MASA的樂樂便當(dāng)

前言

　　一開始對《MASA的樂樂便當(dāng)──廚房新手快樂輕鬆學(xué)123道美味便當(dāng)菜》這個企畫案有一點擔(dān)心。因為看過很多食譜設(shè)計，發(fā)現(xiàn)每本食譜的作者都有自己的想法與見解，內(nèi)容都很有趣，也不知道自己對於「便當(dāng)菜」這個主題是否可以勝任。雖然我對便當(dāng)也有自己的想法，包括媽媽幫我做的便當(dāng)、國外留學(xué)時自己做給自己吃的便當(dāng)，或是我?guī)图胰?、朋友做的便?dāng)，誰做給誰吃各種狀況，每個便當(dāng)?shù)墓适屡c菜色也都不一樣，經(jīng)過一些時間深思熟慮的結(jié)果，終於決定要如何來設(shè)計這本便當(dāng)食譜。也設(shè)計了許多朋友們在不同狀況下可以盡量配合出來的豐富內(nèi)容，而且，每道「便當(dāng)食譜」都非常用心去做，絕不會為了填補空白而故意勉強設(shè)計出來。當(dāng)然也有一些料理需要花很多時間準備，您可以前晚或一大早起來準備，或在週末假日大量準備冷凍好隨時備用?？傊?，這本書的內(nèi)容，不光為了只想要學(xué)習(xí)便當(dāng)食譜的朋友們設(shè)計，也有單純對料理有興趣的朋友，或想在料理世界中有些不一樣想法與做法的廚房高手的一些建議?！　∷械牧侠矶家粯?，不需勉強，也不是義務(wù)，因為「快樂的做」真的很重要！如果很累、想要偷點懶，在便利商店或速食店買便當(dāng)也完全沒問題！不用每天自己親手做便當(dāng)，但也請不要每天吃外面現(xiàn)成的食物，重點是好好平衡決定?！附裉斓男那檫€OK，就打開MASA的食譜來做做看吧！」有這樣輕鬆的心情就可以了！然後，慢慢進步，越來越厲害，結(jié)果，以後可能每天有「樂樂」輕鬆做便當(dāng)?shù)牧?xí)慣！^^v　　很高興也很榮譽可以出第三本書，因為不只我一個人，還有許多人的幫忙才能實現(xiàn)這些夢想。除了書籍以外，還親切地幫忙我的幸福文化Mavis、小丁與秀珊，與大家一起工作，我真的非常「幸?！?！還有我的人生舵手，一直幫助我的Lydia。當(dāng)然，最重要的是，給我許多前進動力的各位粉絲們莫大的支持，沒有你們，我也沒有機會可以再次出書。真的非常感謝大家，在這裡再一次跟各位說：「謝謝！」希望本書可以幫助許多人，透過料理，不管現(xiàn)在或未來，可以過更快樂與幸福的生活！ 

內(nèi)容概要

　　史上最強便當(dāng)書，123道便當(dāng)菜，1800張照片完全圖解。
　　不用每天自己親手做便當(dāng)，但也請不要每天吃外面現(xiàn)成的食物，重點是好好平衡決定。
　　「今天的心情還OK，就打開MASA的食譜來做做看吧！」有這樣輕鬆的心情就可以了！——MASA小語
　　策劃一年，全新菜單，MASA專為忙碌的上班族與營養(yǎng)不均衡的外食族特別設(shè)計，不管是和風(fēng)便當(dāng)、亞洲風(fēng)便當(dāng)，洋式便當(dāng)或戶外輕食便當(dāng)、低熱量健康便當(dāng)，再加上各式可隨時備用吃食的小菜，123道便當(dāng)菜全部應(yīng)有盡有。
　　打破一般便當(dāng)食譜只交代主菜做法，《MASA的樂樂便當(dāng)──廚房新手快樂輕鬆學(xué)123道美味便當(dāng)菜》每道菜都有完整圖解，就算是料理新手也可以輕鬆上菜，絕對是您最聰明的選擇。
　　簡單、輕鬆、好玩、省錢、健康又環(huán)保，只有MASA的食譜，細緻貼心，獨一無二。
　　不管冷食、熱食、中式、西式、日式、輕食全部應(yīng)有盡有，讓您一次滿足。
　　歡迎來到MASA的廚房，幸?？鞓返谋惝?dāng)時間就要開始囉！
　　Special緊急收錄
　　5000名網(wǎng)友瘋狂轉(zhuǎn)載，網(wǎng)路超人氣、超卡哇伊MASA的樂樂熊便當(dāng)隱藏版兩款！
　　
　　本書特色：
　　
　　◎ 123道菜都以step by step方式呈現(xiàn)＋1800張步驟圖完全圖解
　?。绞飞献顝姡馐匙迮c上班族必備便當(dāng)書
　　◎ 每道食譜都標明份量、調(diào)理時間、難易度＋MASA獨創(chuàng)互動式貼心提醒
　?。匠珽asy＋零失?。删透?，廚房菜鳥的第一選擇
　　◎ MASA 20年專業(yè)廚師經(jīng)驗＋橫跨60多國粉絲應(yīng)援團的支持與肯定
　?。较聫N做菜是「好玩＋快樂＋幸福」的事

