骨質(zhì)疏鬆食療事典

前言

檢測(cè)你的骨骼健康度！在閱讀這本《骨質(zhì)疏鬆食療事典》之前，先請(qǐng)讀者進(jìn)行檢測(cè)一下自己的骨骼健康度。藉由本書(shū)＜骨骼健康度評(píng)估表＞裡的飲食生活、運(yùn)動(dòng)習(xí)慣、身體特徵這3大範(fàn)疇、14個(gè)項(xiàng)目，所有的項(xiàng)目都顯示出跟骨骼弱化或骨質(zhì)疏鬆癥相關(guān)的風(fēng)險(xiǎn)，做完這個(gè)小測(cè)試，你將更加瞭解自己的骨骼是否已瀕臨了危險(xiǎn)。對(duì)於骨骼來(lái)說(shuō)，不同的負(fù)面影響的作用強(qiáng)度會(huì)有所不同，因此，本書(shū)評(píng)估表中每一個(gè)項(xiàng)目對(duì)在計(jì)算風(fēng)險(xiǎn)積分時(shí)，得分比例上也各不相同。比方說(shuō)，從圖表第3大範(fàn)疇－－身體特徵裡的「因一點(diǎn)小狀況就會(huì)骨折」這個(gè)項(xiàng)目的分?jǐn)?shù)，可以很明顯知道骨骼正處?kù)斗浅４嗳醯臓顟B(tài)，骨骼健康度也偏低，因此積分較高；在另一方面，「抽菸或喝酒」、「無(wú)生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)」等項(xiàng)目，雖然多少也跟骨骼的脆弱度有關(guān)，然而常見(jiàn)的飲食生活習(xí)性或身體上的特徵，造成骨質(zhì)疏鬆癥相關(guān)的危害性，大致上只會(huì)獲得較低的1分。在飲食生活範(fàn)疇中，本書(shū)特別由營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家設(shè)計(jì)了84道可以自由搭配的高鈣菜單，並特別舉出鈣質(zhì)含量較高的牛奶、乳製品、小魚(yú)乾與豆腐這代表性的4大食品；但其實(shí)像油菜等黃綠色蔬菜、海藻類或納豆等食品，也含有豐富的鈣質(zhì)。除了食物，可促進(jìn)人體合成維他命D的「日光浴」，或是增加對(duì)骨骼壓迫性的運(yùn)動(dòng)類型，也都有強(qiáng)化骨骼的效果。就身體特徵這個(gè)範(fàn)疇來(lái)看，身高短少和背部駝了，到醫(yī)院檢測(cè)結(jié)果，往往都是因?yàn)轭净剂斯琴|(zhì)疏鬆癥，所以在本書(shū)評(píng)估表中會(huì)得到較高的6分。而其他的身體特徵如女性停經(jīng)或高齡化，理論上骨骼也常常會(huì)跟著弱化，因此也會(huì)獲得較高的4分。至於體格屬於纖弱的細(xì)長(zhǎng)型、家族有人出現(xiàn)「骨質(zhì)疏鬆癥」案例等遺傳因素，或是鈣質(zhì)攝取量不足、日光浴不足，要以個(gè)案判斷嚴(yán)重程度，平均上給予2分的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)等。在表格的下方為各大項(xiàng)目獲得分?jǐn)?shù)的總計(jì)，顯示出受測(cè)者骨骼健康度的評(píng)估結(jié)果，提供讀者做為參考。如序文一開(kāi)始所述，希望讀者先透過(guò)骨骼健康度評(píng)估表，了解自己的骨骼健康情況，再配合本書(shū)《骨質(zhì)疏鬆食療事典》裡各種生活療法和醫(yī)藥輔助法積極的實(shí)踐，相信你一定能打造出一身的好骨力！擁有更年輕、挺拔的身型！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　林　漛史 

