無公害茶葉安全生產(chǎn)手冊

內容概要

　　無公害產(chǎn)品認證和食品質量安全認證是茶嚴品進入市場的通行證，凡是沒有通過認證的，按國家規(guī)定不允許在市場上公開銷售。隨著國家執(zhí)法力度的加強，茶葉批發(fā)市場和小型茶葉專售店很快就不能再銷售未通過認證的茶產(chǎn)品，這無疑對我國現(xiàn)有的茶葉生產(chǎn)是一個巨大的“沖擊”。為促進我國茶葉行業(yè)借全面實施無公害產(chǎn)品認證和食品質量安全認證的時機，全面提高和應用茶樹栽培技術和茶葉加工技術，提升行業(yè)的競爭力，確保生產(chǎn)出安全、衛(wèi)生的茶產(chǎn)品，綜合前人已有的研究成果和最新的實踐生產(chǎn)經(jīng)驗，編寫了本書，以供大專院校、茶葉技術推廣部門、茶葉生產(chǎn)者和經(jīng)營者等參考。

書籍目錄

第一章　無公害茶葉發(fā)展概況第一節(jié)　無公害茶葉的概念第二節(jié)　無公害茶葉、綠色食品茶葉和有機茶的區(qū)別一、無公害茶葉、綠色食品茶葉和有機茶的概念二、無公害茶葉、綠色食品茶葉和有機茶的區(qū)別第三節(jié)　發(fā)展無公害茶葉的意義一、發(fā)展無公害茶葉是適應農業(yè)結構戰(zhàn)略性調整的要求二、發(fā)展無公害茶葉是茶業(yè)可持續(xù)發(fā)展的必經(jīng)之路三、發(fā)展無公害茶葉是適應茶葉出口的需要四、發(fā)展無公害茶葉是滿足消費者對茶葉質量新要求的需要五、發(fā)展無公害茶葉可增加茶農的收入第四節(jié)　我國無公害茶葉發(fā)展中存在的問題與對策一、我國無公害茶葉發(fā)展的過程二、我國無公害茶葉發(fā)展中存在的問題三、開發(fā)無公害茶葉的特點四、發(fā)展無公害茶葉的對策第二章　無公害茶葉生產(chǎn)基地生態(tài)環(huán)境第一節(jié)　生產(chǎn)基地的大氣質量要求一、大氣主要污染物及其危害二、無公害茶園大氣環(huán)境主要質量標準第二節(jié)　生產(chǎn)基地的土壤質量要求一、土壤中的主要污染物和危害二、無公害茶葉生產(chǎn)基地土壤環(huán)境要求和評價第三節(jié)　生產(chǎn)基地的水質量要求一、基地用水主要污染物和危害二、無公害茶葉生產(chǎn)基地水分灌溉要求和評價第四節(jié)　無公害茶葉產(chǎn)地環(huán)境的基本要求一、一般無公害茶的生產(chǎn)基本要求二、綠色食品茶的生產(chǎn)基本要求三、有機食品茶的生產(chǎn)基本要求第三章　無公害茶樹良種苗繁育與選用第一節(jié)　種苗繁育地的選擇與整理一、種苗繁育基地的選擇二、苗圃地的整理第二節(jié)　母本園的選擇與管理一、母本園選擇二、母本園的管理第三節(jié)　無公害茶苗扦插技術一、穗與剪穗二、扦插三、扦插后的苗圃管理四、苗木出圃第四節(jié)　無公害茶樹良種苗的選用一、茶樹選擇標準二、主要茶樹良種三、苗木檢疫第四章　無公害茶園建立第一節(jié)　無公害茶園建設地的選擇一、土壤條件二、周邊環(huán)境三、地形條件第二節(jié)　無公害茶園的開墾一、園地規(guī)劃二、茶園合理開墾三、茶園生態(tài)建設第三節(jié)　無公害茶園的種植一、種植前復墾和良種選用二、種植密度和種植方式三、茶樹種植第四節(jié)　常規(guī)茶園無公害化改造一、常規(guī)茶園轉換要求二、轉換主要技術第五章　無公害茶園管理技術第一節(jié)　無公害茶園施肥一、無公害茶園施肥原則二、有機肥料選用和無害化處理三、無公害茶園施肥方法和時期第二節(jié)　