甜死你

出版社:八正文化有限公司  作者:南西.艾波頓(Nancy Appleton),G.N.賈可伯  頁數(shù):352  

前言

  推薦序  一個(gè)健康觀念養(yǎng)成後,就會(huì)有個(gè)彩色的人生  二十一世紀(jì)的今日,人們的生活水準(zhǔn)已屆相當(dāng)之程度的水平,但因家庭結(jié)構(gòu)變遷、婦女投入職場比率增加、少子化以及飲食習(xí)慣西化等影響,加速了人們的健康之路亮起了紅燈!  你是「糖癮」的潛在者嗎?若你是飲料不離手,或是個(gè)甜食愛好者,肯定就是!  根據(jù)衛(wèi)生署國民營養(yǎng)調(diào)查(2005-2008)發(fā)現(xiàn),國人攝取飲料頻率增為十年前的2倍,平均每二天喝一次飲料;衛(wèi)生署與聯(lián)合國世界衛(wèi)生組織(WHO)均建議,精緻糖類攝取應(yīng)少於總熱量的10%,而市售的700cc全糖手搖杯飲料,就有70公克的糖(相當(dāng)於14顆方糖),遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過建議攝取量上限??此茻o傷大雅的飲食習(xí)慣──飲用含糖飲料,卻隱藏了危及生命的致病因素,各種疾病也逐年呈上升趨勢?! 嵐芗膊】赡軙?huì)威脅到我們的生命,但只要養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣,遵循「停、看、選擇」之健康營養(yǎng)概念,疾病就自然就會(huì)遠(yuǎn)離你。當(dāng)浮現(xiàn)「想吃」的慾望時(shí),請(qǐng)務(wù)必停下來,先洞察飲食動(dòng)機(jī),自問是否為貪吃還是需要?再者檢視是否符合健康取向,選擇比較不會(huì)造成身體負(fù)擔(dān)的食物。這看似簡易的飲食觀察,若真要貫徹執(zhí)行卻不是件簡單事,但我相信,妳一定辦的到,若要如何,全憑自己。  「糖」真的是個(gè)無形的殺手,在生活當(dāng)中無所不在,但因生活繁忙,大家只知道速食、方便,卻忘記了傳統(tǒng)(古早)、簡易的飲食。期待此書能喚起大家的健康概念,進(jìn)而養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣?! ↑S鈴君  惠璿諮詢中心營養(yǎng)師  國立臺(tái)北護(hù)理健康大學(xué)長期照護(hù)研究所、臺(tái)北醫(yī)學(xué)大學(xué)保健營養(yǎng)系畢  曾任臺(tái)灣護(hù)理之家協(xié)會(huì)、臺(tái)北市社區(qū)銀髮族服務(wù)協(xié)會(huì)營養(yǎng)顧問                