內(nèi)容概要

　　完全圖解+最新療法+嚴(yán)選食譜+詳細(xì)QA　4合1骨質(zhì)疏鬆全書(shū)　　　日本骨質(zhì)疏鬆治療名醫(yī) + 營(yíng)養(yǎng)料理專家　聯(lián)手打造的＜養(yǎng)骨大全＞！　　　讓你一目暸然透視骨骼問(wèn)題，以最全面有效的日常療法戰(zhàn)勝骨質(zhì)疏鬆！　 「鈣」出一身好骨架！骨齡青春．輕鬆還原 ~ 留住骨本，才能撐起健康！完全戰(zhàn)勝骨質(zhì)疏鬆的「生活療法」活化鈣質(zhì)吸收率3大療法：飲食?運(yùn)動(dòng)?日光浴！　1. 高鈣飲食療法─補(bǔ)充骨力的高鈣食譜，有效提高鈣質(zhì)利用率　2. 負(fù)荷運(yùn)動(dòng)療法─動(dòng)出骨密度的健身法，適度負(fù)荷的機(jī)能訓(xùn)練　3. 日光浴能療法─紫外線有時(shí)更勝醫(yī)藥，維他命D強(qiáng)骨能量大轉(zhuǎn)換　　「骨力大衰退」的年代！「酥脆」的現(xiàn)代人請(qǐng)注意──骨質(zhì)疏鬆癥不是老年人的專病，年輕人也可能有一把老骨頭！? 經(jīng)常腰痠、背痛、駝背、走不遠(yuǎn)、提不了重物……小心！骨質(zhì)疏鬆可能找上門(mén)了? 容易骨裂、骨折、身高縮水、關(guān)節(jié)異常膨脹或緊縮、胸悶呼吸不順、脊椎彎曲變形……你需要更精密的骨質(zhì)檢查和醫(yī)療！? 骨骼是身體的重要支架，輕忽不得。正確的飲食調(diào)理、強(qiáng)化肌骨的運(yùn)動(dòng)，加上充分的日光浴，三效合一，才能確實(shí)增強(qiáng)骨密度！? 骨骼疾病不只疏鬆癥，軟骨癥、腎性骨失養(yǎng)癥、荷爾蒙失調(diào)、腎臟異常排鈣、副甲狀腺過(guò)度分泌、遺傳因素、腸胃不佳或切除……各種臟腑出問(wèn)題，都會(huì)連帶影響骨骼的健康！? 抽菸、飲酒、偏食、吃太鹹、咖啡過(guò)量、不愛(ài)運(yùn)動(dòng)、不曬太陽(yáng)……不正確的生活習(xí)慣會(huì)悄悄掏空你的骨質(zhì)。 ? 女性停經(jīng)後、高齡銀髮族、過(guò)度纖弱細(xì)瘦的紙片人要特別保養(yǎng)，以免骨質(zhì)弱化、彎曲變形、疏鬆無(wú)力等問(wèn)題危及健康。 ? 血液、尿液骨蛋白質(zhì)檢測(cè)、X光影像、超音波骨掃描、骨質(zhì)細(xì)胞膜等醫(yī)科檢測(cè)，有助你清楚掌握自己的骨相，進(jìn)而採(cǎi)取最準(zhǔn)確的護(hù)骨醫(yī)療法。? 新世紀(jì)醫(yī)療運(yùn)動(dòng)處方，對(duì)骨骼施加適度衝擊力和負(fù)重訓(xùn)練，如快速健走療法、動(dòng)態(tài)火鶴療法、四肢踏步療法、各部位肌力強(qiáng)化體操……一天只要10分鐘，持之以恆，強(qiáng)健骨骼的效果比藥物更好！＜本書(shū)重點(diǎn)＞透過(guò)飲食療法?運(yùn)動(dòng)療法?日光浴，重新塑造強(qiáng)韌的骨骼力！　　人體的骨骼就像是樹(shù)幹一樣，唯有強(qiáng)健的骨骼系統(tǒng)，才能撐起健康的一片天！　　現(xiàn)今最常見(jiàn)的骨骼疾病，就屬「骨質(zhì)疏鬆癥」，這是一種骨骼逐漸變得脆弱的疾病，在日常生活中稍有不慎，跌倒、撞傷或是大一點(diǎn)的動(dòng)作，隨時(shí)都有可能造成骨裂、骨折甚至是癱瘓，可說(shuō)是生活在步步驚魂、時(shí)時(shí)危險(xiǎn)的情況中。　　骨骼是人體如此重要的支柱，但在醫(yī)學(xué)尚未予以重視和推廣的現(xiàn)階段，本書(shū)以精闢易懂的圖文解說(shuō)，提出骨骼保健和治療的正確方法，希望讀者能有所警覺(jué)，及早正視這個(gè)健康的環(huán)節(jié)：◎ 骨質(zhì)疏鬆不分年齡：　 骨質(zhì)脆弱並非老年人的專病，現(xiàn)代生活型態(tài)與習(xí)慣許多都悖離健康原則，造成即使是小孩、年輕人，也可能是罹患骨質(zhì)疏鬆的族群?！?特殊族群加強(qiáng)防治：骨質(zhì)的健康度除了會(huì)因?yàn)樽飨?、飲食、運(yùn)動(dòng)等生活習(xí)慣而異，停經(jīng)後的女性、有腸胃功能障礙或腎臟異常、內(nèi)分泌失調(diào)、遺傳性骨骼問(wèn)題等疾病者，也是骨病的高危險(xiǎn)群，需格外注意保養(yǎng)和治療！◎ 生活療法三效合一：　　長(zhǎng)期以來(lái)「吃鈣片」的方法，其實(shí)用處不大。想要強(qiáng)化骨質(zhì)密度，必需在飲食中攝取天　　然的鈣質(zhì)成分，多多活動(dòng)身體，甚至要做一些特別針對(duì)強(qiáng)骨健肌設(shè)計(jì)的運(yùn)動(dòng)，每天適度　　的曬曬太陽(yáng)、與大自然親近也很重要，此三種「生活療法」效果上相輔相成，缺一不可?！?