酶工程

內(nèi)容概要

　　生物工程亦稱生物技術(shù)或生物工藝學，主要包括四大技術(shù)體系：基因工程、細胞工程、酶工程和發(fā)酵工程，作為20世紀70年代初發(fā)展起來的一個新興技術(shù)領(lǐng)域，生物工程已成為世界新技術(shù)革命的重要組成內(nèi)容。酶工程是指以酶學原理與化工技術(shù)相結(jié)合而形成的應(yīng)用技術(shù)領(lǐng)域，即在一定的生物反應(yīng)裝置里，利用酶的催化作用，將相應(yīng)的原料轉(zhuǎn)化為有關(guān)物質(zhì)的技術(shù)。酶工程是研究酶的生產(chǎn)和應(yīng)用的一門新興學科，其應(yīng)用范圍已遍及食品、輕工、化工、醫(yī)藥、農(nóng)業(yè)、化學分析、環(huán)境保護、能源開發(fā)和生命科學理論研究等各個方面，對傳統(tǒng)化學工業(yè)的改造和三廢處理等亦具有很大潛力。    可以看出，酶工程是生物技術(shù)的基礎(chǔ)和重要組成部分，是生物技術(shù)產(chǎn)業(yè)化的重要環(huán)節(jié)?！睹腹こ獭氛n程是生物工程專業(yè)必修的一門專業(yè)課程，通過本課程的學習，使學生掌握酶工程的基本理論，解決酶工程產(chǎn)業(yè)化過程中出現(xiàn)的主要問題，并為從事新產(chǎn)品和新工藝的研究與開發(fā)奠定應(yīng)有的理論基礎(chǔ)。    本書是作者在多年科研的基礎(chǔ)上參考國內(nèi)外最新出版的教科書及科技資料編寫而成的，系統(tǒng)、詳細地介紹了酶工程的基本理論、研究方法以及應(yīng)用，涉及面較寬，并有一定的深度，既可作為大專院校生物工程專業(yè)研究生及本科生教材，亦可供從事生物工程研究的有關(guān)人員參考。

書籍目錄

第一章　緒論　第一節(jié)　酶工程的定義　第二節(jié)　酶工程發(fā)展歷史　第三節(jié)　酶工程的研究概況及發(fā)展前景　第四節(jié)　我國酶制劑工業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展對策　主要參考文獻第二章　酶的概述　第一節(jié)　酶的基本概念　第二節(jié)　酶的活力測定　第三節(jié)　酶生物合成的基本理論　第四節(jié)　酶分子的結(jié)構(gòu)與功能　第五節(jié)　酶促反應(yīng)動力學　第六節(jié)　酶的生產(chǎn)方法　主要參考文獻第三章　酶的活性調(diào)節(jié)與分子修飾　第一節(jié)　酶的活性調(diào)節(jié)　第二節(jié)　酶的分子修飾　主要參考文獻第四章　酶的分離與純化　第一節(jié)　酶制劑的制備過程　第二節(jié)　酶的分離與提取　第三節(jié)　酶的純化與精制　主要參考文獻第五章　酶的固定化　第一節(jié)　固定化的酶和細胞中應(yīng)用的載體　第二節(jié)　酶固定化的方法　第三節(jié)　固定化酶的性質(zhì)　第四節(jié)　細胞的固定化　第五節(jié)　固定化酶反應(yīng)動力學　主要參考文獻第六章　酶反應(yīng)器　第一節(jié)　酶反應(yīng)器的類型與特點　第二節(jié)　酶反應(yīng)器的設(shè)備與選型　第三節(jié)　酶反應(yīng)器的操作　主要參考文獻第七章　酶的人工模擬　第一節(jié)　模擬酶　第二節(jié)　抗體酶　第三節(jié)　印跡酶　主要參考文獻第八章　酶的發(fā)酵生產(chǎn)　第一節(jié)　酶的生產(chǎn)方式　第二節(jié)　動物細胞營養(yǎng)生產(chǎn)酶　第三節(jié)　植物細胞培養(yǎng)生產(chǎn)酶　第四節(jié)　微生物發(fā)酵生產(chǎn)酶　第五節(jié)　酶發(fā)酵動力學　第六節(jié)　蛋白酶的發(fā)酵生產(chǎn)　第七節(jié)　淀粉酶的發(fā)酵生產(chǎn)　第八節(jié)　脂肪酶的發(fā)酵生產(chǎn)　主要參考文獻第九章　酶的反應(yīng)　第一節(jié)　酶在發(fā)酵工業(yè)中的應(yīng)用　第二節(jié)　酶在醫(yī)藥領(lǐng)域中的應(yīng)用　第三節(jié)　酶在分析檢測方面的應(yīng)用　第四節(jié)　酶在基礎(chǔ)理論研究方面的應(yīng)用　第五節(jié)　酶在環(huán)境保護領(lǐng)域中的應(yīng)用　第六節(jié)　酶在其它方面的應(yīng)用　主要參考文獻

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