微生物學

內(nèi)容概要

微生物和人類生活密切相關(guān)。進入21世紀以來，隨著工業(yè)生物技術(shù)的迅猛發(fā)展，微生物學越來越受到人們的重視。本書參考了目前國內(nèi)外優(yōu)秀的微生物學教科書，遵循由淺人深、循序漸進的原則，力求拓寬知識面，緊跟國內(nèi)外微生物發(fā)展動態(tài)，由一些從事微生物學教學和科研的年輕工作者編寫而成，旨在培養(yǎng)學生的創(chuàng)造思維能力以及運用微生物學知識解決實際問題的能力。    本書中圖表主要引自國內(nèi)外最新教材，形象、直觀，易于理解。在編排方面，注重啟發(fā)學生學習微生物學興趣。在內(nèi)容方面，根據(jù)工科院校學生知識背景以及應(yīng)用趨向的特點，增加部分基礎(chǔ)知識，如細胞分裂周期、D值、Z值等概念以及對病毒的控制等；“遺傳變異”一章中刪除了基因工程方面的內(nèi)容，以避免與后續(xù)專業(yè)課程沖突。另外，為幫助讀者了解微生物在食品工業(yè)、化工行業(yè)以及制藥領(lǐng)域等方面的應(yīng)用，增加了“微生物與食品安全”和“工業(yè)微生物”兩章。

書籍目錄

第一章 緒論    一、微生物和微生物學的研究范疇    二、學習微生物學的目的    三、微生物對人類活動的影響一    四、微生物學的發(fā)展史    五、微生物的共性第二章 原核生物細胞的形態(tài)與結(jié)構(gòu)  第一節(jié) 細菌    一、細菌的形狀、排列方式和大小    二、細菌的細胞結(jié)構(gòu)    三、細菌的繁殖    四、細菌的群體形態(tài)  第二節(jié) 放線菌    一、放線菌的形態(tài)與構(gòu)造    二、放線菌的繁殖    三、放線菌的菌落  第三節(jié) 藍細菌及其他    一、藍細菌的形態(tài)、結(jié)構(gòu)及作用    二、支原體、立克次氏體和衣原體第三章 真菌的形態(tài)、結(jié)構(gòu)與功能  第一節(jié) 真核微生物的細胞結(jié)構(gòu)    一、真核細胞質(zhì)中的細胞器    二、纖毛與鞭毛    三、細胞核和細胞分裂    四、細胞壁    五、原核細胞與真核細胞的比較  第二節(jié) 酵母菌    一、酵母菌的形態(tài)和大小    二、酵母菌的細胞結(jié)構(gòu)    三、酵母菌的繁殖方式與生活史    四、酵母菌群體形態(tài)和菌落  第三節(jié) 霉菌    一、霉菌的形態(tài)    二、霉菌的細胞結(jié)構(gòu)    三、霉菌的繁殖方式    四、霉菌的生活史    五、霉菌的菌落    六、幾種常見霉菌  第四節(jié) 蕈菌    一、營養(yǎng)體    二、蕈菌的繁殖方式第四章 病毒  第一節(jié) 概述    一、病毒的概念和特性    二、病毒的分類  第二節(jié) 病毒的形態(tài)結(jié)構(gòu)和化學組成    一、病毒的形態(tài)結(jié)構(gòu)    二、病毒的化學成分  第三節(jié) 噬菌體    一、噬菌體的分類    二、噬菌體的復(fù)制周期    三、溫和性噬菌體和溶源性  第四節(jié) 真核細胞病毒    一、動物病毒    二、植物病毒    三、昆蟲病毒    四、真菌病毒和藻類病毒  第五節(jié) 亞病毒    一、類病毒    二、擬病毒    三、朊病毒  第六節(jié) 病毒與實踐    一、噬菌體與發(fā)酵工業(yè)    二、噬菌體與基因工程    三、生物殺蟲劑第五章 微生物的營養(yǎng)  第一節(jié) 微生物細胞的化學組成和營養(yǎng)要素    一、微生物的化學組成    二、微生物營養(yǎng)要素及其功能  第二節(jié) 微生物的營養(yǎng)類型  第三節(jié) 微生物對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收    一、單純擴散    二、促進擴散    三、主動運輸    四、基團轉(zhuǎn)位  第四節(jié) 培養(yǎng)基    一、培養(yǎng)基的分類    二、配制培養(yǎng)基的原則第六章 微生物的代謝第七章 微生物的生長與控制第八章 微生物遺傳學第九章 微生物生態(tài)學第十章 微生物進化與分類學第十一章 微生物與免疫學第十二章 微生物與食品安全第十三章 工業(yè)微生物參考文獻

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