大熱賣爆漿餐包

內(nèi)容概要

內(nèi)容簡介人氣旺旺爆漿餐包「餐包」在以往的印象中，一直是麵包店中不起眼卻必備的存在，簡單、卻又實在，不論是單純的奶油餐包、鹹口味的蔥花餐包、玉米餐包、牛排館裡經(jīng)典的蒜味餐包等，都是大人小孩都喜愛的小麵包。不過，近年來從南部紅到全臺灣的爆漿餐包，透過網(wǎng)路論壇和宅配運送的完美結合，意外創(chuàng)造了驚人的購買熱潮，更是讓餐包從新展露獨當一面的美味魅力！
可口的爆漿餐包作法其實一點都不難，而且自己在家做更能掌握材料的好壞，也能在不景氣中省下一筆小錢，做好的爆漿餐包不論是當做早餐或者下午茶都非常適合喔！本書中將以簡單的直接發(fā)酵法開始，傳授你基礎的甜麵糰，還有爆漿內(nèi)餡主角－奶油霜的製作方式，並從中變化出10種口味的甜麵糰和20種風味的內(nèi)餡，另外還有甜麵糰的麵包變化和手工果醬的教學內(nèi)容，書中豐富的內(nèi)容，絕對讓你有物超所值得的享受。

作者簡介

陳明裡
現(xiàn)任：
楊桃烹飪學校烘焙班教師
景文科技大學餐飲管理學系烘焙教師
開明商工烘焙老師
桃園煉油廠福利委員會麵包部經(jīng)營者
著作：
「我的第一本烘焙書」、「大排長龍?zhí)鹛鹑Α?、「體會起司蛋糕的魔力」、「十分鐘作焦糖布丁」、「慕斯蛋糕的幸福配方」、「席捲全臺的魅力泡芙」、「蜂蜜蛋糕經(jīng)典配方」、「36種當紅麵包成功秘方」、「解開提拉米蘇的秘密」、「當紅法式甜點馬卡龍」、「愛上布朗尼」、「頂級健康手工果醬」、「麵包抹醬」、「元氣高纖西點」、「無奶蛋素西點」、「五穀雜糧做點心」等書。

書籍目錄

本書目錄Part1
基本材料、器具介紹
自製簡易發(fā)酵箱
常用術語＋單位換算
失誤大剖析
直接、間接發(fā)酵法製作甜麵糰等
Part2
20種口味爆漿餐包製作
Part3
20種甜麵糰麵包變化
Part4
附錄：４種手工果醬製作

圖書封面

評論、評分、閱讀與下載

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