肉類食品工藝學(xué)

內(nèi)容概要

根據(jù)商業(yè)部“七五”期間教材建設(shè)規(guī)劃，我們委托有關(guān)院校的專家學(xué)者，統(tǒng)一組織編寫了商業(yè)高等院校食品工程本科專業(yè)新編系列教材?！度忸愂称饭に噷W(xué)》是食品工程本科專業(yè)系列教材之一。

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