機(jī)能性運(yùn)動(dòng)大好評(píng)：　　全球醫(yī)學(xué)界已將「生活療法」視為一種正式且有效的醫(yī)療方法，其中的「運(yùn)動(dòng)療法」，更　　具有劃期性新藥也無(wú)法比擬的骨骼強(qiáng)化功效，尤其生活太過(guò)省力便捷的現(xiàn)代人，「運(yùn)動(dòng)」　　是最好的健康靈丹，請(qǐng)積極運(yùn)用你的身體、多多活動(dòng)筋骨，骨骼疾病其實(shí)是可以「不藥　　而癒」的，只要「多動(dòng)」就能多健康！◎ 紫外線光強(qiáng)健骨骼：　　紫外線一直被視為皮膚老化的頭號(hào)公敵，這裡要替它平反一下：紫外線對(duì)人體健康其實(shí)　　也有正面的助益！紫外線不僅可以用來(lái)殺菌消炎、幫助傷口復(fù)原、治療結(jié)核病等；家庭　　被褥、飲用水源也可利用紫外線來(lái)殺菌；對(duì)骨骼來(lái)說(shuō)，適當(dāng)?shù)淖贤饩€照射，能促進(jìn)人體　　對(duì)鈣和磷的吸收，有效強(qiáng)化骨骼密度，不常曬太陽(yáng)的人就比較容易罹患骨質(zhì)疏鬆、發(fā)生　　骨折。所以，不要過(guò)度迷信和依賴藥物，大自然的醫(yī)療能源其實(shí)是最根本而強(qiáng)大的！Give me “five”！骨密5大行動(dòng) 讓你的骨骼更強(qiáng)??！　　　行動(dòng)1、立即知　　本書(shū)採(cǎi)用簡(jiǎn)易語(yǔ)彙、大量圖解，讓對(duì)於骨骼領(lǐng)域不了解的讀者能輕鬆看懂──何謂健康骨骼與問(wèn)題骨骼？成骨細(xì)胞與唱反調(diào)的嗜骨細(xì)胞該如何平衡？除了骨質(zhì)疏鬆癥以外，其他常見(jiàn)的骨骼疾病如軟骨癥、腎性骨失養(yǎng)癥、副甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)、高度骨骼代謝循環(huán)、結(jié)核性脊椎炎、多發(fā)性骨髓炎、類固醇引起的骨骼異常、切除胃部患者或遺傳性骨質(zhì)疏鬆、老化性骨質(zhì)疏鬆…..是怎麼形成的？該如何做好因應(yīng)與防治？行動(dòng)2、立即測(cè)　　在斤斤計(jì)較體重之餘，也應(yīng)養(yǎng)成關(guān)心骨骼健康的習(xí)慣。定期檢測(cè)自己的骨質(zhì)與肌力是否正常，簡(jiǎn)易的測(cè)試可先從本書(shū)＜骨質(zhì)健康評(píng)估表＞來(lái)計(jì)算，更精密的進(jìn)階檢查，可到醫(yī)療院所採(cǎi)取X光影像、超音波、Singh指數(shù)、骨質(zhì)代謝標(biāo)記等專業(yè)檢測(cè)方法，讓自己確實(shí)了解身體骨骼的健康度，掌握骨密度、骨萎縮、骨折等危險(xiǎn)指數(shù)，做個(gè)有健康自覺(jué)的人，才可能及早發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，及早治療！行動(dòng)3、立即?！　∩盍?xí)慣違反健康原則的現(xiàn)代人很多，如經(jīng)常熬夜、營(yíng)養(yǎng)不均、過(guò)度飲酒或咖啡、吸煙、不愛(ài)活動(dòng)、甚至懶得走路、缺乏運(yùn)動(dòng)、怕曬太陽(yáng)、過(guò)度依賴藥物等，都是漸漸掏空骨質(zhì)的元兇，應(yīng)立即設(shè)下健康停損點(diǎn)，戒除惡習(xí)！尤其是高齡者、已停經(jīng)婦女，或是身體有其他疾病、遺傳性骨骼細(xì)弱者，更要有健骨決心，遠(yuǎn)離危險(xiǎn)因子。行動(dòng)4、立即治　　腰痠、背痛、駝背、身高倒縮、無(wú)法荷重、胸悶無(wú)力、容易骨折……這些癥狀都顯現(xiàn)出你的骨骼出問(wèn)題了。不要再有鴕鳥(niǎo)心態(tài)，立即到醫(yī)院?？谱鲈敿?xì)檢查，遵照醫(yī)師指示採(cǎi)行增鈣飲食、負(fù)重式運(yùn)動(dòng)、紫外線日光浴等整體「生活療法」；情況較嚴(yán)重者，可再配合最新畫(huà)期的藥物加以治療。只要積極配合醫(yī)療指導(dǎo)，多數(shù)患者都能改善骨質(zhì)密度，恢復(fù)健康與生活品質(zhì)。 行動(dòng)5、立即做　　骨骼保健不是等老年後再做就好的事，因?yàn)楣敲芏刃枰L(zhǎng)時(shí)間的儲(chǔ)存，是一場(chǎng)生活化的長(zhǎng)仗，若不即知即行，往往會(huì)後悔莫及。所以呼籲大家保養(yǎng)骨骼要趁年輕，日積月累在骨本銀行做能量定存，決不能讓骨頭被掏空、吃老本！全家大小一起加入「“Give me five”！ 骨密5大行動(dòng)」最好──三餐多攝取鈣質(zhì)營(yíng)養(yǎng)、每天曬曬太陽(yáng)並且至少10分鐘以上的快速健走，或是實(shí)施本書(shū)教做的「動(dòng)態(tài)火鶴」、「四肢踏步」、「肌力強(qiáng)化體操」等醫(yī)療級(jí)的運(yùn)動(dòng)?！　」驱g青春活化並不難，只要用對(duì)方法，就能擁有強(qiáng)韌的肌骨，為全身?yè)伍_(kāi)健康的支架，到老都能昂然挺拔！走路有風(fēng)~　　　

