腸子的吶喊

前言

　　推薦序1　　與其吃菌不如養(yǎng)菌　　學營養(yǎng)的人，最重視的就是腸道健康，因所有的營養(yǎng)素都要透過腸道消化吸收；因此怎麼吃，能讓人類的腸道健康，將是推廣健康飲食的首要條件。以生理觀點來看，腸道是人類與外界接觸面積第二大器官，就如同本書內(nèi)容提到的是人類的第二個大腦，也是人體免疫系統(tǒng)的重要器官。人只要腸道出了問題，不管是腹脹、腹痛、便秘、腹瀉等，都足以影響到個人的身體健康。人的腸道，有著複雜的腸態(tài)狀況，有超過 400以上的菌種，數(shù)千個菌叢，即同時存在『好菌』與『壞菌』腸生態(tài)。攝取不同種類的食物，就會改變『腸生態(tài)』的平衡，當你攝取過多動物脂肪、蛋白質(zhì)食物、吃抗生素、或接受腹部的放射治療等，都會影響腸生態(tài)；可能增加壞菌滋生，產(chǎn)生毒素，甚或致癌物，日積月累下，就引發(fā)疾病或癌癥。所以提供腸道有利於好菌生存的環(huán)境，或常補充好菌，以保持平衡健康的腸態(tài)，是減少某些疾病致病的因素?！　∽髡咭ο壬嗄昵熬吞岢跃蝗琊B(yǎng)菌的觀念，多年來始終如一，『益菌生』是健康腸道的源頭，就是對腸道益菌提供生長的環(huán)境，其最佳的原料—寡糖。誠如作者書裡所說，寡糖有別於膳食纖維，其對身體健康的影響，更勝於膳食纖維。腸道的益生菌，尤其是雙歧桿菌，主要利用寡糖來繁殖，同時也產(chǎn)生有機酸，有機酸具有抑制壞菌的作用；同時促進腸道表皮細胞代謝，維持免疫屏障，對人體免疫機能有所助益。因此日常飲食中，如果能經(jīng)?！　z取如全穀類、豆類、海藻類、寡糖的產(chǎn)品等食物，並避免過多蛋白質(zhì)和脂肪的攝入，則有助於腸道健康?！　〗裉煲婢墓πР粌H提升了益生菌的菌叢量，且具有提高免疫力、製造腸內(nèi)酵素作用、排除腸道毒素或入侵細菌；甚至分解致癌物質(zhì)；整合消化、吸收、代謝系統(tǒng)；製造維生素K；及改善因抗生素造成的副作用。益生菌亦具有預(yù)防及幫助陰道酵母菌感染及尿道炎的治療；治療大腸激躁癥；縮短腸道感染的時間；甚至預(yù)防濕疹的發(fā)生。　　不過提供寡糖當作益生菌的營養(yǎng)來源，會比直接補充益生菌來得好，因為市售優(yōu)酪乳或活菌補充劑的外來菌，最多只能在腸道內(nèi)生存3至5天，若沒有持續(xù)給予，很快就會被代謝掉。因此，提供腸道中益生菌，源源不斷的糧食，即寡糖，讓益生菌不斷為你與壞菌作戰(zhàn)，將會是維持體內(nèi)健康的重要策略?！　∥艺J識姚先生是在十幾年前有次他來三軍總醫(yī)院跟營養(yǎng)師們講寡糖的課時，那麼多年來他一直在做同樣的事—推廣寡糖，還寫過兩本相關(guān)的書籍，這種專注與敬業(yè)精神讓人敬佩！所以我很樂意把他的新作推薦給喜歡健康知識的讀者們一起來分享?！　∨_北醫(yī)學大學附設(shè)醫(yī)院營養(yǎng)室主任　　蘇秀悅　　作者序　　微生態(tài)學的腸菌觀　　這本書是我久想編寫的微生態(tài)學、腸內(nèi)細菌、功能寡糖三部曲的最後一冊書了?！　∮伸兑蚓夒H會，我跨過海峽去到對岸也已多年，除了在一所知名的公共營養(yǎng)師職業(yè)培訓學校授課外，平時從事的工作還是如同在臺灣一樣，那即寡糖生活化的推廣。尤其中國政府在2007年將寡糖列入公眾營養(yǎng)改善項目後，我更決定長期駐留，播種深耕，可以自由自在揮灑的空間是寬廣的?！　”緯匀怀幸u過去我兩本著作《一肚子好菌》和《腸內(nèi)清道夫—寡糖》的主題，強調(diào)身心健康的關(guān)鍵來自腸內(nèi)細菌；當然，在字裡行間也帶上了個人少許觀察研究所得。這些年來國人談?wù)撃c道細菌者多了，但從相關(guān)詞彙的使用上來看，例如不提微生態(tài)平衡（Eubiosis）而只說菌相平衡；微生態(tài)失調(diào)（Dysbiosis）則譯成「微生物過度增生」或者「腸道生物作用不良」或者「生機障礙」等，似乎都缺少了些微生態(tài)學的思維，其實我們講腸內(nèi)細菌若與微生態(tài)學脫鉤，勢必會出現(xiàn)盲點，那就顯得不夠圓滿了。　　新書與舊作最大的不同就是寫進了一些營養(yǎng)療法。我一直是Linus Pauling的「正分子醫(yī)學」（Orthomolecular medicine）忠實擁護者，正分子醫(yī)學所強調(diào)的即是使用能在體內(nèi)找到的東西來治病。