作者簡介

　　山下勝（MASA），日本宅男廚師MASA，是Facebook最受歡迎的超人氣廚師，粉絲橫跨六十幾個國家，也是部落客食譜的作者群中，唯一受過專業(yè)正統(tǒng)訓(xùn)練的廚師，目前是餐飲店料理顧問，也是YWCA兒童烹飪課的講師。
　　住在國外十幾年，MASA觀察到不管哪一國人都覺得，煮菜＝很累＋很辛苦＋很麻煩……
　　所以他想要修正這個方程式，讓煮菜＝好玩＋快樂＋幸福！
　　於是，他以20年的廚師經(jīng)驗＋（初級的）超可愛中文，（so-so的）英語＋（一點點的）電腦知識＋（還好的）料理攝影技術(shù)，開始在部落格教導(dǎo)料理新手如何做菜。
　　著有《在廚房遇見MASA──給料理新手的100道快樂食譜》與《到MASA家學(xué)幸福料理──溫暖料理新手的101道貼心食譜》。

書籍目錄

MASA樂樂便當(dāng)5秘訣
如何設(shè)計您的便當(dāng)How to pack your bento-box
白飯冷凍保存法
便當(dāng)裝飾──製作香腸外星人
Special緊急收錄
網(wǎng)路超人氣超卡哇伊MASA的樂樂熊便當(dāng)隱藏版
元氣＆活潑MASA的樂樂熊便當(dāng)獨家限定版
Part1 簡單清爽又美味的和風(fēng)便當(dāng)
幾分鐘就可做出營養(yǎng)滿分的海苔豬肉片便當(dāng)
* 簡單風(fēng)味──海苔片兩層白飯Two-layered Nori-ben
* 配飯最強！味噌＆柴魚香炒高麗菜Miso&Katstuo flavored stir-fried cabbage
* 金平風(fēng)炒南瓜Kimpira-style stir-fried squash
* 千萬別念錯！酥脆豬肉片丼飯Easy step Crispy Katsu-don
居酒屋風(fēng)的雞胸肉捲山菜飯糰便當(dāng)
* 脆脆香香即席山菜飯糰 Crunchy flavorful wild vegetable rice balls
* 蔬菜雞胸肉捲Chicken breast roll with green vegetable
* 居酒屋風(fēng)──柴魚片茄子Japanese bistro style-Sauteed egg plant with Katsuo
topping
* 豐富的海洋味！吻仔魚＆海苔玉子燒Shirasu&Seaweed Tamago-yaki
顏色與食材都豐富華麗的什錦炊飯便當(dāng)
* 菜肉all in one！竹筍＆雞肉什錦炊飯Veg.＆Meat all in one！Bamboo shoots and
chicken gourmet rice
* 香噴噴酒蒸綜合海鮮Sake steamed assorted seafood
* 清酒蘋果醋風(fēng)味醃小番茄Sake apple vinegar cherry tomatoes compote
* 涼拌秋葵梅子＆柴魚Okura ohitatshi with plum&katsuo bushi
完美搭配口味國際化的海鮮與蔬菜組合便當(dāng)
* 板豆腐鬆軟歐姆蛋Tofu omelet with assorted vegetables
* 鱈魚排＆照燒紅酒醬Black cod steak with Teriyaki red wine sauce
* 味噌炒苦瓜Stir-fried balsam pear with miso sauce
* 海苔炸花枝Seaweed flavored deep fried calamari
輕鬆做出道地高級純?nèi)帐矫牢杜Ｈ獗惝?dāng)
* 簡單壽喜燒──牛肉片＆蒟蒻絲＆蔥Easy step Sukiyaki in frying pan
* 胡麻味噌涼拌茄子＆金針菇Eggplant&Enoki mushrooms salad with Miso
dressing
* 意外的組合──咖哩炸納豆餅Like it or not, Curry flavored crispy natto
snack
* 抹茶紅豆餅Green tea rice pancake with red bean
Part2 華麗多變創(chuàng)意滿分的亞洲便當(dāng)
即席創(chuàng)意的日式中華料理便當(dāng)
* 乾燒蝦仁Stir fried prawns with sweet chili sauce
* 蠔油韭菜玉子燒Nira-chives omelet with oyster sauce
