新韓風(fēng)吃香喝辣

內(nèi)容概要

　  以「五色」即青、黃、紅、白和黑色，搭配「五味」即甜、辣、鹹、苦、酸作味道組合，又以「五辣」即韭菜、大蒜、山蒜、薑和蔥為香辛材料作香辣來源，並用辣椒和胡椒來加鮮、提味?！? 露一手—九折阪、馬鈴薯燉雞、海苔菜飯卷　  私房好菜—韓式泡菜、醬味魚乾、餘生蘿蔔卷　  乾一杯—月見山藥麵、蔥白炒脆鱔、炸野菇雜菜　  精氣神大補帖—昆布牛腩燉湯、鰈魚生、啤酒海瓜子　  吃到飽—泡菜肉絲炒年糕、韓式蛋包飯、韓國石鍋飯　  甜蜜句點—韓式麻糬餅、王宮松子年糕、柿餅薑茶

作者簡介

葉承欽
現(xiàn)職：
「華泰王子大飯店 西餐行政主廚」
「臺北市政府勞工訓(xùn)練中心 講師」
經(jīng)歷：
「臺北西華飯店助理廚師」
「臺北凱悅飯店Ziga Zaga領(lǐng)班」
「臺北華國洲際飯店Tango Grill副主廚」
「太平洋立德旅館顧問公司 行政主廚」
「太平洋溫泉會館 餐飲部總監(jiān)」
榮獲：
「2002年觀光局優(yōu)良旅館從業(yè)人員」
「2005年香港國際美食大賞銅牌」

圖書封面

圖書標(biāo)簽Tags

無

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