作者簡(jiǎn)介

林　漛史東京都復(fù)健醫(yī)院院長(zhǎng)昭和39年畢業(yè)於京都府立醫(yī)科大學(xué)。昭和40年進(jìn)入東京大學(xué)整形外科，49年留學(xué)於美國(guó)德州大學(xué)骨骼代謝科。51年為東京都老人醫(yī)療中心整形外科主任醫(yī)師。平成2年擔(dān)任東京都復(fù)健醫(yī)院副院長(zhǎng)，11年成為東京都多摩老人醫(yī)療中心院長(zhǎng)。14年就任東京都老人醫(yī)療中心院長(zhǎng)，兼任東京都老人綜合研究所所長(zhǎng)。18年後就任東京都復(fù)健醫(yī)院院長(zhǎng)至今。著作的論文與作品有《骨骼健康學(xué)》（巖波新書(shū)）、《骨骼事典》（共編　朝倉(cāng)書(shū)店）、『預(yù)防骨質(zhì)疏鬆的運(yùn)動(dòng)療法　日常診療可活用的老年疾病指導(dǎo)手冊(cè)⑤骨質(zhì)疏鬆癥與骨折的預(yù)防p140?147』（medical view社）。小山律子營(yíng)養(yǎng)師。出生於加拿大溫哥華。日本兵庫(kù)縣營(yíng)養(yǎng)專門(mén)學(xué)校營(yíng)養(yǎng)師學(xué)系畢業(yè)。為知名的料理研究家，致力於企業(yè)食品的開(kāi)發(fā)與製作食譜，也常上電視或報(bào)章雜誌等媒體宣導(dǎo)正確的營(yíng)養(yǎng)觀念。著述頗豐，主要著作有《糖尿病食療事典》《腎臟病食療事典》（以上均為日東書(shū)院）等等。譯者:高淑珍　輔仁大學(xué)日文系畢。任職出版工作十餘年?，F(xiàn)為專職譯者。譯有《深呼吸療癒身心靈》《人體疾病圖解大百科》(方舟文化出版)、《37℃讓你不生病》《幼童保健Q＆A》《圖解免疫系統(tǒng)》《圖解身體結(jié)構(gòu)》《圖解大腦奧秘》《圖解女性實(shí)用醫(yī)學(xué)全書(shū)》等作品。

圖書(shū)封面

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