呷透新臺菜

內(nèi)容概要

　　本書介紹重點(diǎn)為臺灣人引以為傲的臺灣小吃，不僅是海外遊子心繫的美味，更是中外遊客來臺必嚐的美食，書中以深入淺出方式介紹臺式油雞、蔥燒豆腐、網(wǎng)油蚵卷、菊花大蝦、五味火鍋，帶大家一起細(xì)細(xì)品嚐道地的臺灣好滋味。　　不論四季更迭，生活如何進(jìn)步，傳統(tǒng)小吃的本質(zhì)始終不變，即使換過包裝或口味因人而異，仍是臺灣所有美食的主力之一，而大家都說臺灣是吃的王國，從街上「三步一小吃、五步一大吃」的店面及撲鼻而來的香味，就可看出吃在臺灣擁有多麼驚人的魅力。　　書中附錄清楚的步驟圖，讓您在每個(gè)重要環(huán)節(jié)完全不遺漏，完全可遵循大廚的腳步作出道地美味。

作者簡介

潘宏基　　現(xiàn)任　　星帝嶺餐廳總主廚　　經(jīng)歷　　苗栗縣中餐飲交流協(xié)會—臺北發(fā)起人　　中國餐食學(xué)會理事中國廚師考照培訓(xùn)中心講師　　中國餐飲學(xué)會廚藝中心推廣委員1993年 臺北中華美食展，熱食組銀牌 　　蔬菜雕組銀牌1994年 馬來西亞烹爐大觀　　世界國烹飪姑蘇金杯金牌1995年 大陸杭州　　海峽兩岸技術(shù)研討交流會，臺灣菜廚藝精英獎　　著作　　「熱炒蝦仁」、「花枝招展」、「輕鬆吃好菜」　　「熱炒80」、「醬作美味」、「醬調(diào)美味」 

圖書封面

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