喜新戀舊

前言

喜新，不厭舊。我喜歡各種創(chuàng)新的料理，喜歡嘗試各種新的搭配。不拘泥于各種傳統(tǒng)觀念下的條條框框，打破那些傳統(tǒng)根深蒂固的思想，搭配出適合自己，適合大眾，適合當(dāng)下的新口味。它有可能是菜品的表現(xiàn)形式；也有可能是各食材和調(diào)味間的混搭；更或者是各國飲食文化的結(jié)合。只要有想法，又有什么不可以呢？在我眼里廚房就像一個(gè)童話世界的魔法屋，在魔法師轉(zhuǎn)身把紅的、綠的、紫的神秘藥水倒入鍋中，瞬間迸發(fā)出一團(tuán)濃濃的煙霧，待煙霧彌散，餐桌上擺放著一份又一份的神奇料理。而我希望自己就是那個(gè)魔法師，可以左右廚房各種調(diào)味品和食材之間撞出恰如其分的火花。當(dāng)然，在這個(gè)過程中，也不乏出品了一些黑暗料理，但這份期待驚喜和眼前一亮的心始終未變。喜歡新鮮的事物，喜歡新鮮的嘗試，喜歡各種以前未曾遇到、經(jīng)歷過的體驗(yàn)。但這一切新的喜歡，并不意味著，對舊物、舊事、舊味道的遺棄。恰恰是因?yàn)槟切┕亲永锏睦狭?xí)慣，記憶中的老味道，才讓我對美食保有著濃厚的興趣。我忘不了兒時(shí)里，一個(gè)剛出爐的暄饅頭夾香腸給我?guī)淼哪欠N無限滿足感，也忘不掉因?yàn)闆]錢買零食，親自下廚炸了一盤孜然土豆片來解饞，那種美味帶給我的滿足感，是無法用語言來形容的，深深地烙印在記憶深處。也正是因?yàn)檫@樣，我對美食的喜愛似乎是與生俱來，發(fā)生任何高興和不高興的事情，都可以通過美食來平復(fù)我的心情。就如同那句話——唯有美食不可辜負(fù)。也正是因?yàn)檫@些細(xì)碎的想法和感受，讓我決定寫這樣一本書，書名就把它定成《喜新戀舊》。這本書里的菜譜，以懷舊菜與創(chuàng)新菜配對的形式展現(xiàn)給大家。當(dāng)讀者被懷舊菜勾出濃濃懷舊情節(jié)的時(shí)候，下一道菜便是經(jīng)過時(shí)間的長河，對當(dāng)年的經(jīng)典懷舊菜做了新加工，呈現(xiàn)出新吃法。如此對比的手法，希望可以更好地讓讀者產(chǎn)生共鳴，同時(shí)也給自己的“喜新不厭舊”情節(jié)，作一個(gè)紀(jì)念。

內(nèi)容概要

本書是千萬級知名原創(chuàng)美食博主‘紫色透明’，用心烹制美食，親力親為完成 的第一本書。作者精選符合“喜新戀舊”主題的多道美食編寫成冊。書中表現(xiàn)了同一種食材，在不同年代下的兩種不同演繹，當(dāng)讀者被懷舊菜勾出濃濃懷舊情節(jié)的同時(shí)，下一道菜便是經(jīng)過時(shí)間的長河，把懷舊美食全新改良再加工，呈現(xiàn)給大家一種更加時(shí)尚多元的新滋味，這也是本書最大的特色，美食既可以喜新，亦可以戀舊。

作者簡介

紫色透明，酷愛旅行的美食攝影師、撰稿人。中外各大電視臺美食節(jié)目特邀嘉賓、評委。人氣原創(chuàng)美食博客點(diǎn)擊超過千萬。她的美食作品風(fēng)格鮮明——精致、美味、悅目，每道菜都表達(dá)著一種心情，體現(xiàn)著一種意境。她不為做菜而做菜，而是依心情和靈感而創(chuàng)造美食。這項(xiàng)創(chuàng)意工作包括選料、烹制、擺盤、布景、拍攝、撰文……她主張“用美食取悅自己”的“美食生活方式”；呼吁整日奔忙的人們慢下來，為自己和家人用心烹制幾道菜，悉心品味美食、品味人生，讓匆忙的腳步等等自己的靈魂和味覺。所有這些，都是很多身不由己的都市人內(nèi)心所向往的生活方式。她的美食作品和主張鼓勵(lì)人們更好地關(guān)照自己和家人朋友，讓疲憊的心靈得到美味的滋養(yǎng)。

書籍目錄

001 板栗竹筍紅燒肉 雪碧紅燒肉003005 豬肉燉粉條 茄汁肉湯粉條鍋007009 糖醋小排 果醬糖醋排骨011013 醬牛肉 紅酒醉牛肉015017 牛肉燉土豆 茄紅牛腩煲019021 麻辣牛肉干 咖喱牛肉干023025 紅燒雞翅 朗姆酒烤雞翅027029 油燜蝦 泰式甜辣蝦031033 椒鹽蝦 鮮蝦天婦羅035037 干炸素丸子 烤奶酪素丸039041 五香茶雞蛋 銷魂鹵蛋043045 雞蛋羹 蛤蜊蒸蛋047049 松仁玉米 玉米烙051053 香椿皮蛋豆腐 日式柴香小豆腐055057 油潑黃瓜腐竹 涼拌紫薯粉059061 烤紅薯 烤薯角063065 醬油炒飯 XO醬什錦炒飯067069 蔥花餅 手抓餅071073 素炒餅 老干媽海鮮炒餅075077 素炒面 奶香炒面079081 扁豆?fàn)F面 蠔汁扁豆烏冬面083085 茴香餡冰花煎餃 咖喱奶香西葫蘆煎餃087089 鮮肉餛飩 鮮菌雞腿云吞湯煲091093 冬瓜丸子湯 味增裙帶菜丸子湯095097 西紅柿雞蛋湯 羅宋湯099101 栗子酥 繡球酥103105 菊花酥 花開富貴酥107109 艾窩窩 糯米糍111113 自來紅月餅 金槍魚月餅115117 果醬夾心小餅干 黃金芝士小餅干119121 雙色巧克力 榛仁松露巧克力123125 桂花酸梅湯 冰橘茶127129 芒果冰激凌 百利甜酒冰激凌131

編輯推薦

每一張菜品圖都精美悅目，似乎散發(fā)著陣陣鮮香美味，定能讓你食欲大增，饑餓難耐。烹制方法的要點(diǎn)既講了怎么做，又講了為什么這么做，還有TIPS中的技巧，定能讓你廚藝大增。懷舊菜的頁面溫馨復(fù)古，還貼有“戀舊”小圖標(biāo)，創(chuàng)新菜的頁面鮮艷靚麗，貼有“喜新”小圖標(biāo)，色彩在變換，心境也更加多彩。點(diǎn)擊過千萬的知名美食博主，多年創(chuàng)作的最新呈現(xiàn)，對美食“喜新戀舊”的情懷，一定要有！

圖書封面

圖書標(biāo)簽Tags

無

評論、評分、閱讀與下載

---

    喜新戀舊 PDF格式下載

---