骨質(zhì)疏鬆食療事典

出版社:方舟文化(遠(yuǎn)足)(讀書(shū)共和國(guó))  作者:林溙史,小山律子 著  

前言

檢測(cè)你的骨骼健康度!在閱讀這本《骨質(zhì)疏鬆食療事典》之前,先請(qǐng)讀者進(jìn)行檢測(cè)一下自己的骨骼健康度。藉由本書(shū)<骨骼健康度評(píng)估表>裡的飲食生活、運(yùn)動(dòng)習(xí)慣、身體特徵這3大範(fàn)疇、14個(gè)項(xiàng)目,所有的項(xiàng)目都顯示出跟骨骼弱化或骨質(zhì)疏鬆癥相關(guān)的風(fēng)險(xiǎn),做完這個(gè)小測(cè)試,你將更加瞭解自己的骨骼是否已瀕臨了危險(xiǎn)。對(duì)於骨骼來(lái)說(shuō),不同的負(fù)面影響的作用強(qiáng)度會(huì)有所不同,因此,本書(shū)評(píng)估表中每一個(gè)項(xiàng)目對(duì)在計(jì)算風(fēng)險(xiǎn)積分時(shí),得分比例上也各不相同。比方說(shuō),從圖表第3大範(fàn)疇--身體特徵裡的「因一點(diǎn)小狀況就會(huì)骨折」這個(gè)項(xiàng)目的分?jǐn)?shù),可以很明顯知道骨骼正處?kù)斗浅4嗳醯臓顟B(tài),骨骼健康度也偏低,因此積分較高;在另一方面,「抽菸或喝酒」、「無(wú)生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)」等項(xiàng)目,雖然多少也跟骨骼的脆弱度有關(guān),然而常見(jiàn)的飲食生活習(xí)性或身體上的特徵,造成骨質(zhì)疏鬆癥相關(guān)的危害性,大致上只會(huì)獲得較低的1分。在飲食生活範(fàn)疇中,本書(shū)特別由營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家設(shè)計(jì)了84道可以自由搭配的高鈣菜單,並特別舉出鈣質(zhì)含量較高的牛奶、乳製品、小魚(yú)乾與豆腐這代表性的4大食品;但其實(shí)像油菜等黃綠色蔬菜、海藻類或納豆等食品,也含有豐富的鈣質(zhì)。除了食物,可促進(jìn)人體合成維他命D的「日光浴」,或是增加對(duì)骨骼壓迫性的運(yùn)動(dòng)類型,也都有強(qiáng)化骨骼的效果。就身體特徵這個(gè)範(fàn)疇來(lái)看,身高短少和背部駝了,到醫(yī)院檢測(cè)結(jié)果,往往都是因?yàn)轭净剂斯琴|(zhì)疏鬆癥,所以在本書(shū)評(píng)估表中會(huì)得到較高的6分。而其他的身體特徵如女性停經(jīng)或高齡化,理論上骨骼也常常會(huì)跟著弱化,因此也會(huì)獲得較高的4分。至於體格屬於纖弱的細(xì)長(zhǎng)型、家族有人出現(xiàn)「骨質(zhì)疏鬆癥」案例等遺傳因素,或是鈣質(zhì)攝取量不足、日光浴不足,要以個(gè)案判斷嚴(yán)重程度,平均上給予2分的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)等。在表格的下方為各大項(xiàng)目獲得分?jǐn)?shù)的總計(jì),顯示出受測(cè)者骨骼健康度的評(píng)估結(jié)果,提供讀者做為參考。如序文一開(kāi)始所述,希望讀者先透過(guò)骨骼健康度評(píng)估表,了解自己的骨骼健康情況,再配合本書(shū)《骨質(zhì)疏鬆食療事典》裡各種生活療法和醫(yī)藥輔助法積極的實(shí)踐,相信你一定能打造出一身的好骨力!擁有更年輕、挺拔的身型!                                 林 漛史 

