一座發(fā)燒小行星的未來飲食法

內(nèi)容概要

站在「新樹林」（New Forest）農(nóng)場的前方，等於是看到了地球的死亡與未來。
馬路的一端，是整齊劃一的玉米與大豆。他們向跨國公司購買基因種子與農(nóng)藥，用大型拖引機不斷翻土，再用大型貨車輸往國外，直到曾經(jīng)肥沃的土地失去養(yǎng)分?！高@是進步嗎？」農(nóng)場主人指著眼前所見質(zhì)疑。事實上，我們都知道，這個「進步」就是將森林轉(zhuǎn)成耕地、耕地再轉(zhuǎn)成沙漠的過程，也因此讓地球一天天失去健康。
馬路的另一端就是「新樹林」農(nóng)場。僅僅半畝的山脊上，長滿杏桃、櫻桃、奇異果、桑椹、藍莓、蘆筍……等137種食用植物，看來混亂龐雜、蜜蜂恣意穿越，「果然」有如一座樹林。這個位於美國中西部，佔地約40甲的農(nóng)場裡，正代表我們與地球的未來。
在全球氣溫逐步升高的情況下，「什麼是對我們最好，也是對地球最好的飲食方式？」作者安娜．拉佩為了回答這個問題，展開一場飲食壯遊，走訪歐、亞、美三大洲的永續(xù)農(nóng)場，與農(nóng)場主人學習傳統(tǒng)農(nóng)法，她親身見證：有機農(nóng)法不但能夠穩(wěn)定氣候，為地球帶來生機，更能讓人類擁有一個健康的生活。不僅如此，安娜還發(fā)現(xiàn)，原本被認為不能餵飽人類的有機農(nóng)業(yè)，其實能比生技農(nóng)業(yè)生產(chǎn)出更大量的食物。
換句話說，只要我們選擇「好」的食物，也就等於熬出一帖地球的退燒藥，能讓我們這座生病的小行星重返健康的軌道。
1971年，本書作者的母親法蘭西斯．拉佩寫下《一座小行星的飲食方式》，全球狂銷三百萬冊，深刻地改變?nèi)虬偃f人的飲食觀念。30年後，母親法蘭西斯帶著女兒拉佩走訪世界，一同合作寫出探討食物與饑荒的另一本名著《一座小行星的新飲食方式》。將近十年之後，安娜．拉佩獨立完成「小行星」系列第三集，不僅提供我們該如何活出健康來，也指出治療地球的最佳方式──吃真食物、支持在地農(nóng)業(yè)、擁抱有機食品。
我們活在一個看似巨大、但卻相互緊密連結(jié)的小行星上，每一個人的作為都會對它造成影響，可能是傷害，也可能是幫助。我們應(yīng)該繼續(xù)選擇人工食物？還是改變習慣，選擇有機耕作的自然食物、幫助地球的生態(tài)循環(huán)？
用食物投票，選擇一個更美好的未來。這個決定，其實掌握在你的手裡。

作者簡介

安娜．拉佩（Anna Lappe）
名列《時代》雜誌的生態(tài)環(huán)保名人榜，與母親法蘭西斯．摩爾．拉佩（Frances Moore Lappe）合著全球暢銷書《一座小行星的新飲食方式》（Hope’s Edge），並共同創(chuàng)辦小行星機構(gòu)（the Small Planet Institution）與小行星基金會（the Small Planet Fund），持續(xù)推廣環(huán)境保護的概念與積極的解決策略，並為全球各地重要的環(huán)保行動募款。

書籍目錄

序曲  即將消失的秋天
第一部  食物造成的危機
過去十年來，我有機會拜訪永續(xù)糧食系統(tǒng)的農(nóng)場，從風景如畫的印度喜馬拉雅山麓小丘，乃至離我住處幾英里的布魯克林後工業(yè)街坊。當我拜訪這些農(nóng)場時，我必須掐一下自己，提醒自己正飛快地朝著相反的方向顛簸前進，這是個工業(yè)掛帥的糧食系統(tǒng)，而且這個系統(tǒng)對石化燃料和合成的化學物質(zhì)，上癮到無法自拔。這個工業(yè)式的糧食系統(tǒng)極盡所能地追求更大、更快、更廉價，卻極少關(guān)注真實的成本，包括土壤與水、動物的福祉、農(nóng)民與農(nóng)場工作者的健康，或氣候成本。
一  餐桌上的氣候危機
二  殺傷力的糧食系統(tǒng)
第二部  企業(yè)編織的謊言
食品業(yè)唱起氣候變遷的調(diào)，一方面是因為看到危機帶來的商機，同時也是應(yīng)社會大眾的要求。未來政府可能不再對玉米大豆等大宗農(nóng)作物提供巨額的租稅補貼，轉(zhuǎn)而補貼氣候友善的計畫，﹁農(nóng)業(yè)大哥大﹂也為此做好萬全準備。
三  被口中的食物蒙蔽
四  玩弄食物及漂綠形象
五  發(fā)氣候變遷財
第三部  有機帶來希望
我想到「永續(xù)農(nóng)業(yè)等於貧窮」這個到處瀰漫的迷思，它傳遞的訊息非常明確：擁護小規(guī)模農(nóng)業(yè)，擁護不畏強權(quán)的獨立農(nóng)民以友善氣候、無化學物質(zhì)生產(chǎn)的農(nóng)作物，等於迫使世界進入黑暗時代，讓數(shù)十億人陷入貧窮且永不得翻身。但事實剛好相反。永續(xù)農(nóng)業(yè)幫助我們緩和並適應(yīng)氣候變遷，同時讓數(shù)十億人有能力餵飽自己。
六  酷食物：氣候友善農(nóng)耕的五個元素
七  回應(yīng)充滿迷思的批評
八  飢餓的恐懼：永續(xù)農(nóng)業(yè)餵不飽地球？
九  生物科技大膨風：我們必須用生物科技來避免氣候變遷
第四部 食物運動改變氣候
我們的食物意謂你我選擇的飲食足以決定哪些東西被販賣（以及不被販賣）、哪些企業(yè)能夠成功（哪些不能），以及有哪些鼓勵最有益氣候的食物和農(nóng)法的政策。此外，我們的食物意謂將自己視為食物生產(chǎn)者的合作夥伴。別再把自己視為孤立的消費者，而是整個食物運動的一員。
十  靠天吃飯：氣候友善飲食的七大原則
十一  不只是吃：塑造未來飲食
結(jié)論  將糧食系統(tǒng)推向令人驚豔的方向
附錄  在臺灣，你可以這樣解救發(fā)燒的小行星

圖書封面

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