* 即席肉醬炒豆苗＆金針菇Toumiao&Enoki mushrooms with quick meat
sauce
* 潤餅皮巧克力蘋果派Spring rolled apple pie with chocolate
食材互相合作的異國風(fēng)味便當(dāng)
* 和風(fēng)萵苣＆雞肉炒飯Lettuce&chicken Oriental fried rice
* 味噌回鍋肉Stir fried pork&cabage with miso sauce
* Dim Sum風(fēng)鮭魚＆白醬派捲White sauced salmon mini-pie
* 中義合作！義式陳年醋炒什錦蔬菜Sauteed vegetables with sweet-sour sauce
隨便做一做就很好吃的中華料理便當(dāng)
* 簡單Maze Maze蝦子炒飯Maze Maze Quick shrimp fried rice
* 咖哩風(fēng)味麻婆百頁豆腐Mabo style firm tofu with curry sauce
* 山蘇中華風(fēng)脆脆涼拌菜Crunchy Shan-xu leaves Ohitashi
* Dim Sum風(fēng)照燒蘿蔔糕海苔捲Seaweed rolled Daikon cake with teriyaki
sauce
別具風(fēng)味的南洋元氣便當(dāng)
* 泰式雞肉椰奶『元氣』咖哩Thai coconut chicken curry
* 印尼炒飯Nasi goring Nasi goreng/Indonesian spicy fried rice
* 抹茶芝麻炸開心&開口甜甜圈Chinese sesame doughnut balls
* 越南風(fēng)蝦子沙拉捲＆胡麻味噌沾醬Vietnamese shrimp roll salad with miso
dipping
豪邁爽口的韓式風(fēng)味便當(dāng)
* 韓式泡菜＆鮪魚炒麵Kimuchi&tuna fried rice
* 脆炒白蘿蔔＆牛肉Crispy stir-fried Daikon&beef
* 簡單方便韓式香鬆蝦米煎餅Handy Korean style dried shrimps pancake
* 即席韓式小菜Easy step Korean side dish
Part3 濃郁香醇超人氣的洋式便當(dāng)
日式西洋風(fēng)味義大利麵組合便當(dāng)
* 經(jīng)典日式茄汁高麗菜捲Rolled cabbage with tomato sauce
* 自家製青醬筆管麵Macaroni with homemade Pesto sauce
* 海苔風(fēng)味凱撒沙拉Cesar salad with Nori dressing
* 玉米＆蟹肉棒奶醬可樂餅Corn & crab meat croquette
日義混合雞肉起司香草燒套餐便當(dāng)
* 奇多拿坡里風(fēng)義大利麵Cheetos Spaghetti Napolitano
* 美麗雞肉起司香草燒 Sauteed chicken with cheese filing
* 迷你焗烤油菜花Chinese broccolis gratin
* 培根＆馬鈴薯歐姆蛋Bacon potato omelet
人氣指數(shù)超高日義派對便當(dāng)
* 鱈魚和風(fēng)奶醬麵Black cod pasta with Soy sauce based cream sauce
* 煎豬排＆黃芥末醬Sauteed pork with mustard sauce
* 千層香烤茄子＆番茄Eggplant & cherry tomato brochette
* 簡單手工糖煮櫻桃Homemade dark cherry compote
臺義混血美味快速滷肉焗烤飯便當(dāng)
* 炸蝦馬鈴薯混血可樂餅Potetish prawn croquette
* 超速滷肉焗烤飯Quick and easy Bolognaise rice gratin
* 旗魚蛋起司衣煎Piccata Billfish picacata with herb
* 脆糖衣焦糖抹茶布丁Green tea Creme brulee
普羅旺斯日法風(fēng)味漢堡排便當(dāng)
* 和風(fēng)咖哩堅果炊飯Oriental nuts curry flavored fried rice