內(nèi)容概要

  甜食不只會(huì)讓你發(fā)胖,讓小孩滿口爛牙,  還會(huì)壓抑免疫系統(tǒng)、攻擊大腦、滋養(yǎng)癌癥???  《甜死你》首次完整揭露隱形健康殺手「糖」的各項(xiàng)罪行  教你怎麼做才能避免讓糖……  甜.死.你!  關(guān)於糖和糖癮的恐怖真相,你不可不知!  「糖」竟然比毒品更容易上癮!?  訴求健康的營養(yǎng)飲品,糖份竟比可樂還要高?  糖不僅會(huì)轉(zhuǎn)成脂肪,還會(huì)刺激食慾,讓你越吃越多、胖上加胖?  標(biāo)榜「無糖」的甜食、飲料,其實(shí)只是加了別種名字的糖,對(duì)身體一樣有害?  我們每吃一次糖,就是把自己往生病的路上推進(jìn)一步!  別以為多吃甜食,頂多就是熱量高一點(diǎn),多運(yùn)動(dòng)減掉就沒事!  別以為蔗糖、果糖是天然食物提煉的,不可能對(duì)身體不好!  別以為只要選擇「低糖」、「不加糖」的食品飲料,就比較健康!  看清甜食的真相,擺脫糖癮的控制,遠(yuǎn)離糖對(duì)身體的危害!  《甜死你》為你揪出「糖」這個(gè)現(xiàn)代健康殺手,撕下它甜蜜誘人、撫慰人心的假面具!  營養(yǎng)學(xué)博士南西.艾波頓援引近三百篇研究報(bào)告,完整揭露糖癮不只讓人發(fā)胖、蛀牙,還會(huì)破壞體內(nèi)礦物質(zhì)的平衡、抑制免疫系統(tǒng)、引發(fā)心臟病、胃潰瘍、便祕、靜脈曲張、食物過敏、骨質(zhì)疏鬆等讓人提早老化、產(chǎn)生皺紋、影響性生活,甚至可能攻擊大腦、餵養(yǎng)癌細(xì)胞,導(dǎo)致失智癥、癌癥、顛癇等重大疾?。≡谛睦砑扒榫w方面,糖癮也可能導(dǎo)致疲倦、情緒多變、緊張、憂鬱,造成兒童過動(dòng)、焦慮、無法專心及任性,讓學(xué)童產(chǎn)生學(xué)習(xí)障礙、降低學(xué)習(xí)能力、引發(fā)少年犯罪問題……  看完本書,你將了解為何「糖」被稱為白色瘟疫、無聲殺手,知道為何「糖」是最具殺傷力、最容易上癮的物質(zhì),讓你一次認(rèn)清糖對(duì)身體健康的致命影響,並教你如何將糖趕出日常飲食!  閱讀本書,你將知道:  糖為何會(huì)讓人上癮,又為何會(huì)讓你越吃越多  糖可能對(duì)人體健康造成的上百種危害  糖如何破壞體內(nèi)平衡,導(dǎo)致各種急性、慢性疾病的發(fā)生  何謂升糖指數(shù)、升糖負(fù)荷,選擇碳水化合物時(shí)又應(yīng)考慮哪些因素  飲料和健康飲品的恐怖真相  糖與失智癥、顛癇、癌癥的關(guān)係  克服糖癮的對(duì)策與戒除糖癮的食譜  必買本書的六大理由:  了解自己究竟只是愛吃甜食,還是已經(jīng)嗜糖成癮?  認(rèn)識(shí)糖的各種名稱樣貌,包括食品加工業(yè)號(hào)稱「不加糖」時(shí)所加的糖  知道糖如何破壞免疫系統(tǒng)、體內(nèi)平衡,導(dǎo)致各種急性、慢性疾病的發(fā)生  認(rèn)清食品工業(yè)如何將健康殺手包裝成健康食品  發(fā)掘我們的孩子越來越胖、越來越懶、越來越任性的原因  學(xué)習(xí)如何戒除糖癮,為自己和下一代的健康做出最正確的選擇  營養(yǎng)學(xué)博士南西.艾波頓以自身對(duì)抗糖癮的經(jīng)驗(yàn)出發(fā)  援引近三百篇研究報(bào)告  要你一次認(rèn)清糖對(duì)身體健康的致命影響  並教你如何將糖趕出日常飲食!  要健康還是要生病,由你自己決定!

