解密家常藥膳療方

內(nèi)容概要

　　針對各種不同體質(zhì)的人提供適切的補身藥膳，對於各種常見的病癥，也提供了適當(dāng)?shù)拇钆滹嬍场?/pre>


作者簡介
　　圖說生活　健康指南系列編委會
　　專門編製上海普及科學(xué)出版社健康指南系列的專業(yè)優(yōu)質(zhì)團(tuán)隊，出版品項眾多，在大陸皆有不錯的銷售成績，負(fù)責(zé)圖說生活系列叢書的製作。


書籍目錄
Part.01　滋補保健藥膳
Part.02　美容美體藥膳
Part.03　五臓調(diào)養(yǎng)藥膳
Part.04　常見病調(diào)理藥膳
Part.05　四季養(yǎng)生藥膳


章節(jié)摘錄
　　選擇適合自己的藥膳，有針對性地進(jìn)補一下，就能發(fā)揮強身健體、遠(yuǎn)離疾病的良好作用。中醫(yī)很重視人的體質(zhì)，不同體質(zhì)的人，只有服用了適合自己的藥膳，才可以發(fā)揮滋補保健的作用，否則可能結(jié)果正好相反。下面就為你列出中醫(yī)劃分的幾種典型體質(zhì)，在進(jìn)入正式的滋補藥膳製作之前，先來瞭解一下這些必要的前提吧！　　氣血虛體質(zhì)　　氣血虛體質(zhì)的人常會表現(xiàn)為面色蒼白，四肢無力，經(jīng)常性地頭暈?zāi)垦?、心悸失眠。這類體質(zhì)多半是由於自身脾胃較弱、消化功能不佳或大病初癒後氣血不足造成的。氣血虛體質(zhì)的人適合吃一些味甘，性溫、平的食物，例如豆類、蓮子、核桃仁、山藥、紅棗、百合等?！　∮傺w質(zhì)　　淤血體質(zhì)的人主要表現(xiàn)是膚色暗沉，嘴唇和舌頭發(fā)紫，眼圈發(fā)黑，頭髮很容易脫落。這類體質(zhì)多是因為長期心情抑鬱、臟腑功能失調(diào)導(dǎo)致的血行不暢引起的。淤血體質(zhì)的人可以多吃些味辛、甘，性溫、平的食物來調(diào)理，如黑豆、油菜，不要吃西瓜、冬瓜、絲瓜等過度寒涼的東西?！　￡幪擉w質(zhì)　　陰虛體質(zhì)的人大多偏瘦，臉色暗淡無華，也有的表現(xiàn)為面色潮紅，常會有燥熱感。陰虛體質(zhì)大多是由於先天不足或後天調(diào)養(yǎng)不當(dāng)造成的。這類體質(zhì)的人可以進(jìn)補味甘，性涼、寒、平的食物，比如冬瓜、蓮藕、百合、苦瓜、紫菜、豆類、醋、番茄、柚子等?！　￡柼擉w質(zhì)　　陽虛體質(zhì)的人大多外表白白胖胖，但臉色無華，四肢偏冷，喜暖畏寒。這是由於先天不足或後天調(diào)養(yǎng)適當(dāng)導(dǎo)致的陽氣偏衰、熱量不足造成的。陽虛體質(zhì)的人適合進(jìn)補一些味辛，性溫、熱、平的食物，如甘薯、山藥、韭菜、蒜等?！　≈行泽w質(zhì)　　中性體質(zhì)是最健康的表現(xiàn)，這類人臟腑功能正常，睡眠良好，精力充沛。中性體質(zhì)的人原則上可以全面協(xié)調(diào)營養(yǎng)，適量吃些紅棗、蓮子、花生、綠豆、栗子、核桃等，就可以收到補氣養(yǎng)血、滋陰補陽的功效。　　補氣藥膳　　中醫(yī)認(rèn)為，氣是構(gòu)成人體和維持人體生命活動的最基本物質(zhì)，人體的氣是由腎中的精氣、脾胃運化而來的水谷精氣和肺起來的清氣所組成的，在腎、脾、胃、肺等生理功能的綜合作用下生成，並充沛於全身而無處不到。氣具有不斷運動的活力，對人體生命活動有推動和溫煦的作用，所以中醫(yī)學(xué)主要以氣的運動變化來闡述人體的生命活動。氣虛一般指人體臟腑功能的衰退，抗病和適應(yīng)能力的下降，癥狀常見氣短懶言、精神萎靡、四肢乏力、易患感冒等，藥膳是補氣的好方法。　　補益雞　　●適用人群　　此方補氣健脾，溫中暖胃。適用於氣虛脾胃不和所致的氣短無力，肌肉不豐，食欲不振，胃腹脹痛；或病後體弱，精力未復(fù)者?！　　裼梅耙思伞　】崭狗眠m量，以少吃多餐為宜。人參有興奮中樞神經(jīng)的作用，失眠患者不宜服用，否則會加重病情?！　≡稀　±戏孰u1隻，人參10克，小茴香15克，蜀椒6克，醬油、甜酒各30毫升。　　作法　　1. 先選老肥雞1隻，去毛並去腸雜，洗淨(jìng)備用。　　2. 將人參切片，蜀椒（花椒）去目，研末，與小茴香、甜酒、醬油拌合?！　?. 將拌好的藥料填入雞肚內(nèi)，放瓦缽中，隔水蒸至熟爛；或加水在砂鍋中煮爛即可。　　做菜小祕訣　　雞要整隻煲，可保證煲好湯後雞肉的肉質(zhì)細(xì)膩不粗糙，醬油可根據(jù)自己的口味和雞的大小增減其量，但不宜太鹹?！　」τ媒馕觥　∪藚檠a氣良藥，有強壯興奮作用；雞肉營養(yǎng)豐富，善於補虛?！　」饒A參蜜膏　　●適用人群　　體質(zhì)虛弱，消瘦，煩渴，乾咳少痰，聲音嘶啞，無力疲倦等癥者適用?！　　裼梅耙思伞　∶看我粶祝苑兴疀_花，頓飲，每日3次。桂圓甘甜滋膩，內(nèi)有積火及濕滯停飲者慎用，一次不可大量吃?！　≡稀　↑h參250克、沙參125克、桂圓肉120克、蜂蜜適量。　　作法　　1. 以適量水浸泡黨參、沙參、桂圓肉，然後加熱煎煮。　　2. 每20分鐘取煎液一次，加水再煮，共取煎液3次，合併煎液，以小火煎熬濃縮。至黏稠如膏時，加蜂蜜一倍，煮沸?；穑溲b瓶備平時服用?！　」τ媒馕觥　↑h參有補氣升陽，攝血行滯，固表止汗，托瘡生肌，利尿退腫，生津止渴功效。沙參清熱養(yǎng)陰，生津潤燥。








圖書封面






評論、評分、閱讀與下載



還沒讀過(94)
勉強可看(683)
一般般(116)
內(nèi)容豐富(4836)
強力推薦(396)


 


    解密家常藥膳療方 PDF格式下載