無公害茶園土壤管理一、土壤耕作二、行間覆蓋三、間作綠肥四、行間飼養(yǎng)蚯蚓第三節(jié)　無公害茶園水分管理一、茶園灌溉的適宜時期和灌水量二、茶園灌溉方法第四節(jié)　無公害茶園修剪一、修剪的適宜時期二、修剪的方法第六章　無公害茶園病蟲害防治第一節(jié)　無公害茶園病蟲害防治原則與途徑一、無公害茶園病蟲害防治原則二、無公害茶園病蟲害防治途徑第二節(jié)　無公害茶園中常見病蟲害及其防治一、我國茶園病蟲害區(qū)系變化及其原因二、無公害茶園常見的害蟲及其防治三、無公害茶園常見的病害及其防治第三節(jié)　無公害茶園病蟲害綜合防治一、綜合防治的特點二、農業(yè)防治三、生物防治四、化學防治五、物理防治第七章　無公害茶葉加工技術第一節(jié)　無公害茶葉加工場地要求一、加工廠址的選擇二、加工廠的規(guī)劃三、加工場地的環(huán)境衛(wèi)生要求四、農戶要求五、操作人員要求第二節(jié)　無公害茶葉加工設備的要求與配備一、無公害茶葉生產(chǎn)設備要求二、無公害茶葉加工機械的選擇與配備第三節(jié)　無公害茶樹鮮葉采摘與管理一、無公害鮮葉的收獲二、鮮葉的管理第四節(jié)　無公害茶葉加工一、無公害茶葉加工要求二、無公害綠茶加工三、無公害烏龍茶加工四、無公害紅茶加工第八章　無公害茶葉包裝、貯藏與銷售第一節(jié)　無公害茶葉的包裝一、食品包裝的一般要求二、無公害茶葉的包裝第二節(jié)　無公害茶葉貯藏與銷售一、無公害茶葉的貯藏二、無公害茶葉的銷售第九章　無公害茶葉產(chǎn)品認證第一節(jié)　茶產(chǎn)品質量安全認證一、食品質量安全市場準入制度的概念二、食品質量安全準人制度的發(fā)展與意義三、茶葉及相關制品的QS認證第二節(jié)　無公害茶葉認證一、申請二、審核三、檢查四、認證評審與頒證五、申訴六、無公害農產(chǎn)品的標識與產(chǎn)品查詢第三節(jié)　綠色食品茶葉認證一、綠色食品茶的質量標準體系二、綠色食品茶葉的認證三、綠色食品認證標志第四節(jié)　有機茶認證一、有機茶認證的必要性二、有機茶認證的基本要求三、有機茶認證機構四、有機茶認證程序五、有機茶的標識與使用第五節(jié)　無公害茶葉產(chǎn)品質量管理一、無公害茶葉質量標準體系制定的背景二、無公害茶葉質量標準體系的構成三、無公害茶葉質量管理標準體系的特點四、標準實施情況檢查的關鍵點五、建立健全無公害茶葉質量監(jiān)管體系六、無公害茶葉認證與茶葉產(chǎn)品質量安全認證的統(tǒng)附錄附錄1　茶葉（含邊銷茶）生產(chǎn)許可證審查細則（2006版）附錄2　含茶制品和代用茶生產(chǎn)許可證審查細則（2006版）附錄3　無公害食品茶葉（NY 5244—2004）附錄4　無公害食品茶葉產(chǎn)地環(huán)境條件（NY 5020—2001）附錄5　無公害食品茶葉生產(chǎn)技術規(guī)程（NY 5018—2001）附錄6　無公害食品茶葉加工技術規(guī)程（NY／T 5019—2001）附錄7　綠色食品茶葉（NY／T288—2002）附錄8　有機茶（NY 5196—2002）附錄9　有機茶產(chǎn)地環(huán)境條件（NY 5199—2002）附錄10　有機茶生產(chǎn)技術規(guī)程（NY／T 5197—2002）附錄11　有機茶加工技術規(guī)程（NY／T 5198—2002）參考文獻

圖書封面

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