鑒於身體所攜帶的細胞有90%是屬於微生物的，我認為腸內(nèi)細菌的研究也就是這個醫(yī)學理論的實踐之一。　　不過，在書裡我並未指出所列舉的營養(yǎng)補充劑用量，主要原因是基於每個人的營養(yǎng)需求都是獨一無二的，其會在一個很大的範圍內(nèi)波動（比如說，人體對維生素C的吸收就有400%的差異）。儘管營養(yǎng)補充劑與身體的生化特性很接近，安全劑量彈性極高，茲為慎重起見，若欲攝取還是要先諮詢一下相關(guān)專家，再作定奪。　　拙作榮蒙兩岸著名營養(yǎng)學家：臺北醫(yī)科大學附設(shè)醫(yī)院營養(yǎng)室蘇秀悅主任、彰化基督教醫(yī)院營養(yǎng)室林佳青主任、重慶食品工業(yè)研究所肖琳所長以及重慶工商大學綠色食品研究所唐春紅所長，在百忙之中撥冗為文推薦，不勝感激。四人術(shù)業(yè)有專攻，在各自領(lǐng)域成就非凡，享有盛譽，今皆能慨然惠賜宏文，增色本書，這份情誼不敢或忘也，特此致謝！　　因前兩本書問世後所獲得的迴響給了我信心。新作依然歡迎方家多所賜教，不吝指正！電子信箱：bifitose100@yahoo.com.tw或bifitose100@yahoo.cn　　姚紀高　　重點內(nèi)文摘錄　　吃菌不如養(yǎng)菌好　　由於優(yōu)酪乳的流行以及相關(guān)廠商的大力宣傳，「益菌生」 （Prebiotics）這個術(shù)語（大陸譯成「益生元」）對消費者已不再陌生了。不過，就像在下文會提到的專有名詞「益生菌」（Probiotics）一樣，大部分的人還是對其有所誤解。益生元的正解應(yīng)指：一種可被選擇性發(fā)酵且有針對性地增殖腸內(nèi)有益菌群的生態(tài)營養(yǎng)素。有些人把非澱粉多糖類（例如膳食纖維）或不能被消化的抗性澱粉等「結(jié)腸食物」也視作益生元，這是不正確的，因為它們不能發(fā)揮選擇性促進雙歧桿菌增質(zhì)的作用。益生元一定是結(jié)腸食物 ，然而結(jié)腸食物不一定就是益生元！　　目前最符合益生元定義的唯獨寡糖而已，若說益生元即是寡糖的代名詞也實不為過！有鑒於從外補充人工培養(yǎng)的活菌--「吃菌」，有著如菌型少、存活率、定植力、保存期以及耐藥性等諸多的問題，所以這十幾年來我都在推動寡糖的生活化，希望大家能時不時地吃些寡糖，因為寡糖是當今最有效的、可直接促進腸道原生益菌（如雙歧桿菌屬和乳酸桿菌屬等）增加活化的一種營養(yǎng)素（另類碳水化合物），這就是所謂「養(yǎng)菌」的意思了。外來菌是人為的，內(nèi)源菌是自然的，而自然的永遠是最好的，不是嗎？　　關(guān)於寡糖和其製品，在我過去的書裡已多所論及。很多人常會問道：「你為何對異麥芽寡糖情有獨鍾呢」？標準答案就是：　　一、科學性強：研究異麥芽寡糖的營養(yǎng)和生理功能的文獻豐富，包括博士論文（注）。二、穩(wěn)定性高：異麥芽寡糖難被發(fā)酵、耐高溫，不受酸堿值影響，非常適用於各類功能性食品裡。三、抗蝕性佳：異麥芽寡糖在抑制牙歯表面附著蛀牙菌等之效果，乃是所有寡糖產(chǎn)品中最好的。四、水活性低：異麥芽寡糖的水活性（即食品中微生物能利用的水量值）也是同類中最小的，並不需要添加防腐劑，保存期長。五、適用性好：攝取異麥芽寡糖不致引起氣脹、腹瀉，不會刺激傷害腸道表面的黏膜，對血糖也無影響，故很適合長期當保健來食用。　　注：系指日本昭和產(chǎn)業(yè)株式會社研究員金子俊之（Toshiyuki Kaneko）博士論文：「異麥芽寡糖的營養(yǎng)與生理功能研究（1995年）」。　　咖啡不是拿來灌腸的　　如果你是個喜歡喝咖啡的人，乍聽「咖啡灌腸」會有何感想？當今世上好於此道的名流和百姓可多得是！　　回顧歷史，在第一次世界大戰(zhàn)德軍傷患即曾用咖啡灌腸的方式來止痛，不過時下的咖啡灌腸乃是七十幾年前由Max Gerson所宣導(dǎo)的。這位德裔的美國醫(yī)生思維宏觀，見解獨到，可說是「整體醫(yī)療」(Holistic medicine)的前沿人物，他認為咖啡灌腸是治療癌癥患者的一個必要手段?！　】Х裙嗄c的醫(yī)學原理就是藉由咖啡中的咖啡因和茶鹼等有機酸，一方面可以促進谷胱甘肽的生成，來強化肝臟解毒功能；另方面也能刺激膽汁分泌和膽管擴張，加速體內(nèi)毒素的排出。