給入廚新鮮人的大廚小貼士

內(nèi)容概要

家常小菜看似平常，但為甚麼同一道菜，有些人煮來色香味俱全，有些人卻一敗塗地？其實(shí)烹調(diào)家常小菜同樣有難度，也有很多不為人知的秘訣。
本書針對廚房新丁的奇難雜癥，由兩位具有30多年入廚和烹飪培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)的國家級大廚廖教賢和黎耀成一一解答，並示範(fàn)50多道美味又易學(xué)的家常菜餚，包括肉類、海鮮、蔬菜、蛋、湯水、粥粉麵飯和糖水，用詞簡潔有趣，讓讀者即時(shí)掌握煮食秘訣，享受入廚樂。
世界御廚楊貫一全力推薦：《大廚小貼士》內(nèi)的示範(fàn)菜式暗藏原汁原味的概念，是家常小菜的基本功。

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