新手也會(huì)作吃了會(huì)微笑的起司蛋糕

前言

　　嚐過(guò)起司蛋糕，很難忘起司蛋糕的濃郁滋味吧！　　漂亮又好吃的起司蛋糕，自己作？？　　麵包、蛋糕、點(diǎn)心都沒(méi)把握了，怎麼可能作得出「Cheese Cake」？　　低著頭、心裡已經(jīng)默默打了退堂鼓……　　第一眼看到書(shū)本封面，勾起對(duì)於起司蛋糕的記憶?！　∠愦紳獾奈兜懒⒓锤‖F(xiàn)腦海中，但是，以個(gè)人經(jīng)驗(yàn)值而言，起司蛋糕應(yīng)該被歸於中高階難度的甜點(diǎn)類(lèi)吧！原本連麵包、蛋糕碰都沒(méi)碰過(guò)的小編，要製作這本起司蛋糕食譜書(shū)…小編默默想著「我能看得懂嗎？」的OS…

內(nèi)容概要

　　奶蛋素可。六種起司，就能作出好吃起司蛋糕和點(diǎn)心。製作過(guò)程必知的訣竅和基礎(chǔ)知識(shí)。3種基礎(chǔ)起司蛋糕製作搭配6種創(chuàng)新法，成功作出創(chuàng)意點(diǎn)心。掌握竅門(mén)50招，拒失敗於千里，你也能是起司蛋糕達(dá)人??！材料、作法簡(jiǎn)單！只要陸續(xù)混合材料攪拌成麵糊狀，再將麵團(tuán)倒進(jìn)模具內(nèi)，送入冰箱冷藏凝固，搞定！輕鬆作出甜度低、散發(fā)清爽風(fēng)味的純白起司蛋糕喔！有沒(méi)有這麼簡(jiǎn)單阿？！不需要用力搓揉麵團(tuán)？不使用油膩的沙拉油？不需要等待麵團(tuán)發(fā)酵？就能作出好吃的起司蛋糕??！　　該知道、該了解的，全都告訴你，第一次嘗試動(dòng)手作一定要成功！　　Q：食材種類(lèi)多樣、準(zhǔn)備工作如何處理？　　挑選適當(dāng)食材、了解食材特性，又該如何保存呢？看了書(shū)就會(huì)知道！　　Q：買(mǎi)了製作點(diǎn)心器具卻塵封已久？　　如何挑選好用工具，《新手也會(huì)作吃了會(huì)微笑的起司蛋糕》詳細(xì)說(shuō)明使用方式和用途。錢(qián)花在刀口上！　　Q：還有，如何正確秤量材料份量？　　看了書(shū)中說(shuō)明後，才恍然大悟修正一直以來(lái)的錯(cuò)誤觀念…　　這些基本常識(shí)，也用可用於製作其他點(diǎn)心喔！千金難買(mǎi)早知道?。?！　　有如課本實(shí)驗(yàn)單元，書(shū)中詳細(xì)分解步驟，拍照、文字說(shuō)明 + 重點(diǎn)提醒：攪拌的手勢(shì)何時(shí)分批倒入材料順序？如何使材料混合時(shí)不易產(chǎn)生分離現(xiàn)象？脫模的小細(xì)節(jié)以免功虧一簣想吐血啊……！隔水加熱的技巧和湯料不同時(shí)須注意事項(xiàng)…倒入麵糊時(shí)就提醒水果擺放位置，方便分切。

作者簡(jiǎn)介

石澤清美
料理家?；钴S於雜誌、書(shū)籍及電視等領(lǐng)域，並從事食品開(kāi)發(fā)。她的食譜因?yàn)槌鯇W(xué)者也能輕鬆上手，簡(jiǎn)單又美味，因而深獲好評(píng)。著作有《□□□□□□的□果子大切□人的2人分□□□》《最新版手作□□□》《保存版 □□□□□□□□□□□□》等（以上均由主婦之友社出版）。

書(shū)籍目錄

使用的六款乳酪 起司蛋糕製作材料起司蛋糕製作工具一定要學(xué)會(huì)的基本常識(shí)Part 1生起司蛋糕基本款＆變化款基本款生起司蛋糕 用醬汁調(diào)味及調(diào)色 草莓紅酒醬汁∕可可牛奶醬汁∕抹茶煉乳醬汁∕蜂蜜生薑醬汁裝飾大變身！善用印壓後的剩餘碎蛋糕甜點(diǎn)風(fēng)起司蛋糕可愛(ài)風(fēng)起司蛋糕芒果生起司蛋糕香蕉生起司蛋糕抹茶及甘納豆生起司蛋糕藍(lán)莓生起司蛋糕巧克力生起司蛋糕草莓凍生起司蛋糕卡士達(dá)風(fēng)生起司蛋糕提拉米蘇藍(lán)黴乳酪&紅酒生起司蛋糕白巧克力慕斯起司蛋糕香草風(fēng)味起司蛋糕柚子起司慕斯鄉(xiāng)村乳酪&豆奶蜂蜜生起司蛋糕Part2烤起司蛋糕基本款＆變化款基本的烤起司蛋糕磅蛋糕模烘烤出俏麗造型用菊花模烘烤，方便作為小禮物！黑芝麻烤起司蛋糕酪梨烤起司蛋糕南瓜烤起司蛋糕烤摩卡起司蛋糕紐約風(fēng)起司蛋糕起司棒蘋(píng)果烤起司蛋糕橘子烤起司蛋糕磅蛋糕型的核挑&葡萄乾起司蛋糕甘藷與栗子烤起司蛋糕巧克力香蕉烤起司蛋糕鄉(xiāng)村乳酪起司蛋糕Party3舒芙蕾起司蛋糕基本款＆變化款基本款舒芙蕾起司蛋糕豆腐舒芙蕾起司蛋糕起司舒芙蕾卡門(mén)貝爾乳酪&果醬舒芙蕾起司蛋糕紅豆泥&黑糖舒芙蕾起司蛋糕Party4起司點(diǎn)心天使奶油起司布丁起司蒸糕起司比司吉水蜜桃起司起烤布丁起司與核桃的濕潤(rùn)熱蛋糕起司奶油夾心脆餅乾桃子起司棒栗子起司茶巾絞甜起司球收到可愛(ài)包裝禮物的人一定很開(kāi)心

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