這種在家裡即可DIY的排毒方法雖風行至今，惟仍倍受爭議，並不為主流醫(yī)學所能認同。　　儘管咖啡具有醫(yī)療價值（比如，喝咖啡可以保護肝臟和降低膽結(jié)石風險），但時代不同了，科技日新月異。今天想要提高體內(nèi)抗氧化物谷胱甘肽的水準，更明確有效的方式就是補充諸如S-腺苷甲硫氨酸（注）、硫辛酸、N-乙醯半胱氨酸（NAC）和乳清蛋白等營養(yǎng)素；　　另外草本植物像水飛薊素、五味子合併芝麻或蒲公英茶等對肝臟的好處也都已經(jīng)科學驗證過的。　　再說膽汁與腸內(nèi)細菌的關(guān)係更應(yīng)慮及！由於膽汁中所含的膽酸排入腸道時是呈抱合型的，然在腸菌作用下會產(chǎn)生脫抱合以及其它變化，而成為二次膽酸。我們須知，膽酸本就能抑制腸內(nèi)細菌，未結(jié)合的二次膽酸更會扼殺雙歧桿菌的成長！所以膽汁分泌越多越易造成微生態(tài)失調(diào)，反而不利於健康?！　∮扔猩跽?，膽酸就像洗潔劑般具有溶解油的作用（介面活性），而腸道表面的黏膜上皮細胞即擁有一層非常纖細的油膜，故在遭遇二次膽酸刺激時易受到損傷，顯然過量的膽酸將會提高罹患腸癌的危險性！　　咖啡灌腸比起大腸水療（可參見拙作「腸內(nèi)清道夫—寡糖」）感覺上是「斯文」多了，亦同樣有改善便秘或清除宿便的效果，但畢竟還是一種會破壞腸內(nèi)正常菌叢生態(tài)的侵入性醫(yī)療行為，並不值得鼓勵人人去嘗試的。難道你不認為喝杯濃郁香醇的藍山咖啡會更有詩情畫意些嗎？　　注：S-腺苷甲硫氨酸(S-adenosylmethionine)簡稱SAMe，這個身體可以製造的營養(yǎng)素享譽歐陸二十年，對保護肝臟、治療抑鬱、失眠、關(guān)節(jié)炎、纖維肌痛、阿茲海默氏癥、帕金森氏癥等都有成效，若能與維生素B族共用最好?！　?yōu)酪乳隱藏風險　　大陸「三鹿」奶粉事件喚起了社會大眾對乳製品安全問題的重視。其實食品安全相關(guān)的環(huán)節(jié)很多，我們不妨就拿時下流行的優(yōu)酪乳來談?wù)劇！　∪祟愂秤煤腥樗峋蚱浯x產(chǎn)物的醱酵食品如酸菜、腐乳、火腿和乾酪等等都已有很漫長的歷史，從未發(fā)現(xiàn)對身體有直接不良作用的記載。雖然這些年來有報導(dǎo)指出，乳酸菌與菌血癥、心內(nèi)膜炎以及尿道感染等疾病有關(guān)，但其致病主因還是緣于當事人隱疾在身,免疫低下的結(jié)果，迄今並未在健康人群中出現(xiàn)過由乳酸菌造成感染的病例紀錄，顯然乳酸菌感染是屬於偶發(fā)性的。所以，喝優(yōu)酪乳這種含有活性乳酸菌(時髦稱謂即「益生菌」)的製品，就總體而言，消費者是大可放心的?！　≈皇?，今天我們喝優(yōu)酪乳如想吃得更安心，真正要關(guān)注的又是什麼呢？答案就是乳酸菌的抗藥性問題！眾所周知，細菌若產(chǎn)生了耐藥性就會不利於疾病的治療，而調(diào)查卻顯示，全球各地生產(chǎn)的活菌優(yōu)酪乳即大都存在著耐藥因數(shù)，亦即細菌所攜帶的耐藥性基因物質(zhì)（也稱耐藥性質(zhì)粒），並會遺傳給腸內(nèi)其它無辜的細菌（請參見拙作「一肚子好菌」）?！　嵐苎芯孔C實，使用耐藥性菌株的時間越長，耐藥因數(shù)在腸道傳遞的機率就越高，但因細菌耐藥問題對人體的危害不是在短時間內(nèi)就能表現(xiàn)出來的，遂易遭到忽視。藉此提醒大家：在長期攝取帶有耐藥性 因數(shù)的優(yōu)酪乳後，一旦有朝生病即有可能面臨藥石罔效的窘境和危險喔！　　目前坊間販售的優(yōu)酪乳確實留有可資深思熟慮的空間,譬如說，其作為醱酵劑的菌種是否都先有經(jīng)過抗生素敏感測試？或原料牛奶是否殘留有抗生素等這些問題，一般消費大眾誰又知道呢？我們認為帶含活菌的優(yōu)酪乳不允許存在有耐藥因數(shù)，理應(yīng)是產(chǎn)品安全品質(zhì)保證的最重要指標，相關(guān)政府職責單位可要多替國民的健康把關(guān)喔！當然若能立法規(guī)範，那就更好了?！　“矗簳r下流行自家培養(yǎng)乳酸菌做優(yōu)酪乳，這種風氣不值得推廣，因為一則家庭不可能具備完善的消毒器材，菌種容易遭到污染；二則一般人並未受過專業(yè)訓練，在養(yǎng)菌過程中難免出錯，故原本有益的細菌可能反而變成毒害身體的壞菌。

