健康粗食風(fēng)

內(nèi)容概要

“粗食”有兩個(gè)含義：一指食材，如糙米、雜糧、豆類、薯類、粗纖維蔬果等；二指對(duì)食材的加工，盡量減少加工層次，保持食材的完整、原味、無(wú)添加物，如糧食選糙米、全麥，蔬果采用留根、帶皮的。    近年來(lái)，人們的飲食觀念發(fā)生了很大變化，正興起一股”少精多粗，少葷多素，山珍海味不如粗茶淡飯”的新型飲食熱潮。人們對(duì)食品的要求從好吃轉(zhuǎn)向天然、營(yíng)養(yǎng)、保健。俗話說(shuō)，  “粗食養(yǎng)：II漢，山珍養(yǎng)瘦猴”，看看鄉(xiāng)村的兒童，一個(gè)個(gè)身體健；11，且充滿活力，很少生病，除了因?yàn)榭諝馇逍潞瓦\(yùn)動(dòng)量大之外，從小吃粗糙、接近自然和少加工的食品也是主要原因。原來(lái)許多被認(rèn)為平賤、普通的食物，其營(yíng)養(yǎng)非常豐富，常吃令人活力充沛，祛病延年，而昂貴的燕窩、魚(yú)翅等，對(duì)人體的好處還不及這些便宜、方便的天然食品呢!    編者在倡導(dǎo)粗食中，更教您在制作、調(diào)味上下工夫，使粗食好吃又有營(yíng)養(yǎng)。每種食材除了介紹別名、功效、營(yíng)養(yǎng)成分外，還特意強(qiáng)調(diào)了飲食宜忌，關(guān)心不同人群的需求。此外，  “粗食細(xì)問(wèn)”一欄給您更多提示。希望您的日常飲食會(huì)因此書(shū)而變得更健康、更豐富!

書(shū)籍目錄

粗茶淡飯勝過(guò)精米細(xì)面　廉價(jià)的寶貝——膳食纖維　粗食的保健作用　粗細(xì)搭配最健康五谷雜糧保平安　粗糧細(xì)作——雜糧吃出新口感　糙米　糙米豌豆炒飯　燕麥　牛奶麥片粥　高梁　紅面削片　黑米　黑米紅棗粥　莜麥　莜面墩墩　莜麥卷　養(yǎng)麥　蕎面貓耳朵　酸湯蕎麥面　小米　小米白菜卷　小米面搓條　玉米　玉米炒疙瘩　玉米燉排骨　紅豆　紅豆冰　脆皮豆沙　綠豆　麻豆腐　海帶綠豆粥　黃豆　黃豆豬蹄湯　五香雙色豆　黑豆　黑豆腰花粥健康蔬菜好營(yíng)養(yǎng)

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