草菇與金針菇栽培技術(shù)/食用菌系列叢書(shū)

內(nèi)容概要

內(nèi)容簡(jiǎn)介
本書(shū)介紹了草菇、金針菇的基礎(chǔ)知識(shí)、菌種制作、栽培技
術(shù)、病蟲(chóng)害防治以及采收、貯藏保鮮與產(chǎn)品加工、烹調(diào)方法
等。內(nèi)容系統(tǒng)、充實(shí)、豐富，理論與實(shí)踐結(jié)合，重點(diǎn)在應(yīng)用；技
術(shù)多樣，方法具體，行之有效，匯集了全國(guó)各地的特色，突出
了北方地區(qū)栽培的特點(diǎn)；文字簡(jiǎn)練，通俗易懂，一目了然，看
了會(huì)做，做則能成；既注意到實(shí)用性，又兼顧了系統(tǒng)性，顯示
了新成果和新技術(shù)，具有較高的應(yīng)用價(jià)值。
本書(shū)可供農(nóng)業(yè)技術(shù)員、食用菌栽培專業(yè)戶和農(nóng)業(yè)院校師
生學(xué)習(xí)參考，也可作為農(nóng)業(yè)職業(yè)中學(xué)的教學(xué)用書(shū)。

書(shū)籍目錄

目錄
一、概述
二、營(yíng)養(yǎng)與藥用價(jià)值
三、生物學(xué)特性
（一）形態(tài)特征
（二）生活史
（三）生長(zhǎng)發(fā)育條件
四、制種技術(shù)
（一）菌種廠布局
（二）制種基本設(shè)備
（三）清毒滅菌
（四）母種的制作技術(shù)
（五）原種的制作技術(shù)
（六）栽培種的制作技術(shù)
（七）菌種質(zhì)量鑒別
（八）雜菌污染的防治
（九）菌種保藏
五、草菇栽培技術(shù)
（一）培養(yǎng)料
（二）草菇生產(chǎn)程序
（三）草菇大田栽培
（四）草菇農(nóng)田套種栽培
（五）草菇室內(nèi)床式栽培
（六）蘑菇房栽培
（七）泡沫板菇房栽培
（八）地棚栽培
（九）室外陽(yáng)畦栽培
（十）塑料大棚栽培
六、金針菇栽培技術(shù)
（一）栽培適期
（二）栽培程序
（三）原料準(zhǔn)備
（四）培養(yǎng)料配方
（五）培養(yǎng)料的配制
（六）裝料
（七）滅菌
（八）接種
（九）地溝兩頭出菇栽培法
（十）菇房栽培法
（十一）地道栽培法
（十二）生料大床栽培法
（十三）冷庫(kù)栽培法
（十四）再生枝栽培法
七、病蟲(chóng)害防治
（一）子實(shí)體畸形?。ɑ喂剑?br />（二）病害
（三）蟲(chóng)害
八、采收與分級(jí)
（一）采收
（二）分級(jí)
九、加工技術(shù)
（一）鮮銷
（二）制罐頭
（三）鹽漬
（四）干制
（五）制作小食品
十、烹調(diào)方法
（一）草菇的烹調(diào)方法
（二）金針菇的烹調(diào)方法
參考文獻(xiàn)

圖書(shū)封面

評(píng)論、評(píng)分、閱讀與下載

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