中化學(xué)物的污染及中毒
第五節(jié) 食物中主要動植物類毒素的污染及中毒
第六節(jié) 食品貯藏及加工過程中產(chǎn)生的有害物質(zhì)

圖書封面

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