作者簡介

  南西.艾波頓博士(Dr. Nancy Appleton)  加州大學(xué)洛杉磯分校臨床營養(yǎng)學(xué)理學(xué)士,沃爾頓大學(xué)(Walden University)健康服務(wù)博士,畢業(yè)成績優(yōu)異,博士論文《病菌理論之外的另一個(gè)可能》亦曾獲獎(jiǎng)。現(xiàn)居聖地牙哥。目前已從自營診所退休,但仍積極從事營養(yǎng)與健康領(lǐng)域的研究、演講與寫作,經(jīng)常受邀至廣播、電視和網(wǎng)路廣播節(jié)目訪問。除《甜死你》一書外,另著有多本營養(yǎng)健康相關(guān)書籍(書名均暫譯):《終結(jié)發(fā)炎,停止退化》(Stopping Inflammation)、《骨質(zhì)疏鬆癥的真相》(Healthy Bones)、《糖癮》(Lick the Sugar Habit)、《糖癮專賣店》(Lick the Sugar Habit Sugar Counter)以及《巴斯德的詛咒》(Curse of Louis Pasteur)?! .N.賈可伯斯(G. N. Jacobs)  記者、小說家、散文家、文字工作者,發(fā)表過小說《Blood & Ink》及短篇小說集《The Beast that Almost Ate Los Angeles》。原為艾波頓博士的病人,因此而開啟了合作契機(jī),與艾波頓博士合著有《終結(jié)發(fā)炎,停止退化》(Stopping Inflammation,暫譯)一書,現(xiàn)居洛杉磯?!  鲎g者簡介  鄭淑芬  輔仁大學(xué)翻譯學(xué)研究所碩士在職專班肄業(yè)(修畢學(xué)分),主修國貿(mào)、英文、翻譯。具備教育部中英翻譯能力英譯中證書,目前專職翻譯。最新譯作有:《不抱怨的關(guān)係》(時(shí)報(bào))、《如果,這是天意》、《部落客,救救我?。 罚ò苏幕?。

書籍目錄

前言第一章 一位甜食狂的告白從小愛吃糖該是改變的時(shí)候了只是愛吃甜食,還是有糖癮?糖換了別的名字,一樣可怕第二章 糖對(duì)健康的一百四十種危害第三章 體內(nèi)平衡一隻手一塊糖,不叫平衡糖可能破壞體內(nèi)平衡礦物質(zhì):沒錯(cuò),礦物質(zhì)很重要糖會(huì)讓人體失衡第四章 糖和血糖的關(guān)係,一點(diǎn)都不甜蜜升糖指數(shù)與升糖負(fù)荷口服葡萄糖耐受試驗(yàn)與替代方法第五章 糖與食品飲料的恐怖真相你過重嗎?算算看安素絕對(duì)不等於安心另一種代餐:靜脈注射營養(yǎng)烤熟的鴨子飛了?加工食品裡的糖不只一匙巧克力是好物?果糖輪盤:拿健康當(dāng)賭注第六章 跟糖有關(guān)的疾病與狀況肥胖:越來越肥的美國低血糖癥:血糖低不代表要多吃糖低血糖癥和糖有關(guān)連嗎別把糖當(dāng)玩具哄小孩代謝癥候群:困難的主題,簡單的答案失智癥:會(huì)腐蝕牙齒,也會(huì)腐蝕大腦癌癥:失控的嗜糖細(xì)胞癲癇:糖的攻擊偏遠(yuǎn)地區(qū)的狀況第七章 立即可行的計(jì)畫戒除糖癮健康人生的祕訣體內(nèi)平衡檢測飲食計(jì)畫健康的飲食習(xí)慣馴服甜食癮的食譜結(jié)語:一個(gè)沒有糖的甜美結(jié)局