* 普羅旺斯風(fēng)燉雞絞肉漢堡排Provencal style chicken Hamburg steak
* 免鍋子馬鈴薯焗烤Pot-less easy step potato gratin
* 陶罐風(fēng)野菜糕Assorted vegetables egg terrine
Part4 天氣好清朗，帶著便當(dāng)去野餐！
超Easy！秋日豪華公園野餐便當(dāng)
* 免竹簾迷你炸彈（炸蝦）捲Makisu-less easy dynamite roll
* 鬱金香風(fēng)handy-dandy炸雞Handy-dandy deep fried drum sticks
* 鮪魚雞蛋健康和風(fēng)大根沙拉Tuna egg Daikon salad
* 鬆餅蒸地瓜蛋糕Steamed yam cake
MASA最愛！南瓜三明治可麗餅搭配酥炸芋頭便當(dāng)
* 燻鮭魚＆乳酪蕎麥可麗餅Smoked salmon & cream cheese soba crape
* 蝦子＆南瓜沙拉三明治Shrimp&squash salad sandwich
* 酥炸芋頭＋山葵海苔粉沾醬Deep fried taro with nori & wasabi dipping
* 迷你酥皮蟹肉＆毛豆派Crab meat & Edamame pie
超簡單！韓日合作百變Juicy風(fēng)味便當(dāng)
* 改正版！Easy-step 韓式泡菜大阪燒Easy step Kimuchi Okonomi-yaki
* 和風(fēng)非?！竏eboneable」照煮雞翅Deboneable teriyaki stewed chicken
wings
* 手製多汁鰻魚玉子燒Handy juicy Unagi egg roll
* 蘆筍和風(fēng)蛋奶沙拉醬Asparagus salad with soy sauced mayo dressing
超快速！全家出遊必備豐富BBQ便當(dāng)
* 蔥雞＆雞胸明太子捲串烤BBQ chicken thigh & green onion. Chicken breast
with mentaiko
* 綜合野菜培根捲Smokey串烤Bacon rolled assorted vegetables
* 香烤香菇＆青椒味噌風(fēng)味肉詰Stuffed Shitake mushroom & green pepper
* 豐富蔬菜＆花枝香香包烤Foil bagged baked squid
超Match！營養(yǎng)美味又健康的創(chuàng)意料理
* 酥脆多汁炸雞排三明治Chicken cutlet sandwich
* 日式傳統(tǒng)學(xué)食──炒麵熱夠Yaki-soba hot dog
* 苦瓜法式鹹派Balsam pear quiche
* 雪花餅乾Meringue cookies
Part5 要美味也要健康的低卡熱量便當(dāng)
健康低油顏色鮮豔多彩飯糰便當(dāng)
* 彩色飯糰！海洋粉蝦米＆森林綠雪裡紅飯糰Two color rice ball Ocean pink shrimp Forest
green picked veg.
* 照燒鯊魚＆鴻禧菇Teriyaki shark steak with Shimeji mushrooms
* 像肉的口感！素食牛蒡、紅蘿蔔＆蒟蒻金平煮Burdock root,carrot,konnyaku Nimono
* 科學(xué)實驗風(fēng)──菠菜玉子茶巾Spinach poached egg
食材多樣色彩繽紛飯糰組合便當(dāng)
* 三色健康迷你飯糰Three colored mini-rice balls
* 龍鬚菜海苔捲Seaweed rolled Lon xu cai
* 無油醃彩色蔬菜Non oil Japanese style veg. marine
* 霙煮鮭魚Mizore-ni braised salmon with grated daikon
五大營養(yǎng)素一次擁有的海鮮蔬菜便當(dāng)
* 玄米五目電鍋炊飯Whole grain steamed rice with vegetables
* 健康無油酒蒸海鮮Healthy sake steamed seafood
* 南瓜＆豌豆Perfect素食煮物Pumpkin & snow pea Nimono
