低碳飲食救地球

內(nèi)容概要

　　全球暖化問題迫在眉睫，控制溫室氣體排放量刻不容緩！ 我們的食物消耗，直接影響地球的健康；你可知道，改吃低排碳量的食物，會比你開省油汽車或使用節(jié)能燈泡更加環(huán)保？　　本書為你設計四十多道健康環(huán)保菜式，盡量採用最無污染的天然有機食材，簡易而快速的烹調(diào)方式，不但保持食材原來的色、香、味和營養(yǎng)，並可以減低烹飪時能源的消耗和碳排。每道菜式均附排碳量及營養(yǎng)價值分析，環(huán)保教育、美味及有益健康兼?zhèn)洌?/pre>


作者簡介
　　畢李明　　加拿大註冊營養(yǎng)師（RD），人類營養(yǎng)學碩士，國際膳食服務顧問協(xié)會（FCSI）專業(yè)顧問兼國際董事及亞太區(qū)會長?，F(xiàn)任東區(qū)尤德夫人那打素醫(yī)院一級膳食經(jīng)理兼港島東醫(yī)院聯(lián)網(wǎng)膳食服務經(jīng)理，為亞洲首創(chuàng)速涼中央廚房及營養(yǎng)膳食電腦系統(tǒng)。兼職香港大學講師，發(fā)表專業(yè)文章，常應邀於國際會議演講。2006年在亞洲醫(yī)院中領先推行「以素代肉」，保障營養(yǎng)和地球資源。於2008年為FCSI和香港東聯(lián)網(wǎng)醫(yī)院發(fā)起內(nèi)蒙植樹募捐項目，並以義工身份親赴內(nèi)蒙植樹，實踐「低碳廚房」。2008年榮獲FCSI授予至高的服務獎，2009年當選加拿大國際營養(yǎng)先鋒，同年因四川5.12抗震救災的義務工作榮獲香港特首頒發(fā)的社區(qū)服務獎。徐欣榮（營哥）：現(xiàn)於香港東區(qū)尤德夫人那打素醫(yī)院及其轄下聯(lián)網(wǎng)醫(yī)院任一級醫(yī)院廚師，協(xié)助推行改革及發(fā)展現(xiàn)代化病人健康營養(yǎng)膳食計劃，統(tǒng)一醫(yī)院之健康餐單設計，推行香港醫(yī)管局中央速涼生產(chǎn)及翻熱工作。　　營哥為香港中醫(yī)藥膳專業(yè)學會藥膳顧問、國際中醫(yī)中藥總會會長、世界中醫(yī)藥學會聯(lián)合會理事等，並於2008年獲中國飯店協(xié)會頒發(fā)「中國烹飪大師」殊榮。營哥同時積極參與公益事務，於1999年為志蓮淨苑擔任義務顧問，協(xié)助設計首間現(xiàn)代化中央素食廚房及健康素食菜式。營哥不時為電臺及電視臺任嘉賓主持及健康飲食顧問，並為多份報章、健康雜誌示範菜式，及推出多本健康食譜。










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