內(nèi)容概要

　　益生菌光靠吃進去是不夠的，養(yǎng)益菌才有效　　優(yōu)酪乳中的乳酸菌，95％無法活著進入腸道　　在腸內(nèi)培養(yǎng)有益菌，是更好、更自然的保健方式　　大部分外來乳酸菌很脆弱，無法通過胃酸、膽汁的考驗，　　往往還沒到達腸道就陣亡了，更別提整腸助消化作用?！　∽屇c道好菌變多，不能只靠優(yōu)酪乳，　　最新的方法是：提供腸道好菌成長養(yǎng)分，　　讓原本就在我們腸道中的好菌，自然地在腸道中繁殖生長，　　應(yīng)用人體中已存在的好菌來維護健康，　　啟動自癒機能是最自然不過的養(yǎng)生方法?！　∠平饽c道健康迷思　　咖啡灌腸可以清除宿便？　　喝牛奶可以預(yù)防骨質(zhì)疏鬆癥？　　哪個牌子益生菌活菌最多？效果最好？　　自製優(yōu)酪乳整腸效果最好？酵素最完整？　　天天喝乳酸菌飲料的孩子為何變成胖娃娃？　　自閉癥、癡呆癥與腸道問題有關(guān)？　　愛斯基摩人為何不會長青春痘？　　若要健康，腸要常清；若要不死，腸中無屎　　看起來健康、有活力的人，無論男女老少個個都擁有健康的腸道　　腸道不止擔負消化功能，更是人體最大免疫器官，腸內(nèi)菌叢平衡左右身體健康，　　腸道整治好了，體內(nèi)毒素自然少；排便順暢了，身體自然健康。