內(nèi)容概要

  完全圖解+最新療法+嚴(yán)選食譜+詳細(xì)QA 4合1骨質(zhì)疏鬆全書(shū)   日本骨質(zhì)疏鬆治療名醫(yī) + 營(yíng)養(yǎng)料理專家 聯(lián)手打造的<養(yǎng)骨大全>!   讓你一目暸然透視骨骼問(wèn)題,以最全面有效的日常療法戰(zhàn)勝骨質(zhì)疏鬆!  「鈣」出一身好骨架!骨齡青春.輕鬆還原 ~ 留住骨本,才能撐起健康!完全戰(zhàn)勝骨質(zhì)疏鬆的「生活療法」活化鈣質(zhì)吸收率3大療法:飲食?運(yùn)動(dòng)?日光浴! 1. 高鈣飲食療法─補(bǔ)充骨力的高鈣食譜,有效提高鈣質(zhì)利用率 2. 負(fù)荷運(yùn)動(dòng)療法─動(dòng)出骨密度的健身法,適度負(fù)荷的機(jī)能訓(xùn)練 3. 日光浴能療法─紫外線有時(shí)更勝醫(yī)藥,維他命D強(qiáng)骨能量大轉(zhuǎn)換  「骨力大衰退」的年代!「酥脆」的現(xiàn)代人請(qǐng)注意──骨質(zhì)疏鬆癥不是老年人的專病,年輕人也可能有一把老骨頭!? 經(jīng)常腰痠、背痛、駝背、走不遠(yuǎn)、提不了重物……小心!骨質(zhì)疏鬆可能找上門(mén)了? 容易骨裂、骨折、身高縮水、關(guān)節(jié)異常膨脹或緊縮、胸悶呼吸不順、脊椎彎曲變形……你需要更精密的骨質(zhì)檢查和醫(yī)療!? 骨骼是身體的重要支架,輕忽不得。正確的飲食調(diào)理、強(qiáng)化肌骨的運(yùn)動(dòng),加上充分的日光浴,三效合一,才能確實(shí)增強(qiáng)骨密度!? 骨骼疾病不只疏鬆癥,軟骨癥、腎性骨失養(yǎng)癥、荷爾蒙失調(diào)、腎臟異常排鈣、副甲狀腺過(guò)度分泌、遺傳因素、腸胃不佳或切除……各種臟腑出問(wèn)題,都會(huì)連帶影響骨骼的健康!? 抽菸、飲酒、偏食、吃太鹹、咖啡過(guò)量、不愛(ài)運(yùn)動(dòng)、不曬太陽(yáng)……不正確的生活習(xí)慣會(huì)悄悄掏空你的骨質(zhì)。 ? 女性停經(jīng)後、高齡銀髮族、過(guò)度纖弱細(xì)瘦的紙片人要特別保養(yǎng),以免骨質(zhì)弱化、彎曲變形、疏鬆無(wú)力等問(wèn)題危及健康。 ? 血液、尿液骨蛋白質(zhì)檢測(cè)、X光影像、超音波骨掃描、骨質(zhì)細(xì)胞膜等醫(yī)科檢測(cè),有助你清楚掌握自己的骨相,進(jìn)而採(cǎi)取最準(zhǔn)確的護(hù)骨醫(yī)療法。? 新世紀(jì)醫(yī)療運(yùn)動(dòng)處方,對(duì)骨骼施加適度衝擊力和負(fù)重訓(xùn)練,如快速健走療法、動(dòng)態(tài)火鶴療法、四肢踏步療法、各部位肌力強(qiáng)化體操……一天只要10分鐘,持之以恆,強(qiáng)健骨骼的效果比藥物更好!<本書(shū)重點(diǎn)>透過(guò)飲食療法?運(yùn)動(dòng)療法?日光浴,重新塑造強(qiáng)韌的骨骼力!  人體的骨骼就像是樹(shù)幹一樣,唯有強(qiáng)健的骨骼系統(tǒng),才能撐起健康的一片天!  現(xiàn)今最常見(jiàn)的骨骼疾病,就屬「骨質(zhì)疏鬆癥」,這是一種骨骼逐漸變得脆弱的疾病,在日常生活中稍有不慎,跌倒、撞傷或是大一點(diǎn)的動(dòng)作,隨時(shí)都有可能造成骨裂、骨折甚至是癱瘓,可說(shuō)是生活在步步驚魂、時(shí)時(shí)危險(xiǎn)的情況中。  骨骼是人體如此重要的支柱,但在醫(yī)學(xué)尚未予以重視和推廣的現(xiàn)階段,本書(shū)以精闢易懂的圖文解說(shuō),提出骨骼保健和治療的正確方法,希望讀者能有所警覺(jué),及早正視這個(gè)健康的環(huán)節(jié):◎ 骨質(zhì)疏鬆不分年齡:  骨質(zhì)脆弱並非老年人的專病,現(xiàn)代生活型態(tài)與習(xí)慣許多都悖離健康原則,造成即使是小孩、年輕人,也可能是罹患骨質(zhì)疏鬆的族群?!?特殊族群加強(qiáng)防治:骨質(zhì)的健康度除了會(huì)因?yàn)樽飨?、飲食、運(yùn)動(dòng)等生活習(xí)慣而異,停經(jīng)後的女性、有腸胃功能障礙或腎臟異常、內(nèi)分泌失調(diào)、遺傳性骨骼問(wèn)題等疾病者,也是骨病的高危險(xiǎn)群,需格外注意保養(yǎng)和治療!◎ 生活療法三效合一:  長(zhǎng)期以來(lái)「吃鈣片」的方法,其實(shí)用處不大。想要強(qiáng)化骨質(zhì)密度,必需在飲食中攝取天  然的鈣質(zhì)成分,多多活動(dòng)身體,甚至要做一些特別針對(duì)強(qiáng)骨健肌設(shè)計(jì)的運(yùn)動(dòng),每天適度  的曬曬太陽(yáng)、與大自然親近也很重要,此三種「生活療法」效果上相輔相成,缺一不可?!?