* 田樂風(fēng)蒟蒻串Skewered Konnyaku with miso dipping
MASA限定，超簡單關(guān)東煮組合便當(dāng)
* MASA的簡單ODEN-ABC！STEP-A湯底＆白蘿蔔、蒟蒻、鵪鶉蛋Oden-soup,Daikon,konnyaku,
quile eggs
* MASA的簡單ODEN-ABC！STEP-B素食飛龍頭高麗菜包Oden-cabbage wrapped tofu
* MASA的簡單ODEN-ABC！STEP-C Puri-Puri蝦子＆毛豆丸子Oden-Shrimp&Edamame
ball
* MASA的簡單ODEN-ABC！the Extra黑白兩種養(yǎng)生沾醬Oden dipping-miso&balck
sesame
營養(yǎng)滿分口味清淡的低卡便當(dāng)
* 蒟蒻絲＆牛蒡假炊飯Konnyaku&Burdock steamed rice
* 白蘿蔔排＆和風(fēng)菇醬Daikon steak with mushroom soy sauce
* 香炒煮吻仔魚＆青椒Stir fried Shirasu&green pepper
* 紅酒紫蘇醃蘋果Red wine compote apple with oba
Part6 便當(dāng)好搭檔，隨時備用各式小菜
簡單清爽的涼拌菜
* 茼蒿白和Shiro-ae tofu&green vegetable
* 鴻禧菇＆菠菜酢物Shimeji mushrooms&spinach Sunomono
* 明太子馬鈴薯沙拉海苔捲Seaweed rolled Mentai potato salad
* 南瓜＆杏仁沙拉Squash&almond salad
* 春的一品！油菜花＆吻仔魚和物Chinese broccoli & shirasu salad
絕對下飯的醃漬小菜
* 油漬乾小番茄＆洋蔥沙拉Dried tomato onion salad
* 即席脆脆白菜辣淺漬Pickled Sue-choy
* 普羅旺斯風(fēng)彩色醃甜椒Provencal style pickled bell pepper
* 梅子大頭菜昆布捲Plum flavored turnip with konbu
* 特別圖解『蛇腹切』！小黃瓜＆柴魚片漬Pickled cucumber & katsuo bushi
愈煮愈有味的手工滷煮菜
* 營養(yǎng)豐富超級五目豆Gomoku stewed beans
* 味噌煮秋刀魚Stewed Saury with miso
* 梅子功能全活用！鯖魚清爽梅子風(fēng)味煮Stewed mackerel with plum
* 簡單又營養(yǎng)！日本家庭料理筑前煮Chikuzen-ni
* 金黃組合！花枝＆琥珀白蘿蔔煮Stewed squid&Daikon
幾分鐘就完成的美味快速小菜
* 微波ing卡士達醬＆可麗餅（季節(jié)水果可麗餅）Microwaved custard sauce
* 超快速！三種起司脆片Crispy cheese cookies with 3 flavors
* 微波雞胸肉咖哩沙拉Micro waved chicken curry salad
* 微波ing即席白醬（鮪魚＆玉米焗烤飯）Micro waved instant white sauce
* 平底鍋上吃涮涮鍋Easy frying pan shabu shabu
* 芒果棉花糖慕斯Mango Marshmallow mousse

媒體關(guān)注與評論

　　「今天的心情還OK，就打開MASA的食譜來做做看吧！」有這樣輕松的心情就可以了！　?。璏ASA小語

編輯推薦

　　《MASAの樂樂便當(dāng)：廚房新手快樂輕松學(xué)123道美味便當(dāng)菜》特色　　◎123道菜都以step by step方式呈現(xiàn)＋1800張步驟圖完全圖解＝史上最強，外食族與上班族必備便當(dāng)書?！　　蛎康朗匙V都標明份量、調(diào)理時間、難易度＋MASA獨創(chuàng)互動式貼心提醒＝超Easy＋零失敗＋成就感，廚房菜鳥的第一選擇?！　　騇ASA 20年專業(yè)廚師經(jīng)驗＋橫跨60多國粉絲應(yīng)援團的支持與肯定＝下廚做菜是「好玩＋快樂＋幸福」的事。 

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