章節(jié)摘錄

  前 言  你即將開始一段關(guān)於糖的探險(xiǎn),瞭解糖對(duì)身體的作用,以及你該如何改變吃糖的習(xí)慣。你在這段旅程上學(xué)到的資訊,有些會(huì)讓你震驚,有些會(huì)帶給你啟發(fā),不過最重要的是,等你走到旅程終點(diǎn),你會(huì)知道該怎麼做才能避免讓自己真的被糖「甜死」。  啟程之前,你應(yīng)該知道,現(xiàn)在大家說到「糖」(sugar)或「蔗糖」(sucrose),通常指的是由甜菜、甘蔗和玉米做成的甜味劑。不過製糖業(yè)和玉米糖精(corn sweetener)產(chǎn)業(yè)並不這麼用。對(duì)製糖業(yè)來說,來自甜菜和甘蔗的才叫做「糖」,來自玉米的叫做「甜味劑」或「玉米糖精」。我在本書裡則用「糖」代表所有來自甜菜、甘蔗和玉米的物質(zhì),只有在〈果糖輪盤:拿健康當(dāng)賭注〉這一章(見第一一二頁),我才特別將糖(甜菜或甘蔗)和玉米糖精分開來。  這趟旅程會(huì)從我個(gè)人的故事開始。我身為糖癮患者,可說是差點(diǎn)被糖甜死了。我會(huì)戒掉一陣子,然後又復(fù)發(fā),你很可能也會(huì)這樣。果真如此,不要自責(zé),只要瞭解「明天會(huì)更好」就好,事實(shí)上也真的會(huì)越來越好。一定有很多人會(huì)在我的故事裡看到自己的影子;這些年來,我已經(jīng)聽許多人說過類似的故事了?! ∥以缙诘难芯亢诵?,來自這個(gè)說法:吃太多糖的人大部分時(shí)間都在生病。我自己正是如此。不知不覺用糖虐待自己的身體多年之後,我終於得到這個(gè)結(jié)論:糖對(duì)免疫系統(tǒng)一定不好。我開始研究一種叫做「體內(nèi)平衡」的概念,我發(fā)現(xiàn)糖會(huì)干擾人體內(nèi)微妙的平衡狀態(tài)。此外,我也學(xué)到了糖對(duì)於免疫系統(tǒng)的影響。  這趟旅程的下一站,我會(huì)帶各位進(jìn)入全新的領(lǐng)域。首先,你會(huì)瞭解糖破壞健康的各種方式。接著我會(huì)告訴你糖對(duì)體內(nèi)平衡和免疫系統(tǒng)到底有什麼作用。再來你會(huì)學(xué)到何謂升糖指數(shù)、升糖負(fù)荷,以及為什麼不該貿(mào)然接受口服葡萄糖耐受試驗(yàn)。你會(huì)知道安素和小安素的祕密,也會(huì)學(xué)到很多你喝的飲料藏著你可能寧願(yuàn)不要知道的驚悚資訊。此外,你還會(huì)發(fā)現(xiàn)許多產(chǎn)品中含有多少天然糖分,又添加了多少的糖。還有一些已有文獻(xiàn)記載的,關(guān)於巧克力的錯(cuò)誤觀念。  接著,我會(huì)解釋糖和各種表親(如蜂蜜、楓糖、糖漿、玉米糖漿、果糖、葡萄糖及其他)可能導(dǎo)致各種疾病。你會(huì)學(xué)到糖如何滋養(yǎng)例如癌癥、失智癥及癲癇等等疾病。書中也會(huì)詳盡解釋低血糖癥?! 〔t解糖如何戕害身體後,你將會(huì)知道如何將糖去除,不讓糖進(jìn)入身體。我用了一整章來教你利用飲食計(jì)畫讓自己恢復(fù)並保持健康、提供零食的建議,還有一些可以慰藉甜食癮的食譜等眾多相關(guān)資訊?! £P(guān)於糖的研究,最近幾年才蓬勃發(fā)展,而且不只是古怪的營養(yǎng)學(xué)家、牙醫(yī)師及化學(xué)家,有一些醫(yī)學(xué)博士也很積極投入。這意味著醫(yī)學(xué)界對(duì)糖的看法有了巨大的改變,至少一般開業(yè)醫(yī)生是如此。雖然美國醫(yī)學(xué)會(huì)並未直接反對(duì)糖,但隸屬醫(yī)學(xué)會(huì)底下的一些??漆t(yī)療協(xié)會(huì)都對(duì)糖發(fā)表了警告聲明。顯然,要醫(yī)界正式反對(duì)吃糖,只是時(shí)間早晚的問題而已。  因此,親愛的讀者,請(qǐng)繼續(xù)讀下去,開始你的旅程,挖掘你所不知道的糖的資訊。若把這本書看完,你還沒有決定戒掉嗜糖的習(xí)慣,那麼疾病和漫長而緩慢的死亡就可能找上門來—那就是真正甜死你了。

圖書封面

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