作者簡介

姚紀高 知名公共營養(yǎng)學講師，以暢銷著作《一肚子好菌》和《腸內(nèi)清道夫–寡糖》聞名海峽兩岸。作者自1990年開始，即投入寡糖生活化推廣，至今十餘載，醫(yī)界、營養(yǎng)界和業(yè)界都給予高度評價，使得現(xiàn)在人人不僅知道寡糖這個名稱和意義，更瞭解其對人體的效益何在，甚至與腸內(nèi)菌群的密切關(guān)係都知之甚詳，大家耳熟能詳?shù)腁菌(acidophilus，嗜酸性乳酸菌)、B菌(bifidus，比菲德氏菌，即雙叉桿菌)，就是其結(jié)合各界力量，共同推展出來的成果之一，更因此促使、擴大寡糖及其相關(guān)製菌產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展，堪稱「寡糖生活化的推手」。目前更在對岸戮力推廣此一健康概念，為海峽兩岸寡糖研究第一人。他以極為生活化的語言，講述專業(yè)艱深的醫(yī)學理論，強調(diào)身心健康的關(guān)鍵來自腸內(nèi)細菌，觀念深受網(wǎng)友和學生的喜愛。 你可以透過電子信箱與他交流：bifitose100@yahoo.com.tw或bifitose100@yahoo.cn。

書籍目錄

推薦序一：與其吃菌不如養(yǎng)菌／蘇秀悅 推薦序二：健康美麗，從腸計議／林佳青 推薦序三：生命與共生／肖琳 推薦序四：微生態(tài)學理論的堅定實踐者／唐春紅 作者序：微生態(tài)學的腸菌觀／姚紀高 PART 1 觀念－－15個關(guān)於腸道保養(yǎng)概念 1.從「腸」計議健康 2.生物多樣性 3.腸內(nèi)細菌的使命 4.生態(tài)病因論 5.過猶不及的腸道菌 6.腸內(nèi)毒素 7.產(chǎn)婦最好自然分娩 8.謎樣的微生物 9.變臉的細菌 10.腸內(nèi)與腸外營養(yǎng) 11.寡糖不等於膳食纖維 12.吃菌不如養(yǎng)菌好 13.最天然的益菌生 14.另類微生態(tài)製劑 15.「酵」傲江湖 PART 2 常識－－15個容易誤觸的腸道陷阱 1.益生菌的迷思 2.益生酵母菌 3.中草藥與腸道菌 4.無糖食品的誤區(qū) 5.最老字型大小的寡糖 6.甲殼傳奇 7.咖啡不是拿來灌腸的 8.流感病毒 9.看我七十二變 10.又見超級細菌 11.醫(yī)院感染 12.小心日?？咕闷?13.不要每天喝牛奶 14.醱酵奶品 15.優(yōu)酪乳隱藏風險 PART 3 疾病23種由腸道引發(fā)的重大病變 1.第二個大腦 2.自閉癥 3.注意力不足過動癥 4.頭痛時間 5.中耳炎 6.舌頭不知該放哪裡 7.過敏性鼻炎 8.只要青春不要痘 9.不好搞定的濕疹 10.雪花片片擾人眠 11.暫時停止呼吸 12.類風濕性關(guān)節(jié)炎 13.功能性消化不良 14.惱人的慢性腹瀉 15.好膽嘜走 16.細菌的套房 17.慢性前列腺炎 18.山寨版的荷爾蒙 19.慢性疲勞綜合癥 20.肝臟也需要減肥 21.糖尿病 22.高處不勝寒 23.肥胖癥與腸道菌 PART 4 保健－－7種透過飲食調(diào)理腸道的秘訣 1.腸道是健康的中心 2.守住腸道屏障 3.慢性炎癥與腸道 4.智慧的飲食 5.吃得對路健康常駐 6.吃的少活得老 7.抗衰老的秘訣 