機(jī)能性運(yùn)動(dòng)大好評(píng):  全球醫(yī)學(xué)界已將「生活療法」視為一種正式且有效的醫(yī)療方法,其中的「運(yùn)動(dòng)療法」,更  具有劃期性新藥也無(wú)法比擬的骨骼強(qiáng)化功效,尤其生活太過(guò)省力便捷的現(xiàn)代人,「運(yùn)動(dòng)」  是最好的健康靈丹,請(qǐng)積極運(yùn)用你的身體、多多活動(dòng)筋骨,骨骼疾病其實(shí)是可以「不藥  而癒」的,只要「多動(dòng)」就能多健康!◎ 紫外線光強(qiáng)健骨骼:  紫外線一直被視為皮膚老化的頭號(hào)公敵,這裡要替它平反一下:紫外線對(duì)人體健康其實(shí)  也有正面的助益!紫外線不僅可以用來(lái)殺菌消炎、幫助傷口復(fù)原、治療結(jié)核病等;家庭  被褥、飲用水源也可利用紫外線來(lái)殺菌;對(duì)骨骼來(lái)說(shuō),適當(dāng)?shù)淖贤饩€照射,能促進(jìn)人體  對(duì)鈣和磷的吸收,有效強(qiáng)化骨骼密度,不常曬太陽(yáng)的人就比較容易罹患骨質(zhì)疏鬆、發(fā)生  骨折。所以,不要過(guò)度迷信和依賴藥物,大自然的醫(yī)療能源其實(shí)是最根本而強(qiáng)大的!Give me “five”!骨密5大行動(dòng) 讓你的骨骼更強(qiáng)??!   行動(dòng)1、立即知  本書(shū)採(cǎi)用簡(jiǎn)易語(yǔ)彙、大量圖解,讓對(duì)於骨骼領(lǐng)域不了解的讀者能輕鬆看懂──何謂健康骨骼與問(wèn)題骨骼?成骨細(xì)胞與唱反調(diào)的嗜骨細(xì)胞該如何平衡?除了骨質(zhì)疏鬆癥以外,其他常見(jiàn)的骨骼疾病如軟骨癥、腎性骨失養(yǎng)癥、副甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)、高度骨骼代謝循環(huán)、結(jié)核性脊椎炎、多發(fā)性骨髓炎、類固醇引起的骨骼異常、切除胃部患者或遺傳性骨質(zhì)疏鬆、老化性骨質(zhì)疏鬆…..是怎麼形成的?該如何做好因應(yīng)與防治?行動(dòng)2、立即測(cè)  在斤斤計(jì)較體重之餘,也應(yīng)養(yǎng)成關(guān)心骨骼健康的習(xí)慣。定期檢測(cè)自己的骨質(zhì)與肌力是否正常,簡(jiǎn)易的測(cè)試可先從本書(shū)<骨質(zhì)健康評(píng)估表>來(lái)計(jì)算,更精密的進(jìn)階檢查,可到醫(yī)療院所採(cǎi)取X光影像、超音波、Singh指數(shù)、骨質(zhì)代謝標(biāo)記等專業(yè)檢測(cè)方法,讓自己確實(shí)了解身體骨骼的健康度,掌握骨密度、骨萎縮、骨折等危險(xiǎn)指數(shù),做個(gè)有健康自覺(jué)的人,才可能及早發(fā)現(xiàn)問(wèn)題,及早治療!行動(dòng)3、立即?! ∩盍?xí)慣違反健康原則的現(xiàn)代人很多,如經(jīng)常熬夜、營(yíng)養(yǎng)不均、過(guò)度飲酒或咖啡、吸煙、不愛(ài)活動(dòng)、甚至懶得走路、缺乏運(yùn)動(dòng)、怕曬太陽(yáng)、過(guò)度依賴藥物等,都是漸漸掏空骨質(zhì)的元兇,應(yīng)立即設(shè)下健康停損點(diǎn),戒除惡習(xí)!尤其是高齡者、已停經(jīng)婦女,或是身體有其他疾病、遺傳性骨骼細(xì)弱者,更要有健骨決心,遠(yuǎn)離危險(xiǎn)因子。行動(dòng)4、立即治  腰痠、背痛、駝背、身高倒縮、無(wú)法荷重、胸悶無(wú)力、容易骨折……這些癥狀都顯現(xiàn)出你的骨骼出問(wèn)題了。不要再有鴕鳥(niǎo)心態(tài),立即到醫(yī)院??谱鲈敿?xì)檢查,遵照醫(yī)師指示採(cǎi)行增鈣飲食、負(fù)重式運(yùn)動(dòng)、紫外線日光浴等整體「生活療法」;情況較嚴(yán)重者,可再配合最新畫(huà)期的藥物加以治療。只要積極配合醫(yī)療指導(dǎo),多數(shù)患者都能改善骨質(zhì)密度,恢復(fù)健康與生活品質(zhì)。 行動(dòng)5、立即做  骨骼保健不是等老年後再做就好的事,因?yàn)楣敲芏刃枰L(zhǎng)時(shí)間的儲(chǔ)存,是一場(chǎng)生活化的長(zhǎng)仗,若不即知即行,往往會(huì)後悔莫及。所以呼籲大家保養(yǎng)骨骼要趁年輕,日積月累在骨本銀行做能量定存,決不能讓骨頭被掏空、吃老本!全家大小一起加入「“Give me five”! 骨密5大行動(dòng)」最好──三餐多攝取鈣質(zhì)營(yíng)養(yǎng)、每天曬曬太陽(yáng)並且至少10分鐘以上的快速健走,或是實(shí)施本書(shū)教做的「動(dòng)態(tài)火鶴」、「四肢踏步」、「肌力強(qiáng)化體操」等醫(yī)療級(jí)的運(yùn)動(dòng)?! 」驱g青春活化並不難,只要用對(duì)方法,就能擁有強(qiáng)韌的肌骨,為全身?yè)伍_(kāi)健康的支架,到老都能昂然挺拔!走路有風(fēng)~   

