巧克力秘聞

內(nèi)容概要

開始，巧克力只是用來做一種墨西哥印第安人常喝的怪異熱湯。
后來，因為西班牙人太喜歡喝巧克力湯，所以他們把巧克力的配方秘密封存了100多年。
這本讓人看了之后口水橫流的書泄露了巧克力的所有秘密。這種奇怪的美昧食品曾一度征服過世界。款待一下你自己——用眼睛代替嘴巴，去
“品嘗”多達幾百種的巧克力的味道吧…… 讀《巧克力秘聞》的感覺真的比吃巧克力還要好！

作者簡介

　　王渝生，中國著名的科學家、數(shù)學家和科學教育專家。　　曾榮獲國家圖書獎、全國優(yōu)秀科技圖書暨科技進步獎，被評為全國科普先進人物，榮獲全國青少年社會教育“銀杏獎”特別獎，并享受政府特殊津貼。　　中國科技館原館長、研究員　　中國科學院理學博士、教授、博士生導師　　全國少工委委員　　中國智慧工程研究會副會長　　中陶青少年科技輔導員協(xié)會副理事長　　中國科協(xié)青少年教育工作委員會委員　　中國關(guān)愛協(xié)會副理事長兼秘書長　　北市科協(xié)副主席、科普工作委員會主任　　北京市科普作協(xié)副理事長　　國家中長期科技發(fā)展規(guī)劃綱要　　（2006-2020）戰(zhàn)略研究“創(chuàng)新文化與科學普及”組組長　　國家中長期教育改革和發(fā)展規(guī)劃綱要　　（2009-2020）戰(zhàn)略研究專家組專家　　國務(wù)院頒布的《全民科學素質(zhì)行動計劃綱要（2006-2010-2020）》起草組成員。

書籍目錄

說明書
從一顆豆開始說起
巧克力發(fā)展史之一 熱巧克力
巧克力發(fā)展史之二 巧克力風靡歐洲
巧克力發(fā)展史之三 19世紀的巧克力英雄
巧克力發(fā)展史之四 20世紀巧克力大爆炸
新品巧克力的誕生
為巧克力而瘋狂
巧克力的世界

章節(jié)摘錄

　　如果沒有這些巧克力英雄，我們也許至今還只能像阿茲泰?？巳四菢雍戎至拥呐菽嬃希苍S還會期望著能有點什么固體可可之類的東西放在嘴里嚼嚼。這本書里有很多巧克力英雄的名字——像吉百利、馬爾斯和好時，你可能已經(jīng)耳熟能詳。另外還有一些人，像瑞士的丹尼爾·彼得，很多人可能還不知道。然而，最該記住的是他們的前輩——巧克力的真正鼻祖，一位叫萬·豪頓的荷蘭人。巧克力英雄第一位：萬·豪頓，制造低脂巧克力的荷蘭人萬·豪頓是一位荷蘭的化學家。在阿姆斯特丹的工廠里，他一直被脂肪的問題所困擾。倒不是他自己超重，而是巧克力中的油脂太多。還記得巧克力飲料上面的泡沫嗎？那就是脂肪或者叫做可可脂——可可豆中的天然脂肪。為了中和這些脂肪，人們常常把面粉或玉米粉放入巧克力中（還添加一些我們現(xiàn)在看來有些惡心的東西）。盡管如此，巧克力里的脂肪還是很多——直到萬·豪頓發(fā)明了能分離出脂肪的機器?！　∪f·豪頓發(fā)明了一種壓榨機，能把液體巧克力中的脂肪擠壓出來。

編輯推薦

　　三度榮獲國際科普圖書最高獎——安萬特青少年獎。全球熱銷千萬冊版權(quán)銷售至25個國家和地區(qū)。名校名師特別推薦。北京科普創(chuàng)作出版專項資金資助。

圖書封面

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無

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