章節(jié)摘錄

　　腸內(nèi)細菌的使命　　美國田納西州大學的德韋恩?薩維奇（Dwayne.C.Savage）和史丹福大學的大衛(wèi)?瑞爾曼（David A.Relman）都是腸道專家。前者認為腸內(nèi)細菌可視為人體的第十個生理系統(tǒng)★；後者則說腸內(nèi)細菌是身體的必要器官之一。這兩位學者的見解，直接點出了腸道菌對我們健康的重要性！　　在正常的情況下——亦即微生態(tài)平衡時，這個「微生物器官」能發(fā)揮什麼作用呢？我們只要根據(jù)腸道的幾個特色，就可以簡單說明白了。　　腸道的基本功能當然是消化、吸收與排泄，但攝入的食物要能完全消化、徹底吸收、順暢排泄，就非得腸內(nèi)細菌的參與不行。因為它們會製造消化酶，協(xié)助消化吸收，讓腸道環(huán)境保持弱酸，有利排便。想要有個健全的消化系統(tǒng)，是少不了正常菌叢配合的?！　∧c道身為體內(nèi)健康的第一道防線，要能固若金湯，避免發(fā)生「腸道滲漏綜合癥」，正常菌叢緊密依附在腸道表面黏膜細胞上是很關(guān)鍵的因素。換言之，腸內(nèi)細菌不僅構(gòu)建完整，而且有選擇性，是屏障腸道的重要成員?！　∧c道是人體主要的免疫器官，有70％以上的免疫部隊駐守在這裡。腸內(nèi)細菌能誘導(dǎo)免疫細胞的成熟發(fā)展，平時充當教官角色，訓練免疫細胞辨識敵人、提振戰(zhàn)力；戰(zhàn)時則負起協(xié)防任務(wù)，與免疫細胞並肩作戰(zhàn)，共同合力對付入侵體內(nèi)的任何抗原?！　∧c道是體內(nèi)最大的酶（即酵素）製造工廠，因為光是腸內(nèi)的細菌即能產(chǎn)生　　3000多種酶，腸道是身體代謝最活躍的器官，道理就在這裡?！?#37238;」可說是生命的火種，沒有酶等於沒有生命，精子也進不了卵子裡。所以，姑且不論生理酶還是病理酶，正常菌叢對宿主的影響由此可想而知?！　∧c道擁有身上最多的內(nèi)分泌腺體細胞， 能產(chǎn)生如同大腦一樣的激素， 而95　?。?的神經(jīng)遞質(zhì)更是腸道所製造。例如血清素★（Serotonin)是激素亦為神經(jīng)遞質(zhì)，若沒腸內(nèi)細菌介入，色胺酸就無法轉(zhuǎn)化為血清素。由此可知，腸道菌與內(nèi)分泌失調(diào)也有關(guān)係?！　∧c道素有「腹腦」之稱，其神經(jīng)系統(tǒng)是可獨立運作的。微生物神經(jīng)內(nèi)分泌學告訴我們：腸內(nèi)細菌會接收來自大腦和其他器官發(fā)出的資訊並做出反應(yīng)，同時也會因應(yīng)環(huán)境需要發(fā)出資訊給大腦等臟器來處理。因此，在神經(jīng)功能調(diào)控上，正常菌叢同樣是要角。　　從以上所述，今後你還會再忽視腸內(nèi)細菌的存在嗎？請儘量維持這個器官的正常運作吧！別讓腸道功能失調(diào)喔！這樣病魔就不容易上身了。要記?。簱碛辛己玫哪c內(nèi)細菌，才是確保身體健康與長壽的秘訣。

媒體關(guān)注與評論

　　營養(yǎng)學專家　　蘇秀悅　臺北醫(yī)學大學附設(shè)醫(yī)院營養(yǎng)室主任　　林佳青　彰化基督教醫(yī)院營養(yǎng)部主任　　肖琳　　重慶食品工業(yè)研究所所長　　唐春紅　重慶工商大學綠色食品研究所所長　　專業(yè)推薦!!　　專家學者認同5顆星保健聖典　　市售優(yōu)酪乳或活菌補充劑，最多只能在腸道內(nèi)生存3至5天，提供寡糖當作益生菌的營養(yǎng)來源，會比直接補充益生菌來得好。提供腸內(nèi)好菌優(yōu)勢的生存空間，不斷與壞菌作戰(zhàn)，是維持體內(nèi)健康的重要策略?！　?-------蘇秀悅　臺北醫(yī)學大學

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