作者簡(jiǎn)介

林 漛史東京都復(fù)健醫(yī)院院長(zhǎng)昭和39年畢業(yè)於京都府立醫(yī)科大學(xué)。昭和40年進(jìn)入東京大學(xué)整形外科,49年留學(xué)於美國(guó)德州大學(xué)骨骼代謝科。51年為東京都老人醫(yī)療中心整形外科主任醫(yī)師。平成2年擔(dān)任東京都復(fù)健醫(yī)院副院長(zhǎng),11年成為東京都多摩老人醫(yī)療中心院長(zhǎng)。14年就任東京都老人醫(yī)療中心院長(zhǎng),兼任東京都老人綜合研究所所長(zhǎng)。18年後就任東京都復(fù)健醫(yī)院院長(zhǎng)至今。著作的論文與作品有《骨骼健康學(xué)》(巖波新書(shū))、《骨骼事典》(共編 朝倉(cāng)書(shū)店)、『預(yù)防骨質(zhì)疏鬆的運(yùn)動(dòng)療法 日常診療可活用的老年疾病指導(dǎo)手冊(cè)⑤骨質(zhì)疏鬆癥與骨折的預(yù)防p140?147』(medical view社)。小山律子營(yíng)養(yǎng)師。出生於加拿大溫哥華。日本兵庫(kù)縣營(yíng)養(yǎng)專門(mén)學(xué)校營(yíng)養(yǎng)師學(xué)系畢業(yè)。為知名的料理研究家,致力於企業(yè)食品的開(kāi)發(fā)與製作食譜,也常上電視或報(bào)章雜誌等媒體宣導(dǎo)正確的營(yíng)養(yǎng)觀念。著述頗豐,主要著作有《糖尿病食療事典》《腎臟病食療事典》(以上均為日東書(shū)院)等等。譯者:高淑珍 輔仁大學(xué)日文系畢。任職出版工作十餘年?,F(xiàn)為專職譯者。譯有《深呼吸療癒身心靈》《人體疾病圖解大百科》(方舟文化出版)、《37℃讓你不生病》《幼童保健Q&A》《圖解免疫系統(tǒng)》《圖解身體結(jié)構(gòu)》《圖解大腦奧秘》《圖解女性實(shí)用醫(yī)學(xué)全書(shū)》等作品。

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