賓館前廳與客房操作實務

內容概要

本書是以實務為主的指南性書籍，著重于基礎實務的介紹，系統(tǒng)性強，并附有圖表，通俗易懂；同時，還注重了可操作性和一些理論性，并附有部分英文情景會話。因此，本書不僅可作為有關人士和從業(yè)人員的必備之書，而且也可作為業(yè)務培訓教材及在校學生的相關教材和讀物。本書內容主要分為三篇十三章和一個附錄：    第一篇為概論，主要介紹與賓館業(yè)相關的內容；第二篇為前廳管理，主要介紹賓館業(yè)的核心業(yè)務之一前廳部分的業(yè)務內容、業(yè)務程序、組織結構等；第三篇為客房管理、主要介紹賓館業(yè)的核心業(yè)務，即與客房相關的諸多業(yè)務內容、業(yè)務程序、組織結構等；附錄中收錄的是與賓館業(yè)相關的用語，以備對照、參考。

書籍目錄

第一篇 概論   第一章 賓館業(yè)概述     第一節(jié) 賓館的歷史淵源、現(xiàn)實地位與作用    第二節(jié) 賓館的分類與等級    第三節(jié) 賓館的設計與布局    第四節(jié) 賓館的組織機構與協(xié)調    第五節(jié) 賓館商品的營銷    第六節(jié) 賓館的管理  第二章 賓館客房概要    第一節(jié) 客房的種類    第二節(jié) 客房數量的計算    第三節(jié) 當前賓館客房的發(fā)展趨勢    第四節(jié) 小費    第五節(jié) 賓館的投訴    第六節(jié) 賓館職員的資格與守則  第三章 賓館的房費     第一節(jié) 客房收入的重要性    第二節(jié) 影響客房收入的要素    第三節(jié) 房費的種類    第四節(jié) 房費確定方式    第五節(jié) 賓館制定價格事例研究與分析第二篇 前廳管理   第四章 前廳概要     第一節(jié) 前廳的意義和重要性    第二節(jié) 前廳的功能    第三節(jié) 前廳的布置    第四節(jié) 前廳部門的組織結構    第五節(jié) 與其他部門的關系  第五章 前廳業(yè)務   第六章 總臺業(yè)務   第七章 前廳服務   第八章 前廳相關業(yè)務 第三篇 客房管理   第九章 客房管理概要   第十章 客房管理工作范圍   第十一章 客房管理主要業(yè)務  第十二章 客房安全管理及其他  第十三章 客房設計與備口購買附錄

圖書封面

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